Патенты с меткой «пивного»

Страница 4

Способ получения пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 1740410

Опубликовано: 15.06.1992

Авторы: Будько, Василенко, Линецкая, Тарасова

МПК: C12C 9/02

Метки: пивного, сусла

...параметры обработки и полученные показатели качества готового продукта сведены в таблицу,Для подтверждения эффективности предлагаемого способа хмель предварительно обрабатывают ферментными препаратами цитороземин Пх, протосубтилин Г 20 х и липооризин ГЗх, взятыми в требуемых количествах (примеры 11-13 с использованием смеси прессованного и гранулированного хмеля в соотношении 1:1, примеры 16-18 с использованием только прессованного хмеля), параллельно обработку хмеля ведут либо только ферментным препаратом липооризин ГЗх (примеры 2-4), либо только ферментным препаратом протосубтилин Г 20 х (примеры 7-9),1740410 50 55 либо ферментным препаратом цитороземин Пх (примеры 23-24),Как следует из данных таблицы, использование для...

Способ кипячения пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 1751186

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Артамонов, Бурмистров, Карфидов, Насибулин

МПК: C12C 9/02

Метки: кипячения, пивного, сусла

...установлен кольцевой перколятор для на гревэ, перемещивание путем отбора части сусла с помощью насоса и возврата сусла в айпарат с тангенциальным вводом, сусло отбирают из центральной нижней части аппарата с помощью насоса, а возвращаемое 10 сусло разделяют на два потока, первый из которых направляют вдоль внутренней стенки корпуса аппарата, второй - вдоль внутренней стенки перколятора в нижней его части, причем второй поток подают с 15 окружной скоростью большей, чем первый. Способ отличается также тем, что первый поток направляют вниз, а второй - вверх.На чертеже схематически показано устройство для осуществления способа, 20Устройство содержит корпус 1 аппарата. перколятор 2 с трубками 3 теплоносителя, трубу 4 отбора сусла с помощью...

Способ приготовления пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 1752753

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Будько, Василенко, Кожухарь, Линецкая, Тарасова, Федорова

МПК: C12C 9/02

Метки: пивного, приготовления, сусла

...данных, использование предлагаемых ферментныхпрепаратов при указанных в формуле режимах по сравнению с известным способом позволяет увелйчйть величину горечи сусла: при .использовании амилосубтилина Г 10 х с 31 - 34до 34,5 (пример 2) - 36,1 ед. ЕВС (пример 4),т.е, прирост величины горечи составляет 6,211,3; при использовании амилоризина П 10 х с 31-34 до 34,8 (пример 10) - 36,3 ед. ЕВС (пример 12), т.е. прирост величины горечи составляет 6,8 - 12,2 ; при использовании смеси укаэанных ферментных 5 препаратов в соотношении 2:1 с 33-35 до 36,9 (пример 19) - 37,5 ед. ЕВС (пример 20),т,е. прирост горечи 7,11-11,8.Аналогичный прирост величины горечи 10 получен также при использовании смеси прессованного и гранулированного хмеля в...

Способ приготовления пивного сусла

Загрузка...

Номер патента: 1778173

Опубликовано: 30.11.1992

Авторы: Лисюк, Пермякова

МПК: C12C 9/00

Метки: пивного, приготовления, сусла

...образом.Готовят по известной технологииохмеленное пивное сусло охлаждаютодо 6-8 С и передают в аппарат дллброженил, куда вносят автолизат из-.быточных пивных дрожжей в количестве2-6". к объему сбраживаемой среды.После этого в сусло вводят семенныедрожжи и осуществляот брожение при6-8 С,Приготовление автолизата ведутследующим образом. Избытоцные пивныедрожжи разбавляют водой в соотношении 551:1. Дрожевую суспензию продуваютвоздухом через барботер при помощикомпрессора в течение 20-ч 0 минут при о2 С, После этого аэрацию прекращаюти дрожжи подвергаот автопизу при 50 Св тецение 2 ч часов. Готовый автолизатстерилизуют при давлении 0,1 МПа30 минут и вводят в сусло,П р и м е р 1, По известной технологии готовят охмеленное пивное сусоло,...