Патенты с меткой «десерт»

Номер патента: 1762863

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Млечко, Сова, Янковская

МПК: A23C 23/00

Метки: десерт, молочный

...0,2-0,4 и 0,1-0,3% позволяет повысить термостабильность белковой части продукта при повторной тепловой обработке, предотвратить отделение сывороткии стабилизировать реологические покэзатели продуктов в процессе хранения с одновременным уменьшением расхода стабилизатора.Причем необходимый эффект достигается только при совместном использовании метилцеллюлозы и желатина, так как метил- целлюлоза проявляет защитные свойства при нагреве до 55 С, а желатин - при более высоких температурах - от 50 до 80 С,Изобретение поясняется примерамиП ри м е р 1. К 750 кг нежирного творога добавляют 26 кг сахара, 120 кг клубничного сиропа.1 кг метилцеллюлозы замачивают в 5 кг питьевой воды при 30 С и выдерживают для набухания 30 мин,3 кг желатина...

Номер патента: 2003667

Опубликовано: 30.11.1993

Авторы: Артюков, Бокарев, Вязова, Голомовзая, Горовой, Иванов, Козловский, Лоенко, Попов, Федосов

МПК: C12G 3/06

Метки: алкогольный, десерт, напиток, элеутерококковый

...элеутерокока и молоко сухое обезжиренноепри следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Сухой экстрактшрота корняэлеутерококка 150,0-200,0Молоко сухоеобезжиренное 100,0-150,0Сахар 2500,0-3000,0Водно-спиртовая жидкость ОстальноеПриготавливают алкогольный напиток"Элеутероккоковый десерт" путем смешивания растворенных в 25%-ном водно-спиртовом растворе сухого экстракта шротакорня злеутерококка в количестве 150,0200,0 кг и экстракта сухого обезжиренногомолока в количестве 100,0-150,0 кг, 65,8% 100,02500,0 125,02750,0 150,03000,0 56) 1. Авторское свидетельство СССРМ 962299, кл. С 12 6 3/06, опублик. 1982.2. Авторское свидетельство СССР 50 Ь 401713, кл. С 12 О 3/06, опублик. 1973.3, Рецептуры ликероводочных изделийи...