Машина для филетирования рыбы

О П И С А Н И Е (а 995722 -ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советск иСоциалистическиРеспублик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУОпубликовано 15.02. 83. Бюллетень Фю 6 Дата опубликования описания 18.02.83(72) Авторы изобретения,емья Ф. Иарков, БН. Авдонкин Лаврентьев, А.РИ, Кажарин Опы он зводственно-тех "Техрыбпром" еское объ 71) Заявител АВИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ.20 Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к рыбообрабатывающему оборудованию, и может быть использовано на береговых и плавучих предприятиях при производстве консервов и рыбной кулинарии.Известна машина для филетирования рыбы, содержащая перпендикулярно расположенные одна относительно другой разделочную и филетирующую части, первая из которых состоит из операционного конвейера с лотка-/ми, укрепленного с возможностью цикличного движения,.и установленных над ним инструментов для разделки рыбы на тушку, а вторая включает конвейер и размещенные вдоль него нож для разрезания брюшка, распластыватель с прижимами и Филетирующие ножи 11 1.Недостатком данной машины является ограниченность применения, так как она предназначена для вполне определенного вида рыбы, а также невысокая производительность.Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является машина для филетирования рыбы, содержащая опе-, рационный конвейер с расположенными над ним инструментами для разделки рыбы на тушку, многоручьевой кон- . вейер для перемещения рыбы в процессе филетирования и. установленные вдоль каждого ручья переходной лоток, нож для разрезания брюшка, распластыватель, верхний и боковь)е прижимы и филетирующие ножи, при этом мно" горучьевой конвейер состоит из нескольких ветвей с колодками, внутренняя поверхность которых спрофилирова" на по форме поперечного сечения тела рыбы 1,2 );В известной машине обеспечивается высокое качество филетирования рыбы с высокой производительностью, однако это достигается при обработке мел 995722 4ких рыб в сравнительно небольшом размерном диапазоне. При обработке рыб средних размеров (2 ч 0-;ч 00 мм) в этой машине трудно обеспечить надежное центрирование рыбы перед филетированием, так как разница в размерах рыбы по толщине более значительна и при использовании транспортирующих колодок необходимо делать их сменными и сортировать рыбу.Цель изобретения - расширение размерного диапазона обрабатываемых рыб и повышение качества филетирования путем обеспечения тоцного центрирования рыбы.Поставленная цель достигается тем, что в машине для филетирования рыбы, содержащей подающий конвейер, многоруцьевой конвейер для перемещения рыбы в процессе филетирования и рас-, положенные вдоль каждого руцья переходной лоток, нож для разрезанияФбрюшка распластыватель, верхний и боковые прижимы и филетирующие ножи, многоруцьевой конвейер снабжен поперечными пластинами, на каждой из которых смонтированы захваты в количестве, соответствующем числу ручьев, а на оси многоручьевого конвейера, расположенной со стороны подающего конвейера, установлена с возможностью качания рамка с консольно укрепленными на ней по числу ручьев толкателями с щетками на концах, при этом захваты каждой пластины кинематически связаны с рамкой, а верхние прижимы выполнены в виде укрепленных на осях направляющих с наклонными в сторону движения рыбы профилироваными планками. Боковые прижимы укреплены на полых осях, и над ними на поворотныхосях, размещенных в полых осях боковых прижимов, установлены связанныесекторами и подпружиненные створкидля центрирования хвостовой частирыбы,Машина снабжена установленнымиэа филетирующими ножами дугообразными планками со скосами для разделения филе.На фиг. 1 схематически изображена машина для филетирования рыбы,общий вид сбоку; на фиг. 2 - разрезА-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрезБ-Б на фиг, 1; на фиг. ч - разрез8-8 на фиг. 1; на фиг, 5 - разрезД-Д на фиг. ч; на фиг. 6 - разрезДля захвата одной рыбы может быть предусмотрено один или несколько захватов, в зависимости от размеров рыбы (дан вариант с двумя захватами).Каждая группа пластин 17 с захватами 18 снабжена двумя поводковыми механизмами 28. Поводковый механизм включает в себя корпус 29 со штоком 30 внутри него, подпружиненным пружиной 31. Шток 30 связан с поводком 32, на конце которого расположен ро 5055 Е-Е на фиг, 5; на фиг. 7 - разрезЖ-Ж на фиг. 5; на фиг. 8 - разрезИ-И на фиг. 1; на фиг. 9 - разрезК-К на фиг, 1; на фиг. 10 - разрезЛ-Л на фиг. 1; на фиг. 11 - разрезМ-М на фиг. 1; на фиг. 12 - разрезН-Н на фиг, 3,Машина для филетирования рыбы содержит подающий конвейер 1 с лотка 1 О ми для рыбы, многоручьевой конвейер2 для перемещения рыбы в процессефилетирования, механизм перегрузки,верхние прижимы 3, переходные лоткиножи 5 для разрезания брюшка,15 распластыватели б, боковые прижимыфилетирующие ножи 8, разделительныепланки 9, лотки 10 для отвода филеи корпус 11.Многоручьевой конвейер 2 состоит20 из двух тяговых цепей 12, ведущеговала 13 со звездочками 1 ч, неподвижной оси 15 с ведомыми звездочками 16.На тяговых цепях 12 жестко укрепленыдве или более групп поперецных плас 25 тин 17 Каждая пластина несет захваты 18, число которых равно числуфилетирующих ручьев и которые симметрично расположены относительнопоследних, Захваты 18 состоят из рычагов 19, установленных на осях 20и связанных попарно зубчатыми секторами 21 и пружинами 22. Рабочиеповерхности захватов (губки) имеютрифленые накладки 23. Между каждой35парой захватов 18 на пластинах 17установлены регулируемые упоры 21,обеспечивающие оптимальный зазормежду захватами, когда они не в рабочем состоянии, для прохода филетирующих ножей, На противоположныхот губок концах рычагов 19 укреплены ролики 25, взаимодействующие скопирами 26, С наружной стороны губок захваты снабжены сферическими45выступами 27 необходимыми для беспрепятственного прохождения захватовмежду боковыми прижимами.5:995722 блик 33, взаимодействующий с копиром качестве филетирования. На полых34, установленным.на оси 15. осях 49 подвижно установлены прижиИеханизм перегрузки выполнен в мы 7, подпружиненные пружинами крувиде рамки, образованной двумя крон- чения 55. Эти прижимы обеспечиваютштейнами 35, и стяжкой 36. Кронштейны ю прижатие брюшных створок рыбы к расустановлены на оси 15 с возможностью пластывателю 6,поворота вокруг нее. Каждый крон-. Филетирующие ножи 8 установленыштейн имеет паэ 37, в котором укреп- на общем валу 56 с помощью ступицлен соответствующий конец стяжки 36. 5, что дает возможность регулиро-.На рамке соответственно числу филе вать зазор между ними.тирующих ручьев консольно укреплены Разделительные .планки 9, предназтолкатели 38 со щетками 39 Для воз- наченные для разделения фйле имеютврата рамки в исходное положение дугообразную форму, переднюю кромкупредназначена пружина 40, а для ог, примыкающую к ножам, и скосы 59,раничения ее хода при этом - упор 41. 15 отклоняющие филе.на лотки 10 для отРегулировка величины хода толкате- вода, Планки установлены на оси 60.лей 38 производится путем перемеще- Заслонки 61 служат для предотвращения стяжки 36 в пазах 37. Каждый ния смещения соседних рыб раскрытыверхний прижим 3 установлен на на- ми захватами.правляющей 42, укрепленной с возмож в Иашина работает следующим образом.ностью поворота на кронштейне 43 с Обезглавленная и потрошеная рыбаосью 44. Направляющая 42 в данном лотками конвейера 1 подается в полослучае выполнена в виде П-образной жении брюшком вниз в зону филетиро"планки. Прижим 3 выполнен прифилиро- вания. В момент остановки. лотковванным по спинке рыбы и наклонным 25 с рыбой напротив филетирующих ручьевв сторону подачи рыбы. Пружина 54,. штоки 30 поводковых механизмов смонкоторои снабжена направляющая, обес- тированных на конвейере 2, при двипечивает плотное прилегание прижима женин последнето упираются в крон 3 к спинке рыбыштейны 35, и механизм перегрузки сзо толкателями 38 поворачивается воТолкатели 38 со щетками проходят круг оси 15, Толкатели со щетками 39внутри направляющих, обеспечивающих йри этом опускаются на рыбу и перечеткое фиксирование первых относи- мещают ее из лотка конвейе аонвейера нательно рыбы, для чего каждая направ- переходной лоток 4 к ножам для раэляющая смонтирована непосредствен- резания брюшка., проходя внутри П-обно над лотком подающего конвейера. разных направляющих 42. ПеремещениеДлина прижима 3 расчитана так, что рыбы толкателями со щетками происхоон фиксирует рыбу, начиная с пере- дит до тех пор, пока она не зажметходного лотка 4 до середины расплас- ся захватами 18, При этом ролики 25тывателя 6, Ножи .5 для разрезания захватов, предварительно уже рас"брюшка смонтированы под переходны- крытых, сходят с копиров 26, и подми лотками 4 на общем валу 46. действием пружин 22 и секторов 21Распластыватель 6 имеет наклонную оба рычага синхронно сходятся и зак подреэаоцим ножам 5 кромку 47 и хватывают рыбу. Одновременно с этимверхнюю горизонтальную кромку 48, ролики 33 поводковых механизмов 2845Боковые прижимы 7 укреплены на сходят с копиров 34, под действиемполых осях 49, расположенных на об- пружин 31 штоки 30 выходят иэ контакщей плите 50. Внутри осей 49 уста- та с кронштейнами 35, и под дейстновлены связанные зубчатыми сектора - вием пружины 40 механизм перегрузкими 51 и пружинами 52 оси 53, несущие возвращается в исходное положение.верхние прижимные створки 54, обес - Одновременно у рыбы, перемещаемойпечивающие центрирование и фиксирова- по лотку 4, ножами 5 разрезаетсяние хвостовой части рыбы в процессе брюшко, Когда подается более крупнаявырезания филейчиков. Рыба удержи- рыба, то эа счет того, что лоток 4вается захватами в районе приголовно- подпружинен, он:опускается и глуЯФ Эго среза, хвостовая ее часть оста- бина прорезания у крупной рыбы увеется незафиксированной, что, в слу- личивается,чае отсутствия прижимных створок Разрезанная рыба подается на рвс 54, отрицательно сказалось бы на пластыватель 6, при этом хребтовая7 995722 1, Машина для филетирования рыбы,содержащая подающий конвейер, многоручьевой конвейер для перемещениярыбы в процессе Филетирования и расположенные вдоль каждого ручья переходной лоток, нож для разрезаниябрюшка, распластыватель, верхний ибоковые прижимы и Филетирующие ножи,о т л и ч а ю щ а я с я тем, что,с целью расширения размерного диапазона обрабатываемых рыб и повышения качества филетирования путемобеспечения точного центрированиярыбы, многоручьевой конвейер снабжен поперечными пластинами, на каждой из которых смонтированы захватыв количестве, соответствующем числуручьев, а на оси многоручьевого конвейера, расположенной со стороныподающего конвейера, установленас возможностью качания рамка с консольно укрепленными на ней по числуручьев толкателями с щетками на концах, при этом захваты каждой пластины кинематически связаны с рамкой,а верхние прижимь 1 выполнены в видеукрепленных на осях направляющих снаклонными в сторону движения профилированными планками,2. Машина по и. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что боковые прижимыукреплены на полых осях, и над нииина поворотных осях, размещенных вполых осях боковых прижимов, установлены связанные секторами и подпружиненные створки для центрирования хвостовой цасти рыбы,3. Машина по и. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что она снабженаустановленными за Филетирующими ножами дугообразными планками со скосами для разделения филе,45 Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССРУ 562258, кл. А 22 С 25/14 19752. Авторское свидетельство СССРпо заявке 8 3248120/28-13,кл. А 22 С 25/16, 1980. 50 кость ее попадает вначале на наклонную кромку 47 распластывателя. Засчет подъема кромки 47 и поджатияприжимом 3 она при,вмходе, на горизонтальную кромку 48 распластывателяоказывается плотно обжатой на последнем. Все это, вместе с центрированным положением захватов 18,обуславливает точное центрированиерыбы перед филетирующими ножами.При движении рыбы по распластывателю 6 брюшные стенки рыбы прижимаются к распластывателю прижимами 7, аспинка рыбы и хвостовая часть допол.нительно центрируются прижимнымистворками 54,Таким образом сцентрированная свысокой точностью и с плотно прижатыми к распластывателю брюшнымистворками рыба поступает к двум параллельно установленным филетирующимножам 8, которые отделяют от рыбыдва филейчика, вырезая хребтовую и .реберные кости,В процессе филетирования в первоначальный момент удерживание рыбыот смещения вверх и полное прорезаниеобеспечивается воздействием переднихкромок 58. дугообразных разделительных планок 9 на спинку рыбы. Придальнейшем движении филейчики попадают йа скосы 59 планок 9, которыеотклоняют их на лотки 10 для отвода.Хребтовая часть рыбы с костямиотклоняется планками вниз и выводитсяв лоток отходОв,В предлагаемой машине обеспечивается надежная передача ориентированной рыбы из разделочной части вфилетирующую с большой производи -тельностью, Применение групп захватов для транспортирования рыбы обеспецивает возможность обработки мел -ких и средних размеров рыб, при этомхорошо удерживается хвостовая частьрыбы, что способствует получениюхорошего качества филетированияМашина высокопроизводительна и малогабаритна,что существенно при эксплуатации ее в промысловых условиях .Годовой экономический эффект отвнедрения одной машины составиттыс, руб. 5 10 15 20 25 30 35 40 8Формула изобретенияектоо ВЕ Ю Висное рохненкоФееее ПоСР д. 4/5е е в е е ПроектнаяСоставитель Г Редактор В. Ковтун ТехреЛ.Пекар Заказ,751/1 Тираж 407 ВНИИПИ -Государственного -комитета С оо делам изобретений и открытий 1105, Иосква, Ж, Раувская наб Филиал ППП фПатент", г, Ужгород, ул