Машина для филетирования рыбы

(7.) Заявитель 54) ИАшИ ИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ о о т 3Изобретение относится к рыбной. промышленности,а именно к оборудова,нию для филетирования рыбы,В основном изобретении по авт.св. У .955889 описана машина для Филетирования рцбц, состоящая из двух перпен-дикулярно расположенных один относи" тельно другого конвейеров. На одном движущемся циклично конвейере с лотками для рыбы установлены механизмы для отрезания головы и удаления внут-; ренностей. На другом конвейере, предназначенном для Филетирования разделанных тушек рыбы, смонтированц в технологической последовательности нож для разрезания брюшка, распластыватель с прижимами и Филетирующие ножи. Филетирующая часть машины выполнена многоручьевой с числом параллельно расположенных ручьев, рав-. 20 ным количеству лотков, передвигаемых за один цикл движенияоперационногО конвейера. Гри этом расстояние между Филетирующими ручьями, выраженное в количестве шагов между лотками перационного конвейера, отличается тколичества. ручьев на единицу.Филетирующий конвейер выполненкачающимся по вертикали и снабженнесколькими группами колодок длязахвата и транспортирования рыбы.Внутренний проФиль колодок соответствует проФилю спинки рыбы.Известная машина компактна и проса в изготовлении, обеспечивает высокуюпроизводительность,Однако при переходе с одного размера рыбы на другой возможнц случаинеплотного прилегания спинки рыбык колодкам, проскальзывания ее. Крометого, возможно боковое смещение цепис колодками. Все это не обеспечиваетнадежного центрирования, рцбы относительно Филетирующих органов машинц,что, как следствие, приводит к некачественному филетированию.Целью изобретения является увеличение видЬвого и размерного диапазо3 99389на обрабатываемых рыб с сохранениемкачества филетирования путем надеж.ного центрирования рыбы относительно рабочих органов,Достигается поставленная цель тем,что в машине для филетирования рыбыпо авт.св. 8 955889 каждая ветвь конвейера филетирующей части содержитнаправляющую планку, расположеннуювнутри колодок рабочей части ветви 10и имеющую над распластывателем в поперечном сечении П-образную Форму,а в месте расположвния филетирующихножей - фигурный выступ, входящий взазор между последними, при этом 15распластыватель укреплен с возможностью продольного перемещения ивыполнен сужающимся в горизонтальной плоскости в сторону филетирующихножей,ЯКонвейер филетирующей части имеетформу треугольника с натяжными звездочками на рабочих ветвях конвейера.жестко связанными с направляющимипланк ми, причем последние укреплены 5с возможностью вертикального перемещения.Фигурный выступ направляющей планки обеспечивает осаживание рыбы нафилетирующие ножи и исключает темсамым недорезание спинки. В целомже вся направляющая планка, проходявнутри колодок, точно центрирует последние, а следовательно и транспорти"руемую ими рыбу, строго по оси филетирующего ручья относительно всехрабочих инструментов. Помимо этого,благодаря планке исключается воэможность врезания ножей в колодки конвейера.Выполнение конвейера в форме треугольника и взаимосвязь звездочки спланкой обеспечивает синхронную регулировку высоты планки при перенастройке машины на другой вид илиразмер рыбы.На фиг. 1. схематично изображеновзаиморасположение машины для филетирования рыбы с .конвейером рыборазделочной машины; на фиг.2 - вид А на 50фиг.1; на фиг.3 - разрез Б-Б нафиг,2; на фиг,4 - в увеличенном видечасть филетирующего ручья; на Фиг.5 разрез В-В на фиг,4;на фиг.6 - разрезГ-Г на фиг.4; на фиг 7 - разрез Д-Д 55на фиг.4; на фиг.8 - разрез Е-Е нафиг.4, взаиморасположение филетирую.щих ножей и распластывателя; на 9 4фиг 9 - разрез Х-Ж на фиг 7; на фиг, 10 - разрез И-И на фиг.7.Машина состоит из движущегося циклично операционного конвейера 1 с лотками для тушек рыбы. Конвейер 1 может быть конвейером рыборазделочной машины, Перпендикулярно операционному конвейеру расположена филетирующая часть машины, выполненная многоручьевой, с числом ручьев, равным числу лотков, передвигаемых эа один цикл движения операционного конвейера.Каждый руцей филетирующей части включает в себя переходной лоток 2, выполненный желобчатой формы с прорезью для прохода ножей 3 для Фрорезания брюшка. За лотком 2, частично перекрывая его, установлен пластинчатый распластыватель 4. С обеих сторон распластывателя расположены боковые прижимы 5 для брюшнц створок рыбы, Непосредственно за расплас тывателем установлена пара Филетирующих ножей 6. Все ножи 3 для под" резания брюшка и номи 6 для филетирования смонтированы на общим валах соответственно 7 и 8, а распластыватели 4 и йрижимы 5 - на общей опоре 9.1Для передачи рыбы с операционного конвейера на филетирующий ручей и транспортирования ее к рабочим инструментам предусмотрен конвейер 10, число транспортирующих ветвей которого равно числу филетирующих ручьев. Каждая ветвь конвейера 10 состоит из укрепленных на тяговой цепи колодок 11, приводной звездочки 12, расположенной на общем для всех ручьев приводном валу 13, натяжной звездочки 14 и промежуточной натяжной звездочки 15 Все звездочки смонтированы на общем рычаге 16, который является рамой конвейера. С одного конца рычаг снабжен роликом 17, взаимодействующим с копирной пластиной 18, связанной через ролик 19 с кулачком 20, Кулачок 20 через систему роликов и копирную пластину обеспечивает покачивание конвейера 10, При движении лотков с рыбой операционного конвейераконвейер 10 поднимается вверх и опускается при остановке конвейера 1.Наличие промежуточной натяжной звездочки 15 придает конвейеру 10 Форму треугольника, Смонтирована промежуточная звездочка 15 над филетирующими ножами 6, ограничиваяэтим участок рабочей ветви. Натяж"ными звездочками 14 и 15 регулируется расстояние с 1 нижней ветви отвершины раселастывателя. Необходимо .это при перенастройке машины с одного вида или размера рыбы на другой. Форма конвейера в виде треугольника позволяет делать это быстро и наиболее удобно. Кроме того,такая форма конвейера позволяет также уменьшить размер К (от вертикальной оси филетирующих ножей до осиприводной звездочки),Со стороны нижней 1 рабочей) ветвиконвейер снабжен направляющей планкой 2 1, проходящеи по центру пазов22, имеющихся в колодках 11, Пазывыполнены с шириной 4 и высотой 2обеспечивающими свободное прохождение,в них планки 2 1. Одним концом на- Ыправляющая планка укреплена непосредственно на рычаге 16 конвейера 10,другим через кронштейн 23 связанас промежуточной звездочкой 15. Длярегулирования планки по высоте вместах крепления она имеет продольные пазы.Как в одном из возможных вариантов, в случае обработки рыб одногоразмерного диапазона и вида, планка ЗОможет быть жестко укреплена на опорах.24 общей рамы машины (см.фиг.3).Перед филетирующими ножами, над распластывателеи, планка 21 имеет в поперечном сечении П-образную Форму ИП-образная выемка обеспечивает строгое центрирование хвостового плавника, заведение его в зазор междуфилетирующими ножами и вырезаниевместе с хребтовой костью. Над фи- рлетирующими ножами планка имеетфигурный выступ 25, выполненныйсъемным или заодно целое с планкойи предназначенный для осаживания рыбы на ножи. Край выступа заходит впространство между ножами и выполненпо кривой, концентричной окружностиФилетирующих ножей. Наличие выступа обеспечивает полное прорезаниеФилейчиков.ЯТак как направляющая планка 21жестко укреплена на раме конвейера10 и проходит внутри колодок последнего, она исключает боковое смещениеего рабочей ветви, точно центрируетЯколодки с рыбой по оси филетирующегоручья. Помимо этих своих основныхназначений направляющая планка 2 1также исключает врезание Филетирующих ножей в тело транспортирующих колодок 11.При переходе с одного вида или размера рыбы на другой необходимо менять зазор между боковыми поверх - ностями распластывателя 4 и внутренними поверхностями Филетирующих ножей б, С этой целью распластыеатель выполнен с воэможностью перемещения относительно своей продольной оси и сужающимся под углом о в горизонтальной плоскости. Для обеспечения возможности продольного перемещения на распластывателе в месте крепления его к опоре 9 выполнены продольные пазы 26. Через хвостовик 2 Г распластыватель связан с опорой 9 с помощью ходового винта 28 Расстояния 3 и 8 регулируются поворотом головкй винта влево или вправо.Каждая пара Филетирующих дисковых ножей б укреплена на ступицах 29 . и 30, установленных в свою очередь на втулке 31, сидящей на общем ва- лу 8.Ступицы 29 и 30 установлены йа втулке с помощью . противоположно направленных резьб, а на обращенных их один к другому торцах выполнены зубцы 32, входящие в зацепление. На одном из концов втулки по окружности сделаны сквозные отверстия 33, взаимодействующие со стопорным винтом 34 ступицы. Такое крепление ножей позволяет быстро менять расстояние И между ними, в зависимости от толщины хребтоеой кости обрабатываемых рыб.8 целом же за счет того, что положение распластывателя и расстояние между филетирующими ножами выполнено с возможностью регулировки можно настраивать размер с 3 ео всех необходимых пределах и добиваться минимального срезания мяса с реберными костями,За филетирующими ножами установлена дугообразная планка 35, обеспечивающая отвод вырезанных костей в лоток отходов и разделение филейчиков в разные стороны. Необходимо отметить, что транспортирующие колодки 11 конвейера 10 имеют внутренний профиль с углом , аналогичный профилю спинки рыбы, Количество колодок подобрано так, чтобы их общая длина была равна длине наибольшей из обрабатываемого диапазона рыб. При этом угол Ъ у первой колодки должен быть самым большим и дальше уменьшаться до значения, со993899 ответствующего профилю самой маленькой рыбы.Машина снабжена дополнительным конвейером 36 для вывода филейчиков из машиные 5Работа машины осуществляется следуоцим образом.Разделенная предварительно на тушку рыба операционным конвейером 1, движущимся циклично, подается к Филетирующему конвейеру 10. В момент остановки операционного конвейера 1 филетирующий конвейер 10 опускается, колодками 11 рыба по переходному лотку 2 подается к ножу 3, 1 1для разрезания брюшка. Далее этими же колодками рыба с разрезанным брюшком насаживается на пластинчатый рас-. пластыватель , на котором брюшные створки плотно обжимаются прижимал 1 и 5. При дальнейшем движении рыба подается к паре параллельно установленных дисковых ножей 6 для филетирования, которыми с нее срезаются два Филейчика. При движении рыбы к Филетирующим ножам ее хвостовой плавник оказывается в П-образном углублении направ- ляющей планки 21, чем исключается его отклонение в сторону и срезание с одним из филейчиков, В момент сре- ЗО зания филейчиков на рыбу воздейству 6ет Фигурный выступ 25 направляющей планки, чем обеспечивается их гарантированное прорезание. Дугообразной планкой 35 хребтовая кость вместе у с реберными выводится из машины, а Филейчики поступают на отводящийконвейер 36.Поедлагаемая машина имеет высокую производительность, позволяет обра- щ батывать рыбу разных видов в более 8широком размерном диапазоне и может быть использована на судах и береговых рыбоперерабатывающих предприятиях в составе линий по производству консервов, пресервов и мороженой рыбопродукции.Экономический эффект от внедрения одной машины составит 10 тыс.руб формула изобретения 1. Машина для филетирования рыбыпо авт.св. У 955889, о т л и ч а ющ а я с я тем, что,.с цепью расширения видового и размерного дифпазона обрабатывающих рыб и повышениякачества Филетирования путем надеж- .ного центрирования рыбы оносительнорабочих органов, каждая ветвь конвейера Филетирующей части содержитнаправляющую планку, расположеннуювнутри колодок рабочей части ветви иимеющую над распластывателем в поперечном сечении П-образную форму,а в месте расположения филетирующихножей - Фигурный выступ, входящийв зазор мджду .,оследнкми, при этомраспластыватель укреплен с возможно"тью продольного перемещения ивыполнен сужающимся в горизонтальной плоскости в сторону филетирующихножей,2, Машияа по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что конвейер филетирующей части имеет Форму треугольника с натяжными звездочками на рабочих ветвях конвейера, жестко связанными с направляющими планками,причем последние укреплены с возможностью вертикального перемещения.2 Тираж 407ИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раувская наб.,писное т е еюеве е еВ Е Е Е Елиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,