Бальзам

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК ПАТЕНТУ ЬЭ О О Мф Ю О М Комитет Российской Федерации по патентам и товарным знакам(57) Использование: в ликеро-водочной промышленности Сущность изобретения: бальзам содержит в кг на 1000 дал бальзама: элеутерококк (стебли) 5,0 - 6,0 кг, элеутерококк (листья) 8,0 - 10,0,электерококк(корни) 5,0 - 6,0, липу (цветы сушенные) 1,5 - 2,0, аралию меньчжурскую (корни) 1,5 02,5, володушку (листья и цветы) 0,8 - 1,0, березовыепочки 1,5 - 1. аир болотный (корень) 0,9 - 1,О, зубровку надземная часть с удлиненными прикорневыми листьями 1,3 - 1,5, калину (цветы) 0,9 - 1,0 кравину двудомную (листья) 0,7 - 1,0, боярышник кро(е) КЦ по 2001 9 1(;:орневище)еолган (корневище)Мята курчавая (листья)Элеутерокскк (экстракт), лВах гэ трехл истная-трифоль(маралий корень)А также:ЯблокиЧерника сушенаяКофе (плоды обжаренные)Корица (кора)ВанилинБальзамное перуанское маслоМед натуральный Лимонное масло 0,05 Сахар для приготовления специальногоколера 950,0 Колер 600,0 Лимонная кислота 0,8 Водно-спиртоваяжидкОСть Остальное (Рецептура ликеро-водочных изделий и водок, Изд-во "Легкая и пищевая пр:мышленность", М., 1981).Недостатком названной композиции ингредиентов для бальзама "Москва" является содержание дорогостоящих дефицитных ингредиентов и большое количество специального колера, приводящее к снижению органолептических и ароматических свойств бальзама,Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является композиция ингредиентов для бальзама "Сибирь", включающая следующие ингредиенты: кг/1000 дал;Радиола розовая 8,0Володушка золотистая(цветы) 2,7 Дягиль аптечный (корни) 0,6 Сосновые почки 20,0 Аир болотный (корень) 0,6 Тимьян ползучий (листьяи соцветия) 30.0 Майоран садовый (листьяи соцветия) 2,5 Шал фей мускатн ы й (листьяи соцветия) 14,0Орех кедровый (плоды) 50,0Душица обыкновенная0,001 0,003 500,0 240,0 200,0 5,0-6,08,0-10,05,0-6,01,5-2,0 Эссенция пуншеваяМасло гвоздичноеМед натуральныйСахарКолерВодно-спиртоваяжидкость остальное А,с. Лй 726163, кл, С 12 С 3/06. Композиция ингредиентов для бальзама "Сибирь" ).Однако бальзам "Сибирь" обладает низкой биологической ценностью и имеет недостаточно высокие органолептические и тонизирующие свойства.Известные бальзамы получают путем купажирования исходных ингредиентов, настаивания, последовательного введения в полученные настои соков, морсов, ароматных спиртов. коньяка, меда, сахара, колера и водно-спиртовой жидкости, отстаивания полученной смеси и ее фильтрования.В основу настоящего изобретения положена задача создать такой бальзам, который содержал бы композицию веществ, обладающую способностью повышать реэистентность организма, снижать токсические проявления алкоголя, замедлять процессы патологического влечения к алкоголю, позволяющую повысить органолептические свойства готовоо продукта.Эта задача решается тем, что бальзам. содержащий володушку. эверобой, зубровку, аир болотный, тимьян, орех кедровый, мяту, полынь, березовые почки, тысячелистник, рябину, экстракт элеутерококка (корни), мед, колер, сахар и водно-спиртовую жидкость дополнительно содержит элеутерококк (листья). элеутерококк (стебли), липу, аралию маньчжурскую, калину, крапиву, боярышник (цветы и плоды), малину, одуванчик, мелиссу лимонную, виноград амурский, брусничный лист, смородину черную (лист, ягоды) лимонник (семя, ягоды), шиповник (плоды сушеные), коньяк, лимонное масло, а в качестве сахара используют желтый сахар, при этом соотношение названных инг. редиентов бальзама следующее, кг/1000 дал:Элеутерококк (стебли)Элеутерококк (листья)Элеутерококк (корни)Липа (цветы сушеные)Аралия маньчжурская(ягода)Смородина черная30 (ягода) 345,0-544,0Шиповник (плодысушеные)Коньяк, лМед натуральный35 КолерСахар желтыйЛимонное маслоВодно-спиртоваяжидкость остальное40 Все укаэанные выше ингредиенты хорошо изучены, обладают стимулирующим,противовоспалительным действием. повышают работоспособность, резистентностьорганизма, стимулируют функцию кишечни 45 ка, содержат белки, жиры, углеводы, витамины С, витамины группы В, К, РР и другие,органические кислоты, микроэлементы.Использование предлагаемой композиции ингредиентов для бальзама по сравне 50 нию с существующими композициямипозволяет улучшить органолептические, тонизирующие и адаптогенные свойства готового продукта.Кроме того, предлагаемый бальзам со 55 держит легко доступное сырье.Бальзам проявляет мягкое тонизирующее свойств, обладает способностью повышать неспецифическую резистентностьорганизма, стимулирует функцию кишечника, снижает токсическое действие алкоголя, 20010955,0 8,0 5,0 1,5 10 0,8 1,5 0,9 1,3 0,9 20 0,7 0,9 1,7 0,8 0,9 25 1,6 30 1,8 3,5 2,0 0,2 0,5 0,4 40 0,4 0,5 45 А также 0,3 13,0 75,0 345,0 44,0150.0100,0750,0234,00,03 замедляет процесс патологического влечения к алкоголю.Было отмечено уменьшение потребления алкоголя на фоне применения купажа бальзама у животных (белые крысы-самцы линии Вистэр) в условиях формирования алкогольной зависимости при длительном свободном выборе в 3,4 раза (см. таблицу.Как видно из данных таблицы, потребление 15-ного раствора этанола и введение животным по 0,2 мл/100 г массы тела купажа всего за десять дней снижает обьем потребления алкоголя более чем в три раза. Эффект сохраняется еще в течение последующих десяти дней.Предлагаемый бальзам имеет высокиэ органолептический свойства, Дегустацион ная оценка бальзама составляет 9,6 бэлла.Бальзам содержит водно-спиртовук 1 жидкость в количестве. необходимом для получения напитка крепостью 45.ГРи употреблении предлагаемого бальзама в организме подавляется процесс формирования физической зависимости от зтанола, снижается токсическое действие алкоголя на организм. Сочетание исходных ингредиентов придает заявляемому бальзаму своеобразный сложный горько-пряный вкусБальзам получают следующим образом, Настой бальзама готовят иэ 24 компонентов трав, согласно рецептуре. Компоненты в заданном количестве помещают в перколятор, заливают 50(,-ным спиртом ректификованным высокой очистки и настаивают 25 дней при 4-6 разовом перемешивании ежедневно, В течение 7 дней настой выдерживают при 15-18 С, а остальное время при 5-10 С, Затем настой сливают, отстаивают 5 дней при 5-10 С и фильтруют,Иэ семян лимонника готовят настойислива, из зверобоя пронзенного также готовят настойи слива. Затем иэ черной смородины (ягода) готовят спиртовэнный сок. из черноплодной рябины - морс, иэ шиповника морсислива, лимонное масло(1:10), из желтого сахара готовят 65,8-ный сахарный сироп (Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству. ЦНИИТЭ. Пищепром. М., 1973). Затем настой бальзама смешивают с настоем лимонникэ, настоем зверобоя, добавляют спиртованный сок черной смородины, морс черноплодной рябины, морс шиповника, лимонное масло, колер, коньяк, мед, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость для доведения крепости бальзама до 45 об, . Готовый бальзам отстаивают от 3 до 4-х дней при 5-10 С и фильтруют. П р и м е р 1. Расход составляющих ингредиентов для получения 1000 дал напитка следующее. кг; Элеутерококк (стебли) Элеутерококк (листья) Элеутерококк (корни) Липа (цветы сушеные) Аралия маньчжурская (корни)Володушка (листья, цветы)Березовые почки Аир болотный (корневище)Зубровка душистая (надземные части с удлиненными прикорневыми листьями) Калина (цветы)Крапива двудомная (листья)Боярышник (цветы) Боярышник кроваво- красный (плоды) Малина (лист)Одуванчик (цветы) Тимьян ползучий (лист и соцветия)Мелисса лимонная (лист, верхушки цветущие стебли)Виноград амурский (ягода сушеная и гребни)Орех кедровый (плоды) Полынь горькая (лист, верхушки и стебли) Мята перечная (лист) Брусничный лист Смородина черная (лист)Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблеи) Лимонник (семя,ягоды)Зверобой пронзенный(ягода)Шиповник (плодысушеные)Коньяк лМед натуральныйКолерСахар желтыйЛимонное маслоВодно-спиртоваяжидкость 1,0 1,0 1,7 0,51,0 для получениянапитка крепостью 45П р и м е р 2, Расход ингредиентов дляполучения 1000 дал бальзама, кг:Элеутерококк (стебли) 6,0Элеутерококк (листья) 10,0Элеутерококк (корни) 6,0Липа (цветы сушеные) 2,0Аралия маньчжурская (корни) 2,5Володушка (листья, цветы) 1,0Березовые почки 1,8Аир болотный (корневище) 1,0Зубровка душистая (надземные части с удлиненнымиприкорневыми листьями) 1.5Калина (цветы) 1,0Крапива двудомная1.0 1.0 Брусничный листСмородина черная (лист)Тысячелистник обыкновенный(ягода)Смородина черная (ягода)Шиповник (плоды сушеные)Коньяк, л15 Мед натуральныйКолерСахар желтыйЛимонное маслоВодно-спиртовая 1,0 0,6 17.8 96,0544,053.0300,0200,0900,0304,00,03-0,05 20 жидкость для получениянапитка крепостью 45.Настоящее изобретение найдет применение в ликеро-водочной промышленности 25 в качестве горькой настойки, обладающейповышенными органолептическими показателями, биологической ценностью готового продукта и расширит ассортимент напитков.30Тираж ПодписноеНПО "Поиск" Роспатента 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 формула изобретения клльздм, содержащий цветы и листья володушки, соцветия и листья зверобоя пронзенного, надземную часть с удлиненными прикорневыми листьями зубровки, корень вира болотного, листья и соцветия тимьяна ползучего, плоды ореха кедрового, листья мяты перечной, листья и верхушки стеблей полыни горькой, березовые почки, верхушки стеблей тысячелистника обыкновенного, ягоды рябины черноплодной, корни элеутерококка, мед натуральный, колер, сахар и водно-спиртовую жидкость, отли-чающийся тем, что он дополнительно содержит листья и стебли элеутерококка, цветы сушеные липы, корни аралии маньчжурской, цветы калины, листья крапивы двудомной, цветы и плоды боярышника кроваво-красного, лист малины, цветы одуванчика, мелиссу лимонную, ягоду сушеную и гребни винограда амурского, брусничный пист, лист и ягоду смородины черной, семя и ягоду лимонника, плоды сушеные шипопника, коньяк, лимонное масло, а в качестве сахара - желтый сахар при следующем соотношении ингредиентов, кг ь 110 А :", бдпьзаидСтебли эпеутерококка 5,0 - 6.0 Листья эпеутерококка 8,0 - 10,0 Корни эпеутерококка 5,0 - 6,0 Цвты суше ые липы 1,5-2,0 Корни аралии маньчжурской 1,5 - 2.5 Листья и цветы володушки 0,8 - 1,0 Березовые почки 1,5 - 1,8 Корень аира болотного 0.9 - 1,0 Надземная часть с удлиненными прикорневыми листьями зубровкиЦветы калиныЛистья крапивы двудомнойЦветы боярышника кроваво- красногоПлоды боярышника кроваво- красногоЛист малиныЦветы одуванчикаЛистья и соцветия тимьяна ползучегоМелисса лимонная Ягода сушеная и гребни винограда амурскогоПлоды ореха кедрового Листья и верхушки стеблейполыни горькоиЛистья мяты перечной Брусничный листЛист смородины чернойВерхушки стеблей тысячелистника обыкновенного Семя и ягода лимонника Соцветия и листья зверобоя пронзенногоЯгода рябины черноплодной Ягода смородины черной Плоды сушеные шиповника Мед натуральныйКолерЖелтый сахарЛимонное маслоа также в л:КоньякВодно-спиртовая жидкость