Устройство для ошпаривания плодов и ягод

Номер патента: 56152

Автор: Максимов

ZIP архив

Текст

Зарегистрировано в Бюро последую обретений Госплана при СНК СССРВ. Н. Максимо ИЯ ПЛОДОВ И ЯГОД.за182003/135, 39 года,строиство для Ошпари Заявлено 10 декабря 1935 года в НКПП Опубликовано 31 декабря 19 вки) рук- раз- ранс- ываворонку 2 поступает в горизонтальную часть А устройства в воду, нагреваемую до 90 - 95 змеевиком 3, равномерно распределяется на сетчатом транспортере и проталкивается при Для ошпаривания (бланширо плодов и ягод при производстве ф тово-ягодного пюре применяются личные устройства, снабженные т ортером, перемещающим обрабат емое сырье и проводящим его черезпомощи скребков транспортера, полу- паровую камеру при паровой бланши-чая предваригельный подогрев в средровке или через водяную - при вод-нем до 45 - 50- на глубину до 8 - ной бланшировке. 12 мм, постепенно повышая свою темИзобретение имеет в виду улучше- пературу, оставаясь в целом виде. ние работы ошпаривателей путем пред-В наклонной части В аппарата сырье варительного подогрева плодов и т. п. выхватывается сеткой. из воды и по- в горячей воде с последующей шпар-падает в шпарочную часть аппарата,. кой (бланшировкой) паром. где проходит в течение определенноНа чертеже схематично представле-го для каждого вида сырья времени но предлагаемое устройство: фиг. 1 изображает вид устройства сбоку, фиг. 2 - поперечный разрез водяной камеры, фиг. 3 - разрез паровой камвры.Предлагаемое устройство состоит из горизонтальной части А, предназначенной для предварительного подогрева плодов и равномерного распределения и захвата их транспортером, и собственно шпарочной части В в виде наклонного транспортера, заключенного в деревянный короб, с вытяжным устройством для отсоса паров, спускной трубой и приспособлением для очистки сетки транспортера.Сырье из мойки через загрузочную в пространстве, нагретом до 100 при помощи пара, выпускаемого через сетчатые трубы 6, расположенные над и под сеткой с таким расчетом, чтобы. струи пара омывали непрерывно сырье со всех сторон (сверху и снизу). Для удаления пара из аппарата предусмотоена вытяжная труба 5,Для уменьшения пространства шпарочной части аппарата, где расположены сетчатые паровые трубы б, установлена продольная тепловая перегородка 7, разделяющая эту часть устройства на две части: верхнюю, где идет процесс шпарки и нижнюю, где расположена обратная ветвь транспортера,Выделяющийся в процессе шпаркисырья сок стекает вместе с конденсатом по тепловой перегородке 7 и выводится трубами 8.Очистка сетки транспортера от при-ставших частиц сырья производитсяпутем встряхивания нижней части ,транспортера при помощи порога 9.Для наблюдения за температуройводы, а также и температурой шпаркиприменены термометры 10.С целью более полного использовамия венда пар из змеевиков 3 после,удаления из него конденсата сможетпоступать в шпарочные сетчатые трубы б. Недостающее для полной шпарки количество пара подается в устройство в виде острого,Предмет изобретения,1. Устройство для ошпаривания пло-.дов и ягод при производстве фрукто-1во-ягодного пюре с применением транс-,портера с горизонтальной и наклоннойветвями, отличающееся тем, что гори-,зонтальная часть А транспортера 1 ,расположена в водяной камере, снабженной паровым змеевиком Зсцельюпредварительного подогрева сырья горячей водой, наклонная же часть В ,транспортера 1 расположена в камере,с сетчатыми паровыми трубами 6, снаб-;женной продольной перегородкой 7,разделяющей верхнюю и нижнюю ветви транспортера с целью тепловойизоляции нижней ветви,2, В устройстве по п, 1 применениетруб 8, предназначенных для выводавыделяющегося при шпарке сока и ,стекающего по перегородке 7,3. В устройстве по пп, 1 и 2 приме- ,нение порога 9 для встряхивания ниж-ней ветви транспортера с целью очист. ,хи его,сетки.

Смотреть

Заявка

182003, 10.12.1935

Максимов В. Н

МПК / Метки

МПК: A23N 12/00

Метки: ошпаривания, плодов, ягод

Опубликовано: 01.01.1939

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-56152-ustrojjstvo-dlya-oshparivaniya-plodov-i-yagod.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для ошпаривания плодов и ягод</a>

Похожие патенты