Устройство для отделения сусла и виноматериалов от грубых взвесей

(56) Авторское свидетельство СССРМ 1013463, кл, С 21 6 1/02, 1981,(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ СУСЛА И ВИНОМАТЕРИАЛОВ ОТ ГРУБЫХВЗВЕСЕЙ(57) Использование: в винодельческой, консервной и безалкогольной отраслях для отделения сусла и виноматериалов от грубыхвзвесей. Сущность изобретения; устройствосодержит кожух, установленную в нем перИзобретение относится к перерабатывающим отраслям промышленности, к консервной, винодельческой и безалкогольной, в частности к способам и устройствам для отделения сока и вина от грубых взвесей.Целью изобретения является повышение производительности процесса очистки и качества осветленного сока и вина путем самоочистки, саморегенерации щелей, просветов перфорированной поверхности (решетки).Поставленная цель достигается тем, что в способе и в устройстве для отделения сока и вина от грубых взвесей предусматривается подача исходного продукта тангенциально, в виде тонкой пленки, пульсирующей с частотой не менее 60 пульсаций потока в х 2+ у 2+ 2 2) конусв2(х 2 + 3) эллипсоащения минуту на глубине не более 1/10 высоты перфорированных рабочих камер, представляющих собой по Форме поверхности вращения второго порядка типа: полусферы ращения вытян 22 а 2)2,(х + ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОВЕДОМСТВО СССР(ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ форированную рабочую камеру, выполненную в виде криволинейной поверхности вращения второго порядка, патрубки для подачи исходного продукта, удалеНия осадка и осветленной жидкости. Перфорация рабочей камеры выполнена в виде щелевых каналов, расположенных равномерно по периметру камеры по всей ее высоте, Стенки каналов также представляют собой криволинейные поверхности вращения второго порядка, Патрубок подвода исходного продукта снабжен куполообразным насадком, выходной конец которого расположен над рабочей камерой по ее периметру, 12 ил.(фиг,1), ее сечений (фиг,2, 3); конуса вращения (фиг,4), его сечений(фиг.5, 6); полуэллипсоида вращения вытянутого (фиг,7), егосечений (фиг,8,9); полуэллипсоида вращения сжатого (фиг.10); его сечений (фиг,11,12), а также другие разновидности таких поверхностей, принципиальные схемы которых не показаны,Математически эти поверхности описываются следующими формулами;1) сфера4) эллипсоид вращения сжатыйа 2(х 2 у 2)ь 2 г 2 = а 2 ь 25) гиперболлоид вращенияЬ(ху)-а г =а Ь;6) двуполостный гиперболлоид вращения 102 2 2( 22) 2 2.7) параболлоид вращениях +у 2=2 ргПросветы решетки (перфорированной поверхности рабочей камеры) представляют собой сквозные, на всю высоту рабочей 20 камеры щели с шириной.не более 0,1 мм, образованные планками трапецеидальной формы, боковые стороны которых копируют форму созданной ими же рабочей камеры, т,е. являются такими же полуповерхностями вращения второго порядка и расположены под углом к продольной оси обечайки,Повышение производительности процесса и качества очистки продуктов обеспечивается за счет самоочистки просветов 30 решетки самим потоком, который подается тангенциально и пульсирующе, в тонком слое, что позволяет потоку непрерывно отделяться на две части: чистую осветленную жидкость, которая проходит через просвет 35 решетки и собирается под рабочей камерой и твердьге частицы, которые благодаря форме рабочей камеры скатываются в направлении ее нижней части, а оставшихся частиц смывает и перемещает вниз очередной 40 пульсирующий поток продукта, также в нижнюю часть рабочей камеры. Отделившиеся и собравшиеся в нижней части рабочей камеры твердые частицы направляютсядалее в соответствии с разработанной техноло гией, например в стекатель, где смешиваются с мезгою и поддаются затем в пресс на прессование для извлечения из них сока или вина или прессуются непосредственно в прессе вместе со стекшей мезгою, подан ной из стекателя.Способ осуществляется следующим образом.Отделенный сок от мезги или виноматериал, обработанный адсорбентами и/или 55 оклеивающими материалами подается насосом в рабочую перфорированную камеру, образованную трапецеидальными планками на высоте 1/10 ее высоты тангенциально. Пульсацию потока осуществляют одним из известных способов, например прерывателем потока. При этом создают не менее 60 пульсаций в минуту, Благодаря этому,жидкость проходит через щели шириной не более 0,1 мм решетки (рабочей камеры), а твердые частицы, оставшиеся на внутренней поверхности рабочей камеры или скатываются вниз самостоятельно под действием сил гравитации и собственного веса или смываются с внутренней поверхности пульсирующим потоком. Отделенная от твердых частиц жидкость собирается отдельно под рабочей камерой, а накапливающиеся в нижней части решетки твердые частицы либо смешиваются с мезгой в стекателе либо подаются на прессование совместно со стекающей мезгой, Таким образом осуществляется безотходная технология осветления соков и вин при минимальных энергетических затратах (используется практически только один насос и устройство для создания пульсаций потоку). Непрерывный поток исходного продукта не обладает ударной и вибрирующей силой, в отличие от пульсирующего, что не позволяет держать перфорированную рабочую камеру постоянно в чистоте и отрывать с ее внутренней поверхности прилипшие к ней твердые частицы.На фиг,1.15 изображены общий вид предлагаемых устройств в разрезе для лучшего показа конструкции, а также поперечные сечения трапецеидальных планок, образующие рабочие камеры и щели, и их продольный вид.Устройство для отделения сока и вина от грубых вэвесей содержит корпус 1 для сбора осветленной жидкости, патрубок 2 для удаления твердых частиц, патрубок 3 для вывода осветленной жидкости, перфорированную рабочую камеру 4, образованную из трапецеидальных планок 5, камеру для подачи исходного продукта 6, представляющую собой по форме зеркально отображенную рабочую камеру и обручи 7 формирующие рабочиекамеры,П р и м е р 1, Виноградное сусло, полученное на аппаратурно-технологических линиях ВПЛ, ВПЛК, ВПГи другие подается в рабочую камеру устройства центробежным насосом марки ВЦН. Между насосом и устройством для отделения грубых взвесей устанавливается прерыватель потока известной конструкции, который обеспечивает пульсацию потока с частотой порядка 100 пульсаций в минуту, Направление пульсирующего потока в рабочую камеру осуществляется камерой 6, которая благодаря своей форме обеспечивает тангенциальную подачу исходного продукта в рабочую камеру на глубине 1/10 ее высоты,обеспечивается интенсификация и увеличение производительности процесса, а также улучшение качества осветленных продуктов в результате равномерного распределения 5 потока в виде пленки и самоочищаемостиперфорации рабочей камеры за счет тангенциальности и пульсации исходного продукта. Кроме того, обеспечивается практически безотходная технология переработки соков 10 и виноматериалов, исключается забиваниемежтарелочного пространства сепараторов твердыми частицами и тем самым достигается непрерывность работы сепараторов практически без разборки очень длительное 15 время в процессе окончательного осветления продуктов.Предлагаемый способ и устройствообеспечивает повышение производительности процесса в 23 раза по сравнению с 20 известными аналогичными процессами, нетребуется периодическая очистка перфорации рабочей камеры, позволяет получить щели шириной менее 0,1 мм, конструктивно .и технологически просты в изготовлении.25Формула. изобретения Устройство для отделения сусла и виноматериалов от грубых взвесей, содержащее кожух. установленную в нем перфорирован ную рабочую камеру, патрубки для подачиисходного продукта, удаления осадка и осветленной жидкости, о т л и ч а ю щ е е.с я Лтем, что, с целью повышения качества конечного продукта и упрощения конструк ции, перфорированная рабочая камеравыполнена в виде криволинейной поверхности вращения второго порядка, перфорация.выполнена в виде щелевых каналов, расположенных равномерно по периметру каме ры по всей ее высоте, при этом стенкиканалов также представляют собой криволинейные поверхности вращения второго. порядка, а патрубок подвода исходного продукта снабжен куполообразным насадком, 45 выходной конец которого расположен надрабочей камерой по ее периметру.Подписное.та по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС