Тестоприготовительный агрегат

Класс 211, 6,О:. 1.1.: 3 О .П;г Я В11 мт. м 1 ос 1" ",и д 1 Ф огйЛИ 11 ТГЫА ссср ИСАНИЕ ИЗОБРЕ ГЕНЙК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Оодггнсна,г арг 1 гпш Л 2 атилик и А. П. Рысик ЕЛЬНЫЙ АГРЕГАТ С. А,Ма ин,Н,Ф.ИГОТОВИ СТОП Заявлено 30 августа 1980 г. за М 677899/28(омитет ио делам изобретений н открытий ири Совете Министров СССР бретений М 13 за 1961 г. 1 убликовано Бюллетене и на фиг. 2 - схема узла вид по В - В на фиг. 2 ханизма.Тестоприготовитель типа Стандарт; бунк дежи 4, установленной подъемно-вращательно тестоделительной маш Бункеры 2 и д установ чиваются от руки; ка 250 л, снабженные ин ой машины 1 ра т для теста; енных весов б; жи при замесе; уку в дежу, легко повораи, емкостью по ный агрегат состоит из: месиль ера 2 для опары (головки); бунке на подвижной каретке 5; платфор о механизма 7 для вращения де ины 8 и шнека 9, подающего лены на вертикальных стойках и ждый бункер имеет четыре секци дивидуальным шибером,Известен гестоприготовитсльный агрегат, включакщий месильную машину, дежи и бункеры для опары (головки) и теста. В известном агрегате дежа жестко закреплена на подъемной каретке и опрокидывается в одном положении за счет перемещения дежи по вертикали,В предлагаемом тестоприготовительном агрегате в отличие от известного дежа может перемещаться в процессе приготовления теста в нижнем положении в горизонтальной плоскости вокруг вертикальной оси от весов к подъемно-вращательному механизму, причем при установке дежи на весах последняя освобождается от связи с кареткой; опрокидывание же дежи после подъема производится в двух положениях за счет перемещения дежи в горизонтальной плоскости вокруг вертикальной оси, Для этого в предлагаемом агрегате подвижная установленная между бункерами каретка смонтирована консольно на вертикальном поворотном валике и на вертикальном приводном винте, по бокам которого закреплены два направляющих швеллера, взаимодействующих с двумя парами направляющих роликов, укрепленных посредством вилкообразных рычагов с двух сторон каретки.На фиг. 1 схематически изображен тестоприготовительный агрегат;подвижной каретки с приводом; на фиг. 3 -Платформенные весы применены стандартные, для взвешивания нескольких компонентов предусмотрена электрическая схема с подвижным контактом; подача соответствующего компонента автоматически прекращается при достижении заданного веса.Подвижная каретка 5 располокена между бункерами 2 и 3 и консольно смонтирована на вертикальном валике 10 и на вертикальном приводном винте 11. Дежа 4 емкостью 140 л с прикрепленным к ней бандажом 12 опирается на кольцо 13, с которым жестко скреплена ось 14, вставленная в каретку 5. Перемещение каретки в вертикальном направлении происходит следующим образом; от электродвигателя через клиноременную передачу и конический редуктор приводится во вращение винт 11, на котором насажена гайка 15, связанная с поводком 1 б посредством осей 17; поводок 1 б через упорный подшипник перемещает каретку 5, Консольная нагрузка от деки 4, действующая на каретку 5, через закрепленные с двух сторон каретки вилкообразные рычаги 18, снабженные двумя парами направляющих роликов 19, передается на два направляющих швеллера, закрепленных по бокам приводного винта 11, вилкообразные рычаги 18 связаны с поводком 1 б так, что консольная нагрузка, действующая на поводок при перемещении каретки 5, передается также через те же ролики 19 на направляющие швеллеры.Перемещение дежи 4 горизонтальной плоскости вокруг вертикальной оси осуществляется от ходового валика 10, смонтированного с возможностью поворота в обе стороны от исходного положения на 50, Валик 10 приводится в движение качающимся пневмоцилиндром 20 через кривошипно-шатунный механизм 21; на всей длине валика 10 имеется шпоночная канавка, а на каретке 5 закреплены закладные шпонки, Фиксатор 22 отключает пневмоцилиндр 20 при повороте дежи 4 на заданный угол, последующее включение механизма поворота дежи производится нажатием на педаль 23.Опрокидывание дежи 4 в поднятом положении происходит как в правом (по чертежу) положении, так и в левом, На оси 14 дежи укреплена шестерня 24, сцепленная с зубчатой рейкой 25, на концах которой укреплены ролики 2 б, При повороте консоли рейку 25 удерживают упоры 27, а шестерня 24 начинает обкатываться по рейке, поворачивая (опрокидывая) дежу 4 вокруг горизонтальной осиДежа 4 в горизонтальном положении свободно опирается на кольцо 13. При отклонении от этого положения четыре рычага 28, укрепленные на опорном кольце, поворачиваются и связывают его с бандажом 12 дежи, Поворот рычагов 28 осуществляется следующим образом. Неподвижный кулачок 29 (см. фиг 2 и 3), укреплен на каретке. С опорным кольцом 13 связаны две дугообразные тяги 30, имеющие возможность перемещения по орукности и несущие на концах ролики 31, которые прижимаются к кулачку пружиной. Гри повороте дежи 4 вокруг горизонтальной оси ролики 31 скользят по кулачку 29 и перемещают тяги 30, имеющие прорези, в каждую из которых входит палец 3 рычага 28. Тяги 30, перемещаясь, поворачивают пальцы, в результате чего рычаги 28 связываются с бандажом 12 дежи,Подъемно-вращательный механизм (см. фиг, 4) снабжен тремя автоматическими захватами 33, которые при замесе жестко связывают дежу 4 с плитой 34 этого механизма, предотвращая возможность сбрасывания дежи с плиты. На конце каждого захвата укреплен ролик 35, упирающийся в диск Зб, насаженный на гайку 37; при подъеме плиты 34 пружины 38 притягивают захваты и заводят их за опорное кольцо 39 дежи, в резулыате чего дежа удерживается на плите 4,М 13(1260В начале дежу 4 устанавливают на весы 6, после чего включают шнек 9. При достижении заданного веса подача муки прекращается и в дежу подается горячая вода в определенном количестве; также в заданном весе загружается дрожжевой и солевой растворьь Дежу 4 поворачивают к тестоделительной машине 8, устанавливают дежу на плиту подъемно-вращательного механизма 7 н производят замес. Затем поднимают дожу и опрокидывают сс, выгружая опару в секцию бункера 2 (на одну секцию - одна загрузка лежи) Открыв шибер, спускают половину готовой опары (или 1/3 головки) в дежу, установленную под бункером на весах, и добавляют остальные компоненты. Замесив тесто, выгружают его в секцию бункера 3, где оно проходит процесс брожения. Готовое тесто из секции бункера 3 самотеком поступает в делитель. При переходе с выработки пшеничного теста на ржаное делитель поворачивают на 90 вокруг вертикальной оси и куски теста, не подвергаясь округлению и закатке, поступают на приемный стол, укладываются в формы и устанавливаются в расстойный шкаФ.По заключению Центрального научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности небольшие габариты агрегата позволят разместить его в типовом одноэтажном помещении на предприятиях малой мощности.Брожение продукта в секциях, соответствующих по емкости одной замешанной деже, будет способствовать выпуску широкого ассортимента хлебо-булочных изделий,Предлагаемый тестоприготовительный агрегат представляет интерес для сельской местности при строительстве механизированных пекарен, Предмет изобретенияТестоприготовительный агрегат, состоящий из месильной машины, дежи и бункеров для опары (головки) и теста, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью обеспечения перемещений дежи в процессе приготовления теста, применена установленная между бункерами подвижная каретка, смонтированная консольно на вертикальном поворотном валике и на вертикальном приводном винте, по бокам которого закреплены два направляющих швеллера, взаимодействующих с двумя парами направляющих роликов, закрепленных посредством вилкообразных рычагов с двух сторон каретки,139260 32 ставитель А. В. Нечайки хред Т, П, Курилко Корректор Е. Л. Кога Редакто Хазова 0108(1 в.11-б 2 г. Подп. Зак. 8 ЦБТ ипография ЦБТИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР, Москва, Петровка, 14.Формат бум. Тираж 500 при Комитете по делам при Совете Минис Москва, Центр, М, Черк