Устройство для экстракции желатина

(19) (11) 1) С 0 9 Н 3 / 0 0 П ЕТЕНИЯ И РСКОМ ля расубки кае- абдис-Е ллек- бков ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ 8 ИДЕТЕЛЬСТВУ(71) Научно-производственное объеди. нение птицеперерабатывакзцей и клее- желатиновой промышленности фКомплексф(56) 1. Авторское свидетельство СССР 9 332117, кл. С 09 Н 1/02, 1972.2, Авторское свидетельство СССР9 932685, кл. С 09 Н 3/00, 1977,(54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЭКСТРАКЦИИ ЖЕЛАТИНА, включакщее загрузочное приспособление, концентрично установленные с образованиЕм рабочих эон: цилиндрические корпуса, каждый иэ которых имеет рубашку, отверстияперехода сырья из одной эоны в дгую и ленточныйшнек с радиальноположенными на его выходном концперфорированными лопатками, патрдля подачи экстрагирукицей жидкостеплоносителя, отвода бульона иденсата, а также шнек с люком длвыгрузки варочного остатка, о тч а ю ш е е с я тем что, с цельснижения потерь сырья, улучшениячества готового продукта и сокращния длительности процесса, оно сжено коллектором, перфорированнымиобечайками, жестко установленнымна краях витков каждого ленточношнека и нмекицнми перфорированныекн на,обоих торцах, при этом котор установлен со стороны патрудля подачи экстрагирукв(ей жидкосИзобретение относится к клеежелатиноной промышленности и манжет бытьиспользовано н мясной, пищевой и кожененной отраслях промышленностиИзвестно устройство для полученияжелатиноных бульонов, включающее загрузочное приспособление, наклонноустановленную обогреваемую емкостьс расположенным в ней перфорированным шнеком, смотровые окна, патрубокдля слива бульона с Фильтрующим приспособленивм, окно для выгрузки отработанного сырья, душирующее приспособление для подачи растворителя ивинтовую опору для регулиронания угла наклона емкости 1). 15Однако н устройстве при,наличии.одной паровой рубашки осуществляется только односторонний нагрев сырья,что ведет к снижению интенсивностипроцесса экстракции, в частности, кпродолжительности процесса экстрагиронания и одновременно к снижениюпроизводительности нсего устройства,Причем в процессе экстракции имеетместо локальный нагрен сырья, приводящий к излишнему гндролиэу коллагена и, тем самым, снижению качестваконечного .продукта (желатина).Известно также устройство дляэкстракции желатина,.включакщее загрузочное приспособление, концентрич-ЗОно установленные с образованием рабочих зон цилиндрические корпуса, каждый иэ которых имеет рубашку, отверстия для перехода сырья из одной зоныв другую и ленточный шнек с радиально расположенными на его выходном,конце перФорированными лопатками,патрубки для подачи экстрагирующейжидкости, теплоносителя, отвода(бульона и конденсата, а также шнек 4 Ос люком для выгрузки варс,чного остатка (2),Однако ввод устройстна в рабочийрежим и установление стабильноститемпературы в процессе зкстракции 45сравнительно длительны до времени,что обусловлено последовательной подачей теплоносителя. При отводебульонов иэ рабочих эон имеют местопотери сырья до 5 от исходного, чтовлияет на качественные показателиполучаемого бульона и усложняет последукщую работу оборудования в процессе производства желатина. Крометого, конструкция транспортирующегоэлемента не позволяет обеспечить сво боднув транспортировку сырья в осевомнадравлении, что в свою очередь отрицательно влияет как на интенсификацию процесса экстракции, так и напроизводительность всего устройства. 60В процессе экстракции также имеетместо локальный перегрев сырья, приводящий к излишнему гидролизу коллагена, что отрицательно сказывается наконечном продукте, 65 Целью изобретения является снинение потерь сырья, улучшение качестваготового продукта и сокращение длительности процесса зкстракцин.Укаэанная цель достигается тем,что устройство для экстракции желатина, нключакюцее загрузочное приспособление, концентрично установленныес образованием рабочих зон цилиндрические корпуса, каждый из которыхймее 1 рубашку, отверстия для перехода сырья иэ одной зоны в другую иленточный шнек с радиально расположенными на его выходном конце перфорированными лопатками, патрубки дляподачи зкстрагирующей жидкости, теплоносителя, отвода бульона и конденсата, а также шнек с люком для выгрузки нарочного остатка, снабженоколлектором, перФорированными обечайками, жестко установленными на краяхвитков каждого ленточного шнека иимеющими перфорированные диски наобоих торцах, при этом коллектор установлен со стороны патрубков дляподачи экстрагирующей жидкости.На Фиг. 1 представлено устройство,общий вид) на Фиг. 2 - нид А нафиг. 1) на фиг. 3 - вид Б на Фиг. 1на фиг. 4 - модуль ленточного шнекан разрезе,Устройство содержит загрузочноеприспособление 1, концентрично установленные цилиндрические корпуса2 с паровой рубашкой, образующие рабочие эоны, каждый из которюс имеетотверстие 3 для перемещения сырья изодной рабочей зоны н другую и ленточный шнек .4 с радиально расположенными н его торцах перфорированными лопатками 5, приводной механизм б, патрубки 7 для подачи экстрагирукицейжидкости патрубки 8 для подачи теплоносителя, патрубки 9 и 10 соответственно для отвода бульона и конденсата, по краям витков каждого шнека4 жестко смонтирована перфорированная обечайка 11 с перфорированнымидисками 12 на веторцах, а со стороны патрубков 7 подачи экстра.-ирующей жидкости установлен коллектор13, нзаимосвязанный с патрубками 8подачи теплоносителя, шнек 14 и люк15 для выгрузки нарочного остатка,Устройство работает следукщимобразом,В устройство перед его загрузкойсырьем через патрубки 7 подают экстрагирующую жидкость (воду), котораязаполняет рабочие зоны, образованные цилиндрическими корпусами 2. Одновременно в рубашку каждого корпуса 2 через коллектор 13 и вентили 16вводят теплоноситель (глухой пар) вовсе рабочие эоны для предварительного нагрева экстрагирующей жидкости.После установления необходимой температуры в рабочих зонах закрываютВентили 16 и открывают вентиль 17,при этом происходит переход от параллельной подачи теплоносителя кпоследовательной для поддержаниястабильности температуры в экстракторе. Слив конденсата осуществляютчерез патрубки 10.Далее через загрузочное приспособление 1 в первую рабочую зону экст"рактора подают коллагеносодержащеесырье, предварительно прошедшее стадию,подготовки, Сырье контактирует.с экстрагирукщей жидкостью, образуябульон, и транспортируется вдоль рабочей эоны (в левом направлении) котверстию 3 ленточным шнеком 4, по-лучающим вращение от приводного механизма 6,В процессе экстракции ориентациипотока сырья и его свободная транс"портировка в осевом направлении обеспечивается наличием перфорированнойобечайкИ 11. В торцах ленточного шнека 4 кажцой зоны сырье подхватывается перфорированными лопатками 5, отделяется от зкстрагирукицей жидкостии передается через отверстие 3 вследующую рабочую вону. Непрерывныйотвод бульона иэ рабочйх зон осущест"вляется через перфорированную обечайку 11 и перфорированные диски 12.За время прохождения сырья о рабочей зоне происходит образованиебульона эа счет частичного растворения коллагена в экстрагирукщей жидкости, который непрерывно сливается по фракциям через патрубки 9, расположенные в нижней части каждой эоны,Поступив во вторую рабочую средусырье транспортируется в противоположном направлении за счет раэноэаходной навивки шнека 4. В этой же зоне также происходит контакт сырья с экстрагирующей жидкостьюи образование бульона. В торце второй.рабо-.чей эоны осуществляется аналогичная передача сырья в последующие .зоны, Достигнув центральной зоны, сырье в виде варочного остатка выгружается 15 шнеком 14 через лик. 15.Изобретение позволяет максимальноразделить жидкую и твердую фазы в процессе экстракции, снизить на 5% потери сырья с одновременным повыше- Я нием качественных показателей готового продукта и сократить длительность процесса экстракции. Кроме того, позволит исключить локальный перегрев сырья, предотвращая термичес кую денатурацию коллагена, что такжеспособствует повыаению качественных показателей получаемого продукта, повысить надежность работы, обусловленную тем, что жестко"смонтированная перфорированная обечайка с дисками на каждом ленточном шнеке пре" дотвращает деформацию последних при эксплуатации, устройства.Закаэ 8356 лиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная 6 Тираж 639 ИИПИ Государственного по делам. иэобретений и 3035, Москва, Ж, Ра