Устройство для дозирования и формования вязких продуктов

Союэ Советскик Социалистическил Республик(088,8) ПриоритетОпубликовано 08.11.1966. Бюллетень5Дата опубликования описания 4 Л.1966 Комитет по делам изооретений и открытий при Совете Министров СССРАвторизобретения Н. П. Гура Заявитель УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДОЗИРОВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ ВЯЗКИХ ПРОДУКТОВИзвестны устройства для дозирования и формования вязких продуктов, например теста, состоящие из камеры, расположенного в ней шнека и дозатора продукта с механизмом отсекания доз.Предлагаемое устройство компактнее известного и обеспечивает более хорошее формование.С этой целью дозатор выполнен в виде укрепленного на конце вала шнека полого цилиндра с боковыми окнами для прохода подлежащего формованию продукта.Кроме того, механизм для отсекания дозы представляет собой две пары ножей, примыкающих к выходному отверстию полого цилиндра и перемещающихся возвратно-поступательно во взаимно перпендикулярных направлениях,Дозатор предлагаемого устройства имеет приспособление для регулирования размера окон, которое следует выполнить в виде кольца, надетого на полый цилиндр с возможностью смещения.На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, вид спереди; на фиг. 2 - то же, вид сверху в разрезе; на фиг. 3 - диск, в котором размещены ножи, в плане и вид сбоку в разрезе; на фиг, 4 - поворотный диск в плане и вид сбоку в разрезе; нг фиг. 5 -диски по фиг, 3 и 4 в сборке, ножи разомкнуты.В корпусе 1 расположены шнек 2 и смонтированный на хвостовике последнего полый 5 цилиндр 3 с окнами 4. Площадь окон можноизменять с помощью надетого на цилиндр подвижного кольца б. К выходному отверстию цилиндра 3 прилегает приспособление для отсекания дозы продукта, которым управляет 10 механизм, выполненный в виде неподвижныхкопиров 6 и взаимодействующего с ними кулачка 7. Приспособление для отсекания дозы продукта содержит две пары плоских ножей 8, смонтированных с возможностью возвратно поступательного перемещения во взаимно перпендикулярных направлениях.Полый цилиндр 3 с боковыми окнами икольцом 5 и две пары плоских ножей 8 представляют собой дозатор продукта. Ножи рас положены в крестообразных пазах диска 9,сделанных на разном уровне и проходящих в месте пересечения один под другим. Диск 9 имеет центральное отверстие 10 с коническими, уширенными в сторону ножей 8 стенками.25 Для изменения диаметра отверстия 10 предусмотрены съемные кольца. По периферии диска пазы снабжены вкладышами 11. Длина каждого ножа значительно меньше длины паза. Винтами 12 диск 9 прикреплен к торцу ЗО полого цилиндра 3. На диске 9 имеются такжетри отверстия 13 с винтовой резьбой и отверстие 14 для оси кулачка 7, К ножам 8 прикреплены цилиндрические штифты 15 с насаженными на них роликами 16.Ножи приводятся от поворотного диска 17 с центральным отверстием, значительно превышающим по величине отверстие 10 в диске 9, и возвратными пруяинами 18, несущими кулачок 7 управляющего механизма, В диске 17 имеются три прорези 19 и четыре прорсзн 20, Через прорези 19 проходят винты 21, ввернутые в отверстия 13 диска 9, а через прорези 20 - штифты 15 с роликами 16 ножей 8. Пружины 18 прикреплены одним концом к винтам 21, а другим - к винтам 22, для которых в диске 17 сделаны два отверстия 23. Для упорного винта 24 кулачка 7 в диске 17 выполнено отверстие 25. Кулачок 7 имеет прорезь 26, через которую проходит упорный винт 24, и отверстие в которое пропущена ось 27, закрепленная на диске 9.Корпус шнека снабжен гайкой 28, к которой прикреплены копиры 6. Для уплотнения стыка диска 9, корпуса и гайки 28 проложено кольцо 29, например текстолитовое,Работает устройство следующим образом.Шнек 2 захватывает продукт, например фарш, и нагнетает его через окна 4 в полость цилиндра 3. Одновременно со шнеком в ту же сторону, что и он (на чертеже против часовой стрелки) вращаются цилиндр 3 и диски 9 и 17 с кулачком 7. Во время поворота шнека кулачок 7 набегает на неподвижный копир б, в результате чего этот кулачок смещается в сторону, противоположную движению шнека (т. е. по часовой стрелке), и нажимает на упорный винт 24, укрепленный в диске 17. Последний несколько смещается по часовой стрелке. При этом пружины 18 растягиваются, а штифты 15 с роликами 16 смещаются в прорезях 20, по степенно раздвигая ножи 8 и открывая центральное отверстие 10 в диске 9, через которое из полости цилиндра выходит доза продуки,Г 1 ри далИ)ейшем повороте шпека кулачок сходит с копира, давление на упорн 1 Й нин 24пРеЧ)11 щаетс 51, и пРУ)кипы, сжима 51 сь вози)Ящяют диск 17, а вместе с ним кулачок и ножив исходное по отношению к шнеку положение.При этом смыкающиеся ножи отрезают вытесненный из полости цил 1 шдра фарш, закрываяцентральное отверстие 10 в диске 9. Затем кулячОк пяоегяет ня следующий копир, и циклповторяется.Наличие регулируемых окон в цилиндре 8позволяет изменять плотность изделий, а регулируемость диаметра отверст:1 я в диске 9 и15 длины хода ножей дает возможность получатьизделия различного объема, т. е. в предлагаемом устройстве мож:1 о при заданном весе изделий получать их различного Объема, с Призаданном объеме - различного веса.20Предмет изобретения1. Устройство для дозирования и формования вязких продуктоь, например фарша прнпроизводстве тефтелей, состоящее нз камеры25 с расположенным в ней шнеком, дозатора продукта с механизмом для отсекяния дозы, отличаюиеесл тем, что, с целью компактности устройства и улучшения формовання, дозаторвыполнен в виде укрепленного на конце валяЗ 0 шнека полого цилиндра с боковыми окнамндля прохода подлежащего формованию продукта, снабженного приспособлением для регулирования размера их, а механизм для отсекания дозы выполнен в виде двух пар ножей,З 5 примыкающих и выходному отверстшо полооцилиндра и перемещающихся возвратно-поступательно во взаимно перпендикулярных направлениях,2, Устройство по п. 1, отличаюшеес тем,40 что приспособление для регулирования размера окон выполнено в виде надетого ня полыйцилиндр подвижного кольца.179642 56/4 Тираж 550 Формат бум. 60 Х 90/, Объем 0,55 изд, л.И Комитета по делам изобретений и открытий при Совете МинисМосква, Центр, пр, Серова д. 4 одписно в ССС аказ ЦНИИ