Установка для восстановления сухого картофельного пюре

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 9593 51) А 23 1 1/2 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙОПИСАНИЕ ИЗОБРЕН АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ИЯ(7) Научно-производственное объединение по продуктам из картофеля(54)(57) УСТАНОВКА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯСУХОГО КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ, преимущественно для приготовления начинок, содержащая камеру, смеситель, патру-бок для подачи воды и разгрузочный.шнек, о т л и ч а ю щ а я с я тем,что, с целью повышения вкусовыхсвойств пюре, она снабжена смонтированными над камерой дозаторомсухого картофельного пюре и дозатором вкусовых добавок, содержащимдвухсекционную емкость с наклоннымвалом в нижней части, при этом научастке вала, размещенном в первойсекции, смонтирован шнек, а на участке вала, размещенном. во второй секции, установлены радиальные лопасти,причем днище первой секции выполненожелобчатым, перфорированным и установлено параллельно оси вала, а вднище второй секции установлена заслонка для регулирования количестваподаваемой добавки,1169593 2Изобретение относится к пищевойпрамьпюленности, а именно к оборудованию для производства полуфабрикатов на основе сухого картофельного пюре, 5Целью изобретения является повышение вкусовых свойств картофельного пюре за счет обеспечения одновременного раздельного доэирования разнородных вкусовых добавоки повышение удобства обслуживанияустановк,Возможность осуществления дозирования четырех разнородных компопецтов в одном компактном устройстве наряду с регулировкой пх количества в зависимости от органолептических свойств, обеспечиваемаяпредлагаемой установкой, обуславливает повышение удобства обслуживанияпрп улучшснии вкусовь 1 х качеств готового продукта.Па фиг. 1 представлена схема установки для восстановления сухогокартофельного пюре на фиг, 2 - дозатор вкусовых добавок, общий вид;па фпг, 3 - вид А на фиг, 2; . Пафпг. 4 - разрез Б-Б на фиг, 3,Установка для восстановления сухого картофельного пюре, преимущественно для приготовления начннок,включает камерус расположенным в ней смесителем 2. Б верхнейчасти камера 1 снабжена патрубками3,4 и 5 подачи соответственно воды. сухого картофельного пюре ивкусовых добавок, в нижней - рдэгрузочпь 1 м шнеком 6.Над камерой 1 смонтированы ,дозатор I сухого картофельного пюре 40и дозатор 8 вкусовьх добавок. Рядом с. камеройустановлен ,дозатор 9 воды,Дозатор 8 вкусовых добавоксодержит двухсекцнопную емкость 10, 45з нижней части которой размещеннаклонный вал 11. При этом на участке вала 11, размещвнпом в секции 12,смонтирован шнек 13 а на участкевала 11, размещенном в секции 14, 5 цустановлены радиальные лопасти 15.Днища 16 секции 2 выполнено желобча.тым, перфорированным и установлено параллельно оси иола 11. Вппжпей части секции 12 раэмещепы 55пробка 17 для слива остатков растительного масла, а также патрубки18 и 19, предназначенные для подачи соответственно растительного маслаи обжаренного лука в камеру 1. Внижней части секции 14 имеется отверстие 20 для выгрузки перца,снабженное заслонкой 21 для регулирования количестваподаваемого перца.Секция 14 закрыта крьшкой 22,На двухсекционной емкости 10над приводом 23 шнека 13 размещен тарельчатый дозатор 24соли с рукояткой 25 и лотком 26 подачи соли в камеру 1,Установка для восстановлениясухого картофельного пюре работаетследующим образом.Сухое картофельное пюре (крупка,гранулы или хлопья) из доэатора 7сухого картофельного пюре подается через патрубок 4 в камеру 1. Впатрубок 3 камеры 1 из дозатора 9воды подается необходимое длявосстановления сухого картофельного пюре количество воды.В дозатор 8 загружаются вкусовые добавки: обжаренный лук с растительным маслом - в секцию 12,перец - в секцию 14, а соль - втарельчатый дозатор 24,Соль, дозировка которой производится рукояткой 25, по лотку 26подается в патрубок 5 камеры 1,Перец перемешивается радиальнымилопастями 15 и доэируется в тот жепатрубок 5 камеры 1 через отверстие 20,причем количество подаваемого перца регулируется заслонкой 21,Обжаренный лук дозируется шнеком13 доэатора 8 через патрубок 19 впатрубок 5 камеры 1,Растительное масло стекает через желобчатое перфорированноеднище 16 в нижнюю часть секции 12дозатора 8, откуда через снабженныйкраном патрубок 18 дозируется впатрубок 5 камеры 1, Остаток масла(при прекращении работы установки)удаляется из секции2 через пробку7.Сдоэированное количество сухогокартофельного пюре в камере 1 восстанавливается водой и перемешивается с поступившими вкусовыми добавками до получения однородноймассы, Полученная начинка выгружается иэ камеры 1 шнеком 6 и подается на последующую технологическуюоперацию формирования полуфабрикатов, например вареников с картофель-,ной начинкой,филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектн акаэ 4641/3 Тираж 596 ВНИИПИ Государственного комитет по делам изобретений и открыт 113035, Москва, Ж, Раушская на