Установка для выпрессовки сыров из групповых форм

ИСАНИЕ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик ВТОРСКО МУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ) Авторыизобретен и ономарев,Северо-Кавказский филиал института маслодельной и производственнсесоюзно ыродельн го обьед 71) Заявител 4) УСТАНОВКА Д,ЛЯ ВЫПРЕССОВКИ СЫРОВ ИЗ ГРУППОВЫХ ФОРМменты, устройство для фиксации форм под ними, устройство для вывода сыров из зоны выпрессовки и транспортирующее устройство для отвода освободившихся форм, снабжена устройством для открывания днища форм и подачи отпрессованных сыров на устройство для их отвода, состоящим из двух параллельных рядов консольно укрепленных роликов, расположенных в зоне выпрессовки, и устройством для закрывания днища форм, представляющим собой наклонно установленный рольганг, верхний участок которого расположен ниже уровня консольно укрепленных роликов.На фиг, 1 схематично изображена предлагаемая установка, вид спереди в разрезе; на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1.Установка содержит приемное устройство в виде рольганга 1 для форм 2 с сыром, выпрессовывающие элементы в виде стержней 3 с пуансонами 4, устройство 5 для фиксации форм подними, устройство для вывода сыров из зоны выпрессовки, транспортирующее устройство для отвода освободившихся сыров, устройство для открывания днища формы и подачи отпрессованных сыров на устройство для их отобеспечение непрессовки, повышение и санитарной обИзобретение относится к пи щевой промышленности, в частности к сыроделию, и касается оборудования для выпрессовки сыров из групповых форм при производстве рассольных сыров.Наиболее близким к предлагаемому изобретению по технической сущности и достигаемому результату является установка для выпрессовки сыров из групповых форм, содержащая приемное устройство для форм с сыром, выпрессовывающие элементы, устройство для фиксации форм под ними, устройство для вывода сыров из зоны выпрессовки и транспортирующее устройство 1 .Недостатком известной установки является то, что она не позволяет проводить процесс выпрессовки непрерывно, недостаточно удобна в обслуживании и при санитарной обработке.Цель изобретения -рывности процесса выпреудобства обслуживанияработки.Указанная цель достигается тем, что установка для выпрессовки сыров из групповых форм, содержащая приемное устройство для форм с сыром, выпрессовывающие эленаучно-йсследовател ьскогопромышленности Научноения Углич25 30 35 40 45 3вода и устройство для закрывания днища форм, представляющее собой наклонно установленный рольганг 6.Устройство для вывода сыров из зоны выпрессовки выполнено в виде ленточного транспортера 7, а транспортирующее устройство для отвода освободившихся форм - в виде, рольганга 8.Устройство для открывания днища формы и подачи отпрессованных сыров на устройство для их отвода состоит из двух параллельных рядов консольно укрепленных роликов 9, расположенных в зоне выпрессовки, при этом верхний участок рольганга 6 расположен ниже уровня роликов 9 для возможности закрывания днища формы 2 под действием веса формы.Устройство 5 для фиксации форм 2 под выпрессовывающими элементами имеет ролики 10.Длина роликов рольгангаравна, примерно, длине формы 2, при этом винт 1 служит для наклона рольганга 1 на угол, при котором форма 2 может скатываться под действием собственного веса, начиная с момента ее захода и до дальнейшего выхода из установки.Привод 12 служит для сообщения движения пуансону 4,Для исключения повреждения поверхности сыра при выпрессовке торцы пуансонов 4 снабжены наклейками из пищевой резины,Установка работает следующим образом.Форма 2 с отпрессованным сыром по рольгангу 1 и роликам 9 подается в зону выпрессовки, при этом нажатием на ролики О рычагом устройства 5 форма 2 фиксируется под пуансонами 4,. конфигурация которых соответствует конфигурации сыров, Днище (не показано) формы 2 закреплено шарнирно и под действием своего веса откидывается вниз. В момент фиксации формы 2 автоматически включается привод 12 пуансонов 4 с помощью конечного выключателя (не показан), установленного на устройстве 5 для фиксации форм, при этом пуансоны 4 двигаются вниз и выталкивают сырные головки на ленту транспортера 7,При нижнем положении пуансонов 4 автоматически включается транспортер 7, с помощью которогО сыры выводятся из зоны выпрессовки и передаются на посолку. Стержни 3, двигающиеся вместе с пуансонами 4, возвращают устройство 5 для фиксации сыров в исходное положение, при этом форма 2 удерживается на роликах 9 пуансонами 4, которые находятся внутри вставок формы 2.При движении пуансонов 4 вверх и после выхода их из формы 2 последняя под действием своего веса скатывается по роликам 9, при этом днище формы 2, находя на наклонную часть рольганга 6, закрывается. Далее форма 2 скатывается на прямой участок рольганга 6 и днище формы 2 под действием веса формы окончательно закрывается. При достижении пуансонами 4 крайнего верхнего положения автоматически отключается привод 12 пуансонов 4 и привод транспортера 7 (не показан),В дальнейшем цикл повторяется.Предлагаемая установка по сравнению с известным техническим решением той же задачи обеспечивает непрерывность процесса выпрессовки сыров из групповых форм удобнее в обслуживании и при санитарной обработке. Установка обеспечивает также повышение производительности труда при использовании ее в механизированных линиях производства сыров,Формула изобретенияУстановка для выпрессовки сыровиз групповых форм, содержащая приемное устройство для форм с сыром, выпрессовывающие элементы, устройство для фиксации форм под ними, устройство для вывода сыров из зоны выпрессовки и транспортирующее устройство для отвода освободившихся форм, отличающаяся тем, что, с целью обеспечения непрерывности процесса выпрессовки, повышения удобства обслуживания и санитарной обработки, она снабжена устройством для открывания днища форм и подачи отпрессованных сыров на устройство для их отвода, состоящим из двух параллельных рядов консольно укрепленных роликов, расположенных в зоне выпрессовки, и устройством для закрывания днища форм, представляющим собой наклонно установленный рольганг, верхний участок которого расположен ниже уровня консольно укрепленных роликов.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР618078, кл. А 01,3 25/15, опублик. 1978.938849 г 0 тавитель Тед Л. Бойкаж 699 Техр ТираПИ Государделам изо Москва, Ж П Патент едактор П. Макареваказ 4512/5ВН ИИ по 13035,филиал ППственного бретений - 35, Рауг. Ужго Соколовас Корректор О. БилакПодписноекомитета СССРи открытийшская наб., д. 4/5род, ул. Проектная, 4