Способ осветления сахаросодержащего раствора

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУСВИДЕТЕЛЬСТВУ и 922144 Союз СоветскикСоциалистическикРеспублик(51)М. Кл. С 132 3/00 с присоединением заявки РЙ Ьеударстюиыв комитет СССР во делам изобретений и открытий,Гатввосян, .") Гоманюк, Ю. Б. Усатый, Б. Н. Жарик, Е. И. Рыбаков и П. Н. Руденко фсФи Украинский научно-исследовательский и конс институт продовольственного машиностроеттйя(54) О РАСТВОРА АРОСОДЕ ЕТЛЕНИЯ Изобретение относится к способам ос- ветления нефильтрованных сатурационных соков в свеклосахарном производстве.Известен гравитационный способ осветления сахаросодержащих суспензий, который нашеп применение в декантаторатотстойниках разпичных систем 1.Недостаток этого способа осветления - длительность процесса (85-160 мин), вследствие чего происходит разложение сахара и ухудшение качества осветлен- ф ного сока. Применяемое оборудование металлоемкое и громоздкое.Известны способы ускорении осветления сахаросодержащих растворов путем добавки различных по своей природе коагулянт 5 тов. Применение фпокулянтов, в частности полиакрнламида, позволяет увеличить скорость отстаивания в 1,8-2 раза .220 Наиболее бпизким к изобретению тех 1 ническим решением является спосбб осветления сахаросодержащего раствора деектованных и сатурационных соков путем добавления акриламидного сополнмера и его отстаивания 131Однако известный способ, как и другие способы осветления сахаросодержащих растворов с помотпью фпокулянтов, имеет следующие недостатки: при дпительном применении фпокулянтов в производствен ных условиях наблюдается эпизодическое взмучивание осветленного сока и образование пены; вследствие дороговизны, а также нестабильности свойств выпускаемых промышленностью коагулянтов применение их ограничено.Целью изобретения является повышение скорости отстаивания сахаросодержацего раствора и улучшение его качества.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу осветления сахаросодержащего раствора путем его отстаивания перед отстаиванием сахаросодержащий раствор подвергают вибротурбулизации при частоте колебаний 40-50 Гц и ускорении 20-25 Я в течение 20- 30 с.3 9221На чертеже представлен график зависимости скорости отстаивания от частоты колебаний при 6 - .20-25.Предлагаемый способ заключается в следующем. 5Нефильтрованный сок перед поступлением в отстойник-декантатор для отстаивания подвергают вибрационным .воздействиям в режиме вибротурбулизации при частоте колебаний 40-50 Гц и ускоре нии 20-25. в течение 20-30 с.Вибрационную обработку ведут в герметично закрытой камере, заполненной , на 88-90% соком, и установленной наи вибрационном электродинамическом стенде.Йод воздействием вибрации пузырьки воздуха (газа) захватываются свобод-. ной поверхностью сока и вовпекаются на дноКогда количество газа в жидкос- ф ти достигает некоторого критического уровни, скопление пузырьков газа "взрываетсяф и жидкость мгновенно переходит в турбулентное движение, Через 25 с процесс обработки заканчивают.При оптимальных параметрах, виброобработки - частоте колебаний 4050 Гц и ускорении 20-25 3 скорость отстаивж ,ния взвешенных частиц сахаросодержащих растворов увеличивается в дм и более Зп раза. При виброобработке сока с частотой колебаний ниже и выше оптимальных величин эффект ускорения отстаивания уменьшается или вовсе отсутстнует (график). 35П р и м е р, Камеру, установленную на рабочей площадке вибрационного стенда типа ВЭДСА, запопняют на 88- 98% объема нефильтрованным соком 1- ой сатурации, герметично закрывают, . аО 44 4включают стенд, сообщая камере с сокомвертикальные колебания с частотой 455Ы ускорением 24 , Через 25 с процессобработки заканчимют.Данные исследований седимейтационных свойств сока 1 -ой сатурации послевиброобработки и без предварительной с 4 работки приведены в таблице.Данные показывают значительное улучшение этих свойств: скорость отстаиванияувеличивается более чем в два раза;объем осадка уменьшается на 25%.Это позволяет примерно вдвое сократить время пребывания сока в отстойнике (80 вместо 160 мин),Каждый час пребывания сока в отстойнике ведет к ухудшению качестм сока - повьпиается его цветность, уменьшается содержание сахара в растворевследствие протекающих процессов разложения. При отстаивании сока в течениечаса цветность его увеличивается в1,5 раза, в течение двух часов - в двараза; пребывание сокав отстойнике втечение двух часов ведет к уменьшениювыхода сахара на 0,18-0,3% к массесвеклы.Предлагаемый способ позволяет сократить время пребывания сока в отстойнике примерно на один час и этим повысить выход. сахара на 0,1% к массесвеклы,1 Сокращение времени пребывания сока в отстойнике улучшает его качество; снижается нарастание цветности,. понижается содержание несахаров, являющихся продуктами разложения сахарозы и следовательно повышается качество белкового сахара.922144 ИИПИ Заказ 2506/34 Тираж 374 Подписное иал ППП "Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Формула изобретения Способ осветления сахаросодержашего раствора путем его отстаивания, о тл и ч а ю ш и й с я тем, что, с целью т повышения скорости отстаивания и улучишения качества раствора, перед отстаи ванием сахаросодержащий раствор. подвергаот вибротурбулизапии при частоте колебаний 40-80 Гц и ускорении 20- 286 в течение 20-30 с. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Азрилевич М, Я. Гехнологическоеоборудование сахарных заводов. М.,3 пищевая промьппленностьф, 1972, сс, 130-133.2. Авторское свидетельство СССРЖ 187294, кл. С 139. 3/00, 1963.3. Патент США % 3808968;кл, С 13 Р 3/00, опублик. 1970 (проготип)