Способ управления процессом распылительной сушки молочных продуктов

133401Изобретение относится к сушильной технике, в частности к управлению процессом распылительной сушки.Известен способ управления процес -5 сом распылительной сушки, преимущественно молочных продуктов, путем воздействия на расход или температуру теплоносителя или на расход сгущенного молока по изменению текущего значения параметра, характеризующего процесс сушки,Однако известный способ, использующий в качестве этого параметра температуру отработавшего теплоносителя, не обеспечивает получение молочного порошка высокого качества изза отсутствия контроля за содержаниемпродуктов термического разложения,которые выделяются при образованиипригара и в отложениях молочного порошка, осевшего на внутренних поверхностях сушильного оборудования, атакже не обеспечивает контроля пожарной опасности в начальной стадии развития самовозгорания молочного порошка в объеме сушильного оборудования,что не позволяет предупреждать возникновение пожаров.Под действием тепла окружающейсреды и саморазогрева молочный порошок, осевший на внутренних поверхностях сушильного оборудования, подвергается термическому разложению, врезультате чего выделяются газообразные вещества - продукты термическогоразложения молочного порошка,При нормальном протекании процесса сушки содержание продуктов термического разложения молочного порошка40в отработавшем теплоносителе незначительно. При отклонениях от нормаль ного протекания процесса содержаниепродуктов термического разложения мо лочного порошка увеличивается, причем интенсивность их выделения зави -45сит от температуры разлагающегося мо-.лочного порошка, Контролируя содержание продуктов термического разложенияв отработавшем теплоносителе, можнополучать оперативную информацию о состоянии процесса сушки, о возможномснижении качества молочногс порошкаи о возникновении источника пожарнойопасности,55Целью изобретения является повышение качества готового продукта.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу управления про 7цессом распылительной сушки молочных продуктов в сушильных аппаратах, оборудованных системой гожарной защиты, путем регулирования температуры свежего и отработанного теплоносителя, изменением соответственно расходапара в калорифер и продуКта, поступаюш,его на распылитель, дополнительно определяют содержание продуктов термического разложения молочного порошка в отработавшем теплоносителе, по величине которого корректируют температуру свежего теплоносителя, и в случае отклонения содержания продуктов термического разложения отзаданного значения определяют величину константы скорости выделения продуктов термического разложения молочного порошка, при превышении которой заданного критического значения подают сигнал в систему пожарнойз ащиты.На чертеже приведена блок-схема устройства, реализующего способ управления процессом распылительной сушки молочных продуктов.Устройство содержит распылительный сушильный аппарат 1, оборудованный системой пожарной защиты, калорифер 2, датчики 3 и 4 термпературы теплоносителя на входе и выходе из сушилки регуляторы 5 и 6 температуры теплоносителя на входе и выходе из сушилки, задатчик 7 регулятора температуры теплоносителя на входе в сушилку, газоанализатор 8, управляющее устройство 9.Регуляторы температуры 5 входа и 6 выхода связаны с соответствующими датчиками Зи 4 температуры иисполнительными механизмами 10 и 11 изменения подачи молока и пара. Задание на регулятор 5 устанавливается задатчиком 7, связанным с управляющим устройством 9. На входы управляющего устройства поступают сигналы о величине содержания продуктов термическо - го разложения молочного порошка в отработавшем теплоносителе от газоанализатора 8 и температуре отработавшего теплоносителя от датчикаСпособ управления процессом распылительной сушки молочных продуктов осуществляется следующим образом.Постоянство температуры свежего теплоносителя после карсрифера 2 обеспечивается регулятором 5 температу 1334017ры и исполнительным механизмом 11 изменения подачи пара.Температура отработанного теплоносителя поддерживается постоянной регулятором 6 температуры с датчиком 4 температуры. Приотклонении температуры отработанного теплоносителя от заданной регулятор 6 воздействует на исполнительный механизм 10, изменяющий расход сгущенного молока,подаваемого в сушильный аппарат,Если содержание продуктов термического разложения молочного порошка находится в пределах уровня, соответствующего нормальному протеканию процесса сушки, и при этом температура отработавшего теплоносителя находится в границах технологического регламента, то управляющее устройство 9 через задатчик 7 подает на регулятор 5 корректирующий сигнал для изменения (повышения) температуры на входе в сушилку (увеличивается расход пара на калорифер 2)При повышении в отработавшем теплоносителе содержания продуктов термического разложения сверх уровня, соответствующего нормальному протеканию процесса сушки, в управляющем устройстве 9 производится расчет величины константы скорости выделения продуктов термического разложения молочного порошка по формуле кинетического уравнения реакции 1-го порядка.2 303 а + ЬК = - -- Рпа где К - константа скорости выделения продуктов термического разложения молочного порошка, мин т, - время, за которое произошлоповышение содержания продуктов термического разложения молочного порошка,5мин юа - уровень продуктов термического разложения молочногопорошка, соответствующий10 нормальному протеканиюпроцесса сушки, в единицахконцентрации определяемогокомпонента;Ь - превышение уровня продуктов15 термического разложения молочного порошка за время ьЕсли рассчитанная величина окажется меньше своего критического значения, то управляющее устройство 9через задатчик 7 подает на регулятор 5 корректирующий сигнал дляснижения температуры на входе в сушилку, например на 10-15 С. Еслипри этом за определенный промежутоквремени уровень продуктов термического разложения не снижается доуровня, соответствующего нормальномупротеканию процесса сушки, или рассчитанная величина константы скорости выделения продуктов термическогоразложения молочного порошка окажется больше своего критического значения, то в управляющем устройстве 9формируется сигнал для принятия мерпожарной защиты,Таким образом, применение предлагаемого способа управления процессомраспылительной сушки молочных продуктов по сравнению с известными позволяет получать постоянную информацию40о состоянии процесса сушки и возможном ухудшении качества молочного порошка, а также предотвращать возникновение пожаров в сушильных аппара,тах..хред ВКадар директор А.Обру Редактор М.Цитк Заказ 3952/3 роизводственно-полиграфическое предприятие, г,ужгород, ул.Проектна Тираж 635ВНИИПИ Государственногпо делам кзобретени 13035, Москва, ЖРа Подписноекомитета СССРи открытийская наб., д.4/5