Способ изготовления слабоалкогольных напитков, например, кваса, и устройство для осуществления способа
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
Мо 101406 Класс бс, 16 Ь, 21 оз СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУИ. А, Шакин, Ю. И. Пурисман и Ф. ф. Якубович СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ,НАПРИМЕР, КВАСА, И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОСУ 1 ЦЕСТВЛЕНИЯСПОСОБА Заявлено 20 июля 1954 г. аа Мо 733/450583 в Министерство промышленности продовольственных товаров СССРПредметом изобретения является способ изготовления слабоалкогольных напитков, например, кваса, путем сбраживания сусла под избыточным давлением образующейся углекислоты.Предлагаемый способ позволяет повысить производительность труда при изготовлении слабоалкогольных напитков и улучшить их качество.Это достигается тем, что основные технологические процессы - настаивание, брожение под избыточным давлением углекислоты и купажирование сусла - осуществляют в одном аппарате, не прибегая к дополнительным переливам продукции, при непрерывном перемешивании сусла и при отборе гущи дрожжей из нижней части аппарата.Для осуществления способа предлагается устройство, выполненное в виде герметически закрытого аппарата.Особенность устройства заключается в том, что для отделения гущи с дрожжами от основного сусла в нижней части аппарата установлено ложное дно, выполненное в виде створчатого поворотного приспособпения, управление которым вынесено наружу.На фиг, 1 изображен вид устройства сбоку; на фиг. 2 - разрез по АА на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по ББ на фиг. 1Устройство выполнено в виде герметически закрываемого крышкой 1 аппарата 2, снабженного холодильником 3 для сусла. В нижней части аппарата имеется ложное дно в виде створчатого приспособления 4, поворот которого осуществляется с помощью рычага 5, вынесенного наружу.Поступившее в аппарат сусло расхолаживается до температуры 25 - 26 и затем в него добавляется сахарный сироп, чистая культура дрожжей и молочно-кислая закваска.Брожение протекает в условиях закрытого сосуда, и вся выделившаяся углекислота сохраняется и создает между крышкой чана и поверхностью сусла подушку,После брожения и вторичного расхолаживания сусла основная масса дрожжей оседает в отстойнике б; степень оседания дрожжей контролируетсд через зрительные стекли 7,1 О 1406После оседания дрожжей закрываются створки ложного днища, и гуща с дрожжами отделяется от сусла.В сусло вводится сахарный сироп, который купажируется с помощью мешалки, с последующим расхолаживанием. Полученный квас, насыщенный в процессе брожения углекислотой, поступает на розлив. Предмет изобретения1. Способ изготовления слабоалкогольных напитков, например, кваса, путем настаивания, брожения под избыточным давлением углекислоты и купажирования сусла, о т л и ч аю щ и й с я тем, что, с целью улучшения качества и увеличения выхода продукта, а также ускорения процесса его получения, основные технологические операции (настаиванне, брожение и купажирование) проводят последовательно в одном герметически закрытом аппарате при непрерывном перемешивании сусла и при отборе гущи дрожжей из нижней части аппарата.2, Способ по и. 1, отличающ и й с я тем, что, с целью интенсивного настаивания сусла, нагрев последнего осуществляют подачей острого пара.3. Устройство для осуществления способа по пп, 1 и 2, выполненное в виде герметически закрытого аппарата, отлича ющееся тем, что, с целью повышения производительности, в нижней части аппарата для отделения гущи дрожжей от основного сусла установлено ложное дно, выполненное в виде створчатого поворотного приспособления, управление которым вынесено наружу.
СмотретьЗаявка
450583, 20.07.1954
Пурисман Ю. И, Шакин И. А, Якубович Ф. Ф
МПК / Метки
МПК: C12G 3/02
Метки: кваса, напитков, например, слабоалкогольных, способа
Опубликовано: 01.01.1955
Код ссылки
<a href="https://patents.su/4-101406-sposob-izgotovleniya-slaboalkogolnykh-napitkov-naprimer-kvasa-i-ustrojjstvo-dlya-osushhestvleniya-sposoba.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ изготовления слабоалкогольных напитков, например, кваса, и устройство для осуществления способа</a>
Способ приготовления слабоалкогольного напитка
Номер патента: 1735353
Опубликовано: 23.05.1992
МПК: C12G 3/08
Метки: напитка, приготовления, слабоалкогольного
...напиток отделяют от измельченных плодов, осветляют, фильтруют и добавляют в него сахарный раствор из расчета получения концентрации сахара 6- 45 10 г/100 см .П р и м е р 1. Виноград сорта Алиготесахаристостью 19 г/100 см в количестве 1000 кг подвергают дроблению с гребнеотделением. Из полученной мезги отделяют 50 сусло-самотек в количестве 540 кг и направляют его на производство по одному из известных способов. В стекшую мезгу весом 440 кг добавляют питьевую воду в количестве 220 кг (гидромодуль 1:0,5). Полученную 55 смесь (660 кг) нагревают до 55 С и настаивают при этой температуре 2 ч. После настаивания из смеси путем прессования отделяют виноградно-диффузионный сок в количестве 540 кг, имеющий сахаристость 60 14,6 г/100...
Способ получения цитохрома с из дрожжей вида candida valida
Номер патента: 1663024
Опубликовано: 15.07.1991
Авторы: Давидов, Журавлева, Козлов, Кулиш, Миронов
МПК: C12N 9/00
Метки: candida, valida, вида, дрожжей, цитохрома
...ко1663024 Составитель Д.ПапковскийРедактор М,Недолуженко Техред М,Моргентал Корректор М,Шароши Заказ 2237 Тираж 366 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. ужгород, ул.Гагарина, 101 лонку с катионитом Кв Н+ форме, рН 8,0 - 8,5. Колонку промывают дистиллированной водой, цитохром С смывают 0,5 М раствором гидроксида аммония, затем лиофилизуют. Выход составляет 380 мг. Соотношение поглощения при длинах волн 550 окисл.) - (280 восст,) лежит в пределах 1,28 - 1,29. Чистота, определенная спектральным методом, по содержанию железа и электрофоретически, составляет 99.П р и м е р 2. 2,5 кг сырой биомассы...
Способ производства слабоалкогольного напитка
Номер патента: 1527252
Опубликовано: 07.12.1989
МПК: C12G 3/08
Метки: напитка, производства, слабоалкогольного
...мезгу проводят циркуляциювиноматериала со скоростью 400 дал/чв течение 5 ч при соотношении твердой и жидкой фаз 1;5. Циркуляция вина через полностью обусловленнуюмезгу приводит к снижению содержанияспирта с 11,2 об,% вследствие того,что потеря спирта происходит тольков результате его растворения в твердых частях меэги. Высокое содержаниеспирта в напитке свидетельствует онерациональных технологических режимах. Характеристика напитка представлена в табл, 3.П р и м е р 4. 1 т мезги послеотделения 25 дал сусла эакачивают врезервуар с перфорированным днищем,где осуществляют циркуляцию виноматериала со скоростью 5000 дал/ч втечение 12 ч при соотношении твердойи жидкой фаэ 4:1 по массе. Укаэанныетехнологические режимы приводят кполучению...
Аппарат на кроватный для лечебной гимнастики нижней и верхней конечностей лежачих больных
Номер патента: 114335
Опубликовано: 01.01.1958
Автор: Ласская
МПК: A63B 23/035
Метки: аппарат, больных, верхней, гимнастики, конечностей, кроватный, лежачих, лечебной, нижней
...образом, придать ноге прямое или согнутое положение.Отведение и приведение стопы изображены на фиг, 3. Шина укладывается на дугообразную раму 17. В кольце, расположенном в верхней части подстопника 19, закрепляется трос, идущий через ролики 18 к рукам больного.На этой же фигуре показаны упражнения тазобедренного сустава путем отведений и приведений ноги в горизонтальной плоскости. Рукоятка 6 н тяги 8 и 9 снимаются, трубы 2 отодвигаются к дугообразной раме 17, конец выпрямленной шины укладывается на дугообразную дугу, установленную иа известную высоту. При тяге тросов происходит отведение ноги в ту или другую сторону и приведение ее в исходное положенис. Аналогичным путем осугцествляются упракнения голеностоиного...
Аппарат для улавливания частичек полимера
Номер патента: 1057080
Опубликовано: 30.11.1983
МПК: B01D 47/06
Метки: аппарат, полимера, улавливания, частичек
...гидрофильным материалом, а корпус снабжен теплообменной рубашкой.На фиг. 1 показана принципиальнаясхема аппарата; на фиг. 2 - устройство для разбрызгивания жидкости,Аппарат содержит вертикальный цилиндрический корпус с верхней, большегодиаметра сепарационной зоной и теплообменной рубашкой, встроенный теплообмеиник 2 в виде полого тела вращения,ротационное устройство 3 с лопастями 4,сметающими теплообменные поверхности, устройство 5 для разбрызгиванияжидкости, расположенное в еепарационной зоне корпуса 1 над встроеннымтеплообменником 2 и посаженное на валротационного устройства 3, тангенциальный патрубок 6 для ввода парогазовойсмеси, расположенный на цилиндрическойчасти корпуса 1 меньшего диаметра,патрубок 7 для подачи промывной...
Предыдущий патент: Пловучий нефтеуловитель
Следующий патент: Способ термической обработки материала для порошкообразных катализаторов
Случайный патент: Способ получения жести для изготовления консервной тары