Патенты с меткой «слабоалкогольных»

Номер патента: 101406

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Пурисман, Шакин, Якубович

МПК: C12G 3/02

Метки: кваса, напитков, например, слабоалкогольных, способа

...на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по ББ на фиг. 1Устройство выполнено в виде герметически закрываемого крышкой 1 аппарата 2, снабженного холодильником 3 для сусла. В нижней части аппарата имеется ложное дно в виде створчатого приспособления 4, поворот которого осуществляется с помощью рычага 5, вынесенного наружу.Поступившее в аппарат сусло расхолаживается до температуры 25 - 26 и затем в него добавляется сахарный сироп, чистая культура дрожжей и молочно-кислая закваска.Брожение протекает в условиях закрытого сосуда, и вся выделившаяся углекислота сохраняется и создает между крышкой чана и поверхностью сусла подушку,После брожения и вторичного расхолаживания сусла основная масса дрожжей оседает в отстойнике б; степень оседания дрожжей...

Номер патента: 321241

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Пурисман, Якубович

МПК: C12G 3/02

Метки: производства, слабоалкогольных

...вверх по переливным трубам.Заданная температура брожения регулируется автоматически.Благодаря термоизоляции каркаса 7 подогрев в период брожения (6 в час) практически исключается. Жидкость в секциях занимает до 80 обьема, остальная часть заполняется выделяющимися при брожении углекислотой и ароматическими веществами.Жидкость движется со скоростью примерно 0,3 м/мия. При этом исключается перемешивание различных по времени пребывания и сбраживания фракций субстрата.Выпадение дрожжей исключено, так как они равномерно распределяются по всей высоте секций благодаря возврату из ресивера 4 части газовой смеси, которая взмучивает дрожжи, усиливает их контакт с субстратом, что интенсифицирует процесс брожения.Процесс брожения заканчивается в...