Способ приготовления питательной среды из крахмалсодержащего сырья для выращивания микроорганизмов

РЕТ Ф Я " ГОСЮДЮ СтВЕННЦЙ КОМИтвт ССОР Йб ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИИ И ОТНРЫТЮ О 3 ПИСАНИЕ Иавтокнаав Фвавтеавтв(71) Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов броаения(56) 1. Патент ГДР В 60536,кл. ба, 22/04, опублик. 19 бб.2, Авторское свидетельство СССР(54) (57) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ ИЗ КРАХИАЛСОДЕРЙАЩЕГОСЫРЬЯ . ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ИИЕРООРГАНИЗ". МОВ, предусматривающий экструзиюисходного сырья, смешивание экстру 80, 71520, А дата с водой и необходимыми дляроста минеральными солями и последующей стерилизацией массы, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с цельюповышения усвояемости питательнойсреды микроорганизмами, равномерногораспределения ионов солей в питательной среде и наиболее .полного растворения модифицированного крахмалаэкструдата, готовят электролит изминеральных солей при температуре30-40 фС и постоянном перемешивании до получения однородного раствора, после чего повышают температуру электролита до 60-80 фС, а смешиванию подвергают полученный электролит с экструдатом, при этом передстерилизацией среды ее выдерииваютв течение 10-15 мин, при постоянном ффперемешивании для насыщения экстру- ф фдата минеральными солями. С:Изобретение относится к спиртовой и микробиологической промышленности, а именно. к способам приготовления питательной среды из крахмал- содержащего сырья для выращивания микроорганизмов. 5Известен способ приготовления питательной среды из крахмалсодержащего сырья для выращивания микроорганизмов, предусматривающий смешиваниекрахмалсодержащего сырья с фосфор- . щ нокислым калием и кукурузным экстрактом 13.Из известных способов наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является способ приготовления питательной среды из крахмалсодержащего сырья для выращивания микроорганизмов, предусматривающий экструзко и крахмалистого сырья при температуре 200-300 сС и давлении 30-100 МПа до получения модифицированного крахмала, разжижение сырья бактериальной и солодовой альфа-амилазой, введение в экструдат необходимых минеральных солей и стерилизация полученной питательной среды 2.Недостатком данного способа является то, что минеральные соле недостаточно полно растворяются в экстру- дате.30При культивировании микроорганизмов на данной питательной среде ее необходимо предварительно гидролизовать альфа-амилазой, что значктельно. усложняет процесс приготовления сре дыеЦелью изобретения является более равномерное распределение ионов солей в .питательной среде, наиболее полное растворение модиФицирован Мого крахмала зкструдата и пойышение, таким образом, усвояемости питательной среды микроорганизмами.Цель достигается тем, что по способу приготовления питательной среды 45 из крахмалсодержащего сырья для выращивания микроорганизмов, предусматривающему экструзию исходного сырья, смешивание экструдата с водой и необходимыми для роста минеральными солями и стерилизацию массы, готовят электролит из минеральных солей при температуре 30-40 С и постоянном церемешивании до получения однородного раствора, после чего повышаюот температуру электролита до 60 - 55 80 С, а смешиванию подвергают полу,ченный электролит с экструдатом, при этом перед стерилизацией среды ее вццерживают в течение 10-15 мин прк постоянном перемешивании для на сыщения экструдата минеральными солями.Способ заключается в следующем.Исходное крахмалсодержащее сырье в целом или дробленном виде экстру дируют в экструдере. Затем приготавляют электролит из необходимых э для роста микроорганизмов минеральных солей при температуре 30-40 С к постоянном перемешивании до получения однородного раствора, после чего температуру электролита повышают до 60-80 еС ипри этой температуре и интенсивном перемешивании в раствор электролита вводят полу ченную питательную среду, выдержи- ваке в течение 10-15 мин и направляют на стерилизацию.П р и м е р 1. Целое кукурузное зерно экструдируют в экструдере типа А 1-КХП при темперагуре 130 оС, под давлением 30 МПа в течение 10 с.Готовят электролит следующим образом. В волу с температурой 35 С вводят диаммонийфосфат и карбамид вколичестве 5-6 г на 1 кг соли и перемешивают до получения однород" ного раствора, Далее температуру полученного электролиза повыаают до .70 С и вводят в него полученный экструдат до концентрации 17 вес.Ф. Питательную среду выдерживают в.течение 15 иин к выращивают на ней чистую культуру дрожжей СаайЫа Сгор 1 са 11 в.П р и и е р 2. То же, что в примере 1, только для приготовления ,электролита в воду. с температурой ЗООС вводят 3 солодовых ростков 0,9 азотнокислого натрия и 0,2 углекислого кальция. Температуру электролита повышают до 65 С и вводят в него полученный зкструдат до концентрации 17 вес.Ъ. Питательную среду выдерживают в течение 10 мкн и выращивают на кей культуру Аврега 11 цв п 1 аег 475.П р и м е р 3. Смесь дробленого кукурузного зерна с размерами частиц 2-5 мм экструдируют при температуре 170 сС, давлении 3 МПа в течение 5 с. Электролит готовят так же, как в примере 1. Экструдат вводят в электролит при 80 ОС, выдерживают питательную среду 15 мин и выращивают на ней бактериальНую культуру ВасвевеаСег 1 ецв АЬвресев ВНИИПрБ.Технико-экономические преимущества предлагаемого способа.В данном способе достигается цель - повышение усвояемости питательной среды микроорганизмами, равномерное распределение ионов солей в питательной среде и наиболее полное растворение модифицированного крахмала экструдата.Цель достигается благодаря при-, готовлению электролита, до получения однородного раствора и введения в него экструдата, который насыщен ионами минеральных солей, вследствие чего происходит равно871520 СоставительРедактор О.Юркова Техред И.Метелева Хорректор И.Ватрушкина Эаказ 6368/1 Тираж 523 ПодпиСноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП фПатентф, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 мерная концентрация ионов минеральных солей во всей массе экструдата.Для достижения цели важно соблюдать всю совокупность указанных признаков, а также параметры процесса 5 Так, если обойти температурный предел приготовления электролита (30 - 40 фС ), а именно готовить электролит при более пониженных и более повышенных температурах, то возможно 10 выпадение нерастворимых осадков и образование нерастворимых агрега тов солей. Экструдат нельзя вводить также в электролит при температуре ниже600 С, так как при этом происходит сильйое сгущение массы, она имеет низкую текучесть и неравномерную концентрацию солей. если же пре высить верхний предел ( 80 фС), то воэможно образование комков,.которые не насыцены ионами минеральных солей вследствие чего не происходит равномерной концентрации ионов во всей массе. Врекя 10-15 мин - самое оптимальное для насыщения экструдата минеральными солями.Таким образомцель достигается следукщей совокупностью признаков: приготовление электролита при определенной температуре, введение экструдата в электролит также при определенной температуре и выдерж-ка среды перед стерилизацией.На приготовленной питательной среде культивируют самые различные микроорганизмы, при этом без предварительного осахаривания среды альфаамилазой выращенные микроорганизмы имеют АС на 1 ед./мл, а ГлА на 10 ед./мл вьаае,.чем при выращивании на среде, предварительно осахаренной альфа-амилазой. Это, объясняется достижением поставленной цели - равномерным распределением ионов солей в питательной среде н наиболее полним растворением модифицированного крахмала экструдата.Ожидаемый экономический эФФект от изобретения составляет около 180 тыс руб в год по одному заводу, производйтельностью ЗООО дал спирта вгод.Ф