Способ определения среднего размера кристаллов сахара-песка

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскик Социалистнческик Республик(22) Заявлено 17.01,77 (21) 2445164/23-1 присоеди аявки Мо ие Госуда рственный комитетСССРзам изобретенийи открытий(53) УДК 664,1,05 9 (08 бликования описания 2803 Дата о 2) Авторыизобретени ребин, И В. Дроэдович ажал 1) Заявитель ститут коллоидной химии и химии воды АН Украинской ССР(54) ОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ С РЕДНЕГО РАЗМКРИСТАЛЛОВ . САХАРА-ПЕСКА ний и упрощении проце в предложенном способ ра-песка растворяют в сахарсодержащем раств ратуре 20 фС в течение меряют концентрацию са нем до и после раствор средний размер кристал по формуле:100 са. Дле навеск ненасыщоре при 50-150 хара в ения на лов опр этогосаханном емп еек, из- оследески и деляют гд ра, котоэкс периия сахара в о и после р вески в В.заключаетс тр яма яившеговремеости ерхра тно змеру люча лени Изобретение Относится к методам контроля, используемым в сахарной промышленности.Известен способ определения среднего размера кристаллов сахара-песка, согласно которсму пробу сахара-песка весом 100 г рассеивают в течение 10 мин при 115 колебаниях трясуна в минуту на трех ситах с отверстиями 1, О; 0,63 и 0,25 мм, после чего остаток. сахара на этих ситах взвешиваюг, а средний размер кристаллОв определяют графически после нанесения на номограмму графика зависимости кумулятивного остатка сахара на ситах от размеров отверстий последних 11) .Известный способ является трудоемким, так как включает взвешивание сахара четыре раза, подсчет кумулятивного остатка на ситах, построение графика и определение по последнему среднего размера кристаллов. Точность определения тем меньше, чем больше отклоняются полученные данные 25 ситового анализа от гауссовского рас-пределения, погрешность достигает 10 и более.Цель изобретения зак ет вышении точности опреде я а ке К - постоянная приборая определяетсяментально;Со и С - концентрацрастворе дворения наПредложенный способв следующем.В основу способа положена пзависимость количества растворся за определенный промежутокни сахара от суммарной поверхнкристаллов .Учитывая, что суммарная повность 1 г кристаллов сахара обпропорциональна. их среднему раимеет место соотношение:д С (С ф (100 ы криснавескаьно,С " СВеличина -а -- Р Й а К, как пока 100-СВо эали исследования, является постоянной при определении ее на одном итом же приборе при одинаковых температурах, времени растворения, интено- сивности перемешивания, количествах т- э и концентрации ненасыщенного сахарно 15го раствора и при равных навесках исследуемого сахара. Результаты таких о исследований представлены в табл. 1. пособ заключается навески исследуем сахара-песка рас равного интервала сек) в одинаковых ыщенного сахарног концентрацию саха после растворения ам определяют,сре ллов расчетньм пу Предла га емый в том,что равные го и контрольног воряют в течение времени (50 Ф 150 количествах нена сиропа, измеряют в последних до и и по этим величи ний размер крист тем. Табли Средний размерСкристаллов, мм,0908 ,0907 ,0906 55,54,6 95 52,5 50,0 реднееначениеР 0906 арасост сиропа после р(3) 4) определяем Р ) С,зующий еска в Формы шивания анного амеров(Сасе),О - са где Ри Р - количество сахара,растворившегося при перемешивании в ненасыщенном растворе одинаковых навесок кристаллов при прочих равныхусловиях;йи й - средние размерталлов в этихмм. СледователРа й1 р Сущность способа можно охарактеризовать следующим образом. Если взять две навески по С г сахарного сиропа 2 концентрацией С, и растворять в равных условиях в течение равных интервалов времени (50 -: 150 сек) в одной из них контрольную пробу сахара-песка с известным среднйм размером крис- З таллов Й мм, а в другой - такую же навеску исследуемого сахара, средний размер кристаллов й которой надо определить, то в результате частичного растворения кристаллов сахара в конт- З рольной пробе растворится РР к а в исследуемой - Рг. В результате этого концентрация сахара в межкристальном растворе увеличится соответственно до С 4 и С%. Эти величины измеряют рефрактометром РДУ.Следовательно, после растворения вес сиропа равен (С + Р 1 ) в контрольной пробе и (6 + РВ ) - в исследуемой.Количество растворенного сах в сиропе после растворения равно 4 ветств енно100 + Р( и 100+ РД гконцентрация астворения равна: Подставляя иэ (5) и (6) в (2), йолучим: Следовательно, определив К для данного прибора, можно по концентрациям ненасыщенного раствора С,а и Са, измеренным рефрактометром РДУ до и после растворения пробы, определить средний размер кристаллов.П р и м е р . Навеску сухого сахара-песка 33,0 г растворяют в течение 90 сек в 100 г термостатируемого при 20 С 50-ного сахарного сиропа,Окоторый перемешивается магнитной мешалкой со скоростью 180 оборотов в мин, после чего измеряют концентрацию сахара в межкристальном растворе рефрактометром РДУ, призма которого встроена в мешалку.Средний размер крис ов сахара- песка определяют расчетным путем по Формуле; 100 - СС - 50 где К - показатель, характери скорость растворения сахара-п зависимости от геометрической сосуда и интенсивности пераме и являющийся постоянньм для д прибора; К : 0,0906. Данные з,42 30 20 59,0,40 0,38 0,36 0,3 еднее б,б рения и упрощ сахара-песканом сахарсоде температуре 2 измеряют конц следнем до и вески и среди ределяют по ф где И нятые 1, Ка нулом промышл 6-1 Ормула изобретени п Г С и расчетные значения среднего размера кристаллов, а также выявляемые погрешности определения среднего размера кристаллов при предлагаемом и известном способе приведены в табл.2.Постоянную прибора К определяют 5 предварительно. Для этого растворяют навеску 33,0 г сахара-песка с заранее известньи средним размером кристаллов д : 0,565 мм в 100 г 50-ного сахарного сиропа при 20 С в течениеф Как видно иэ табл. 2 погрешность определения среднего размера кристаллов сахара-песка при предлагаемом способе на 35 меньше, чем при известнсм способе, причем время определения сокращается в 7 раз.Этой позволит более оперативнО контролировать качество сахара-песка с целью улучшения его качества и увеличения выходаКак показали исследования, сокращение времени внесения поправок в технологический режим варки утфеля 1 продукта позволяет поддерживать оптимальный режим и повысить выход сахара на 0,02-0,03 к массе перерабатываемой свеклы,Способ определения среднего разме" кристаллов сахара-песка, о т л иа ю щ и й с я тем, что, с цельювышения точности определения, уско 90 сек при непрерывном перемешивании магнитной мешалкой со скоростью 180 об/мин, после чего измеряют концентрацию сахара в межкристальном растворе: С ю 56,9Величину К определяют расчетным путем по формуле: С - 50 0 555 5 бий - 50 100- С100-56,9 ения процесса, навеску растворяют в ненасыщенржащем растворе при ООС в течение 50-150 сек ентрацию сахара в по- после растворения наий размер крйсталлов опормуле100 - СС-С К - постоянная прибора, которая определяется экспериментально,С - концентрация сахара врастворе соответственнодо и после растворениянавески в ,точники информацииво внимание при экспертизеанов И.Н., Славянский А.А.трия сахара-песка. Сахаренность, 1970, Р 12,