Способ определения среднего размера кристаллов в утфеле

(45) Дата опубликования огисания 12,09,77 а М. Кл.1 М 33/02 осударстеенный номнтетСонета Иинистроа СССРоо делам изобретенийн открытий 53) УДК 664.1.054(72) Авторы изобретения бин иро Институт коллоидной химии и химии воды АН Украинской ССР и Киевский технологический институт пишевой промышленность 71) Заявите(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА КРИСТАЛВ УТфЕЛЕ зобретение относит центрифугиропродолжительноствания;количество патокина единицу массь я к исследованиям может быть примериходящейсяисталлов 1 ленности для контеления среднеголе, заключаюший 100ж-(ц -ц)с пробы при темпераля в течение опредеивании полученного лении его цветностиного раствора, вязеднего размера крис Рж Ул ср Ц РОфр) Г1 б устанавливаентрифугиро - константа центрифуг ется по результатам вания искусственного вестным средним раз таллов; где Кц мером крис сахара;- масса отфугованного - динамическая вязкоеплотность оттека, г ть оттека, пз;смз,; и анализу материалов и кено в сахарной промыш роля качества сахара.Известен способ опр размера кристаллов в утф ся в центрифугировании туре ис-.ледуемого утфе ленного времени, взвеш желтого саХара, опреде цветности межкристаль кости и определения ср таллов по уравнению К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ И. Г. Бажал, В. А. Михайлик, Е. П. Дзюбе ук, В, Я, Борисенко, Н, И. Штангеева и И. С, Гулый где Ц и Ц - цветность соответственнож ижелтого сахара и оттека в пересчете на 100% сухихвеществ;СВ - процент сухих вешеств в межкристальном растворе (1).Необходимость взвешивать, дважды определять цветность, содержание сухих вешеств, кинематическую вязкость, константу центрифуги путем фуговки ,чскусственного утфеля делает известный способ недостаточно точным и весьма трудоемким.Целью изобретения является повышение точности определения.Для этого при предложенном способе готовят контрольную пробу утфеля из сахара.Лб 61 ЙО Время определения,Средний размер кристаллов Номер Предложенный способ фактический,ммИзвестныйспособ мин проб предложенныйспособ известныйспособ погрешность д,мм %мм погрешность, % 38 10,4 0,439 0,442 0,429 Оф 470 0,551 0,503 0,776 0,407 0,386 0,409 0,453 0,485 0,571 0,735 63 0,3 Э 80,3980,3980,4350,4900,5600,712 2,2 11,0 3,1 7,9 2,7 61 4,0 8,1 1,0 33 12,5 1,9 62 36 9,0 33 60 34 10,0 60,3 34,7 2,6 Среднее имеющего известный размер кристаллов, и межкристального оттека исследуемого утфеля, центрифугируют контрольную пробу,желтый сахар исследуемой пробы и контрольной растворяют, растворы фильтруют и измеряют их оптическую плотность, после чего определяют средний размер кристаллов исследуемой пробы расчетным путем в зависимости от оптической плотности растворов и известного размера криСталлов контроль ной пробы.Способ заключается в следующем.Готовят контрольную пробу утфеля из кристаллов сахара известной дисперсности и межоросительной патоки исследуемого:уч15 феля,Пробы контрольного и исследуемого утфеля центрифугируйт. Полученные при этом про. бы желтого сахара разбавляют дистиллированной водой и фильтруют. Измеряют на фотоэлектроколориметре фЭКМ оптическую плотность Д и Д. Средний размер кристалов определяют по формулед:В 1,25 гце 3 - средний размер кристаллов контрольного утфеля;Э и П 1 - оптическая плотность растворовсоответственно исследуемого иконтрольного желтого сахара,.П р и м е рГотовят контрольный ут фель. Для этого смешивают 60 г нагретого до 40"С межкристального раствора исследуемого утфеля и 40 г сахара, средний размер кристаллов которого д =0,36 мм (определяется заранее при помощи ситового анализа).Пробы контрольного и исследуемого утфеля центрифугируют в лабораторной центрифуге в течение 10 мин при 3000 об/мин.Обе пробы желтого сахара разбавляют в 4 раза дистиллированной водой, фильтруют и на фотоэлектроколориметре фЭКМ определяют оптическую плотность при зеленом светофильтре, при рН 7,0 в кюветах шириной 10 мм: Э =0,825 и Э =0,645Средний размер кристаллов в исследуемом утфел определяют по значениямиЭ и 10=0,36 ф=0407 мм0 850,645 Для сравнения точности измерения среднего размера кристаллов в утфеле известным способом и предложенным провели сле- дующие исследования,Приготовили пять проб искусственного утфеля с известным средним размером кристаллов, который вычисляют по данным, ситового анализа. В этих пробахопределяют д известным способом и предложенным, причем в пробе 1 произвели три анализа, Результаты сравнительных исследований представлены в таблице.566180Из таблицы видно, что погрешность определения среднего размера кристаллов предложенным способом составляет в среднем 2,6%, известным способом - 10%. При этом почти в два раза уменьшается время проведения анализа, Все это позволяет более оперативно контролировать технологический режим кристаллизации утфеля, что приводит к снижению потерь сахара в мелассе,1 О Составитель Г. ЛошкареваРедактор А. Бер,Техред М. Левицкая Корректор Л. Небола Заказ 2425/30 Тираж 1101 Подписное ОНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул, Проектная, 4 формула изоб ретения Способ определения среднего размера кристаллов в утфеле, включающий центрифугирование исследуемой пробы последнего для отделения желтого сахара от межкрис тального оттека, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения точности определения,готовят контрольную пробу утфеля из сахара, имеюшего известный размеркристаллов, и межкристального оттека исследуемого утфеляцентрифугиД ют контрольную пробу, желтый сахар исследуемой пробыи контрольной растворяют, растворы фильтруют и измеряют их оптическую плотность,после чего определяют средний размер кристаллов исследуемой пробы расчетным путемв зависимости от оптической плотности рв;творов и известного размера кристаллов,контрольной пробы. ц Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1, Авторское свидетельство СССР