Способ определения среднего размера кристаллов в утфеле

Союз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от ав видетельстваЗаявлено 26.Х,197 485942/28 Кл,СО исоединением заявкиПрпорит Комитет по делам зобротеиий и открыт при Совете Мииистсо СССРубликовано 05,И.1 4.1.054088.8) юллетень1 ата опубликования описания 25.И 1,19 АвторыизобретенияЗаявители М, И, Даишев, И, Н, Акиндинов и Н. А. Люсыйраснодарский научно-исследовательский институт пищевойромышлеиности и Краснодарский политехнический институт ОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА КРИСТАЛЛОВ В УТФЕЛЕ5 Изобретение относится к сахарной промышленности, а именно к методам технологического контроля.Известен способ определения среднего размера кристаллов в утфеле, заключающийся втом, что пробу утфеля разбавляют насыщенным сахарозой раствором глицерина, наносятмазок на предметное стекло микроскопа т"ким образом, чтобы не было наложения кристаллов, проводят микрофотографирование 1одного из наиболее характерных участковмазка, после чего на фотографии производятизмерение количества и размера кристаллов,по которым рассчитывают средний размеркристаллов. 1Однако этот способ является сложным инедостаточно точным,Предлагаемый способ более прост и позволяет более точно определять средний размеркристаллов. 2Для этого пробу утфеля центрифугируют,полученный при этом желтый сахар взвешивают и определяют остаточное содержаниемежкристального раствора в нем, затем средний размер кристалла находят расчетным 2путем,Остаточное содерж ание межкристальногораствора в желтом сахаре следует определятьпо цветности желтого сахара и межкристального раствора, полученного в результате цент рифугирования пробы утфеля. Центрифугирование пробы утфеля целесообразно осущестз. лять при температуре, равной температуре испытуемого утфеля.Предлагаемый способ заключается в следующем.Пробу утфеля центрифугируют в герметично закрытых стаканчиках центрифуги при температуре испытуемого утфел я в течснп определенного времени, после чего полученный желтый сахар взвешивают и определясг в нем остаточное содержание межкрпстальнсго раствора, используя для этого цветность желтого сахара и отделенного оттека, Средний размер кристаллов определяют по фор- муле е К - константа стаканчиковои центрифуги устанавливается по результатам центрифугирования искусственных утфелей с известным средним размером кристаллов (с учетом размерностей определяемых величин); Р, - масса отфугованного сахара;р - динамическая вязкость оттека, пз; р - плотность оттека, г/с,из;т - продолжительность центрифугирования;340965 иа 10 Предмет изобретения Составитель Г. ЛошкареваТехред 3. Тараненко Редактор А. Бер Корректор В, Жолудева Заказ 1842/17 Изд.827 Тираж 448 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Типография, пр, Сапунова, 2 Р - количество патоки, приходящеесяединицу массы кристаллов;100(ЦЦ.) СВ где Цн и Ц - цветности соответственно желтого сахара и оттека в пересчете на 100% сухих веществ;СВп - % сухих веществ в межкристальном растворе. Точность и объективность предлагаемого способа обуславливается тем, что подвергаемая центрифугированию проба утфеля (50 - 100 г) в достаточной мере отражает состчв кристаллов испытуемого утфеля, при этом проба не подвергается каким-либо дот 1 олнительным обработкам, которые могут отразиться на размере кристаллов, а упрощение и оперативность - использованием анализов, обычных при контроле производства и усгановлении технологического режима.П р и м е р. Пробу утфеля после спуска его из аппарата центрифугируют в течение 10 мин при 70 С. Константа центрифуги при измерении д,р (мм), массы желтого сахара (г) вязкости (аз) и продолжительности фуговки (мин) равна Кц -- 0,0041.Масса полученного желтого сахара в стаканчике составляет 20,54 г, цветность 9,7 ед. Шт. при цветности оттека 169 ед, Шт. на 4100% СВ, концентрации оттека 84,6%, вязкости 12,5 из (при 70 С) и плотности 1,44 г/сма,р - 9 ф 7100 - О Оуо(169 - 9,7) 84,6 Средний размер кристаллов утфеля аср в в О ОО 41 1/ 0,545 1,44 О,338 ям 9 0,072(1+0,072) 10 1. Способ определения среднего размеракристаллов в утфеле, отличающийся тем, что,15 с целью упрощения способа и более точногоопределения, пробу утфеля центрифугируюг,полученный при этом желтый сахар взвешивают и определяют остаточное содержаниемежкристального раствора в нем, затем сред 20 ний размер кристалла находят раочетным пу.тем,2. Способ по п, 1, отличающийся тем, чтоостаточное содержание межкристальногораствора в желтом сахаре определяют и"125 цветности желтого сахара и межкристальногораствора, полученного в результате центрифугирования пробы утфеля.3. Способ по п, 1, отличающийся тем, чтоцентрифугирование пробы угфеля осуществЗО ляют при температуре, равной температуреиспытуемого утфеля.