Устройство для нагнетания жгутов кондитерских массq п т amp; фшi

) М. Кл. А 23 д 31 с присоединением заявки сударстеенныи иомитет реете 1 линиотров СССР оо делам иэооретвнийи открытий ритет К 664.143,6Опубликовано 05.06.74, Бюллетень МДата опубликования описания 21,11.74 172 Авторы изобретен и Н. М. Рузанов и Г, И, Черноз. К, Крупск бри 1 Заявител енияградская кондитерс ЛЯ НАГ ЕРСКИХ 54) УСТРОЙСТВ КОНДАНИЯ ЖГУТОАСС утов ко жит пи Изобретение относится к кондитерской промышленности и предназначено для нагнетания кондитерских масс в виде жгутов. Известно устройство для нагнетания жгутов кондитерских масс, включающее прикрепленную к корпусу съемную матрицу с отверстиями, загрузочную воронку с размещенным под ней шнековым питателем и расположенные в темперируемом корпусе напротив каждого из отверстий матрицы нагнетатели.Предлагаемое устройство улучшает качество формования, Достигается это тем, что шнековый питзтель размещен в закрытой камере с образованием канала для перемещения и циркуляции массы, а нагнетатели выполнены в виде съемных шнеков, рабочая поверхность которых имеет высокие адгезионные свойства, например, выполнена полированной. При этом для подключения нагнетателя к матрице устройства для формования жгутов напротив каждого из отверстий матрицы нагнетателя установлена съемная насадка, а внутрь отверстия вставлено сопло для нагнетания начинки,На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг, 2 - разрез по А - А на фиг, 1.Устройство для нагнетания жг нди. терских масс (нагнетатель) содер таю 2щий шнек 1, помещенный в камере 2, имеющей рубашку 3 и загрузочную воронку 4.Шнек 1 расположен над нагнетателями 5,перпендикулярно им так, что между шнеком и5 нагнетателями образован канал 6 для перемещения и циркуляции формуемой массы.Каждый нагнетатель 5 помещен в отдельном корпусе 7, имеющем рубашку 8 для темперирования, и снабжен квадратным хвосто 10 виком 9, свободно вставленным в гнездо приводного вала 10, имеющего на конце шестерню 11. Все шестерни 11 сцеплены одна с другой, и одна из них приводная, Нагнетатели 5имеют соответственно правые и левые витки.15 Привод питающего шнека 1 осуществляетсяот звездочки 12, аналогично приводу нагнетателей.Поверхности нагнетателей 5 выполнены полированными с хорошими адгезионными свой 20 ствами в отношении формуемых масс, а в рубашку 8 может подаваться холодная или теплая вода,В конце корпуса 7 на выходе из нагнетателей 5 укреплена съемная насадка 13. Она вы 25 полнена в виде планки с отверстиями по числуформуемых жгутов и имеет эластичное уплотнение 14 (резина). В каждое отверстие устанавливается сопло 15.Общий корпус 16 устройства имеет ролики30 и фиксаторы. Ролики перемещаются по направляющим станины, а фиксаторы прижимают ее к устройству для формования жгутов.Устройство работает следующим образом.В загрузочную воронку 4 подают кондитерскую массу, например начинку, Питающий шнек 1 перемещает ее в камеру 2, Так как производительность шнека 1 приблизительно в 1,5 раза больше производительности всех нагнетателей 5, то в камере 2 создается избыточное давление и масса по стрелке Б перемещается в канале 6 поперек нагнетателей 5 и частично возвращается в воронку 4. Создает:ся непрерывная циркуляция массы в канале над натнетателями 5. В рубашку 3 подается темперирующая вода, которая обеспечивает постоянство вязкости массы. Благодаря этому создается постоянная и равномерная подача массы в нагнетатели 5. Вращаясь от шестерен 11 в различных направлениях, каждый из нагнетателей 5 нагнетает массу через свой корпус 7 в сопло 15. Из него масса выходит в виде жгута. В рубашку 8 корпусов 7 подается охлаждающая вода, а поверхность нагнетателей делается полированной. Благодаря этому сцепление массы с внутренней поверхностью корпуса 7 больше, чем с витками шнека. Это обеспечивает постоянную и равномерную подачу. При приготовлении жгутов с начинкой предлагаемое устройство (нагнетатель) прижимают с помощью уплотнения 14 к матрице 17 устройства для формования жгутов (см.5 фиг. 1).Предмет изобретения1. Устройство для нагнетания жгутов кондитерских масс, вклочающее прикрепленную к корпусу съемную матрицу с отверстиями, загрузочную воронку с размещенным под ней шнековым,питателем и расположенные в тем перируемом корпусе напротив каждого из отверстий матрицы нагнетатели, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью улучшения качества формования, шнековый питатель размещен в закрытой камере с образованием канала для 20 перемещения и циркуляции массы, а нагнетатели выполнены в виде съемных шнеков.2. Устройство по п. 1, отл и ч а ю щее с ятем, что, с целью подключения нагнетателя к матрице устройства для формования жгутов, 25 напротив каждого из отверстий матрицы нагнетателя установлена съемная насадка, а внутрь отверстия вставлено сопло для нагнетания начинки.430832 Фиг. Г Составитель А. КаращукРедактор Л. Гончарова Техред Л, Акимова аказ 370/5ЦНИ Тираж 456ета Совета Министровий и открытийкая наб., д. 4/5 ПодписиССР Типография, пр. Сапунова Изд,966Государственного коь по делам изобрет Москва, Ж, Рау ректоры; А, Николаева и Л. Корогод