Способ получения жировой основы для маргарина

Номер патента: 430831

Авторы: Абдурахимов, Артамонов, Мирхаликов

ZIP архив

Текст

еяОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ггг) 430831 Союз Советския Соцмалистицеских Республикосударственный комитетСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий) УДК 665 1 09(088 8) Дата опуб вания описания 21.11.74 72) Авторы изобретени. Абдурахимов, Т. Т, Мирхаликов и П ам 1) Заявител Ташкентский политехнический инсти(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИРОВОЙ ОСНОВЫ ДЛЯ МАРГАРИНАмасложирово ниях компонен; 70: 25 (мл), еэтерификации порошкообразнатрия 42,08%, ОН и чистотой Изобретение относится ки промышленности.Известен способ получения жировой основы для маргарина путем переэтерификации смеси триглицеридов при повышенной температуре в присутствии метилата натрия,С целью получения жировой основы, обогащенной полиненасыщенными жирными кислотами и не содержащей изоолеиновых кислот, по предлагаемому способу псреэтерификации подвергают смесь хлопкового масла и стеаропальмитина, при этом метилат натрия используют в виде порошка, взятого,в количестве 0,2% к весу жира, а температуру процесса поддерживают в пределах 65 - 70 С,Способ осуществляют следующим образам.Стеаропальмитин с температурой плавления 59 С и йодным числом 2, полученный путем гидрирования хлопкового масла на стационарном медно-никелевом катализаторе с предварительно окисленной поверхностью, смешивают с натуральным хлопковым маслом, имеющим кислотное число 0,2 мг КОН, йодное число 102,3 перекисное число 0,02.Хлопковое масло предварительно высушивают при 90 - 95 С под вакуумом 520 - 530 мм рт, ст. до влажности 0,09%, чтобы избежать влияния влаги, которая дезактивирует катализатор и замедляет переэтирификацию.Смесь хлопкового масла и стеаропальмитина готовят в разных етов: 95: 5; 90: 10; 85 2В качестве катализа риспользуют метилат нном виде с общим сод миз сних 0,99% натрияа96 38%В реакторчпереэтерификатор, снабженныймеханической мешалкой, загружают исходную 10 смесь, нагретую до 65 - 70 С. Затем при перемешивании (400 - 450 об/мин мешалки) вводят катализатор в количестве 0,2% к весу жира в расчете на металлический натрий; после ввода катализатора реакционную смесь пере мешивают 15 мин и выдерживают в состояниипокоя в течение 1 час при той же температуре для завершения процесса. По истечении 1 час для дезактивизации катализатора и выделения образовавшегося соапстока в реак ционную смесь добавляют горячий 10%-ныйраствор поваренной соли и продолжают перемешивание с одновременной продувкоп инертным газом в течение 5 - 6 мин. Переэтерифицированный жир в делительной воронке 25 г;ромывают горячей водой до нейтральной реакции. Затем массу отстаивают в течение 40 мин при 45 - 50 С до полного отделения псреэтерификата от воды, затем жир сушат.При использовании исходных смесей хлоп кового масла и стеаропальмитина 85: 5 иКорректоры: А, Николаеваи Л. Корогод Редактор Л, Гончарова Заказ 3170/4 Изд.966 Тираж 466 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 380: 20, имеющих температуру плавления соответственно 44,6 и 45,5 С и кислотное число 0,3 мг КОН, полученный переэтерификат имеет температуру плавления 36 и 37,5 С, йодное число 67,5, кислотное число 0,5 мг КОН и твердость по Каминскому 80 г/см,Полученная жировая основа не содержит изоолеиновых кислот и обогащена полинецасыщенными жирными кислотами. Предмет изобретенияСпособ получения жировой основы для маргарина путем переэтерификации смеси триглицеридов при повышенной температуре в присутствии метилата натрия, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью получения жировой основы, обогащенной полиненасыщенными жирными 5 кислотами и не содержащей изоолеиновыхкислот, переэтерификации подвергают смесь хлопкового масла и стеар оп альмитина, при этом метилат натрия используют в виде порошка, взятого в количестве 0,2 к весу жи ра, а температуру процесса поддерживают впределах 65 - 70 С.

Смотреть

Заявка

1790597, 29.05.1972

А. Абдурахимов, Т. Т. Мирхаликов, П. А. Артамонов Ташкентский политехнический институт

МПК / Метки

МПК: A23D 7/02, C11C 3/10

Метки: жировой, маргарина, основы

Опубликовано: 05.06.1974

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-430831-sposob-polucheniya-zhirovojj-osnovy-dlya-margarina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения жировой основы для маргарина</a>

Похожие патенты