Установка для получения пивного сусла

ОПИСАН ИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 248607 свез Соеетокиз Социзлистичесииз РеспублизЗависимое от авт. свидетельства3 аявлено 26.1 Ч.1968 ( 123604528-13) л, 6 Ь, 8/01 с присоединением заявки МП ПриоритетОпубликовано Комитет по аслам зобретемий и открыти при Совете Министров СССРДК 663,443.3.002.5 (088,8) 1.1969. Бюллетень2 та опубликования описания 7,1,197 Авторыизобретени. Ф. Шкоп и В. М. Абарыше Заявите УСТАНОВКА ПОЛУЧЕНИЯ ПИВНОГО СУС 2 Известны установки для получения пивного сусла, содержащие заторный чан, осахариватель, хмелецедильник, устройство для отделения жидкой фазы затора (мутного сусла) от ее твердой фазы (дробины), емкость для вымывания экстрактивных веществ из дробины и устройство для фильтрации сусла или фильтрационный чан. Цикл работы последнего длителен, что отрицательно сказывается на производительности установки.Предложенная установка отличается от известных тем, что устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины представляет собой заключенный в перфорированный корпус шнек, снабженный приемным бункером для дробины, сообщенным с устройством для фильтрации сусла, и сборником промывной воды, расположенным под корпусом шнека и также сообщенным с устройством для фильтрации циркуляционной системой, в которую входят обводная трубка и насос. Емкость для вымывания экстрактивных веществ из дробины расположена непосредственно под сборником промывной воды и сообщена циркуляционной системой аналогичного выполне,ния с приемным бункером дробины,Это позволяет осуществлять вымывание из дробины экстрактивных веществ одновременно с процессом фильтрации и повышать производительность установки. На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая установка; на фиг. 2 - устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины с устройством для фильтрации.Описываемая установка содержит заторный1 и отварочный 2 чаны, осахариватель 3, хмелецедильник 4, устройство для фильтрации 5 и устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины, Последнее представляет со 1 п бой заключенный в перфорированный корпусб шнек 7, снабженный приемным бункером 8 для дробины (который сообщен с устройством для фильтрации сусла) и сборником 9 промывной воды, расположенным под корпусом 15 шнека и сообщенным с устройством 5 циркуляционной системой. Кроме того, установка включает расположенную непосредственно под сборником промывной воды емкость 10 для вымывания экстрактивных веществ из 20 дробинысообщенную циркуляционной системой с бункером для дробины.Работает установка следующим образом.В заторном чане смешивают дробленый солод с водой, выдерживают при 50 - 55 С, за тем заторную массу перекачивают в чан 2,где она нагревается до 75 С. После этого в осахаривателе происходит осахаривание крахмала и распад белков. Полученный осахарен,ный затор перекачивают в устройство для ЗО фильтрации, где происходит фильтрация сус 248607ла, После первого спуска сусла дробину разбавляют водой и выгружают в бункер, а затем в шнек. В последнем масса разделяется на жидкую и твердую фазы, первая из которых попадает в сборник, а из него по трубе 11 насосом 12 подается в устройство для фильтрации. Твердая фаза попадает в емкость 10, смешивается с горячей, водой и по трубе 13 насосом 14 вновь перекачивается в бункер.При достижении заданной остаточной степени содержания экстракта в дробине, (например, О,бо,) промывку прекращают. Таким образом, в установке процессы фильтрации и выщелачивания дробины идут параллельно.Предмет изобретенияУстановка для получения, пивного сусла, содержащая заторный чан, осахариватель, хмелецедильник, устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины, емкость для вымывания из последней горячей водой экстрактивных веществ и устройство для фильтрации сусла, отлпчпющаяся тем, что, с целью осуществления вымывания из дробины 5 экстрактивных веществ одновременно с,процессом фильтрации, а также повышения производительности установки, устройство для отделения жидкой фазы затора от дробины представляет собой заключенный в,перфори рованный корпус шнек, снабженный приемным бункером для дробины, соединенным с устройством для фильтрации сусла, и сборником промывной воды, расположенным под корпусом шнека и также сообщенным с уст ройством для фильтрации циркуляционнойсистемой, включающей обводную трубку и насос, причем емкость для вымывания экстрактивных веществ из дробины расположена непосредственно под сборником промывной 20 воды и сообщена циркуляционной системойаналогичного выполнения с приемным бункером дробины.ипография, пр. Сапунова, 2 Заказ 35852ЦНИИПИ Комитета делам изМосква К Тираж 480 Подписноетений и открытий при Совете Министров ССС 5, Раушская наб., д. 45