200941

ОПИСАН И Е ИЗОБВЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 2 ОО 941 Союз Советских Социалистических Республикиоритет Комитет по деланзобретеиий и открытийпри Совете Мииистро Авторыизобретения и В. П. Чермсов ".,; И. Гурьянов, И. И. Волчко ий институт молочнойи есоюзный научно-исследовательс промышленноЗаявитсл АНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОМПОЗИЦИОННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ частки вала устроипонентов снабжены Известны установки для получения композиционных пищевых продуктов, например творога со сливками, состоящие из заключснного в корпус с загрузочным бункером вращающегося шнекового питателя одного из компонентов, например творога, секторного дозатора для этого же компонента, дозатора плунжсрного типа для другого компонента, например сливок, н устройства для смешивания компонентов, выполненного в виде вращающегося в закрытом корпусс вала с лопаткам и.Г 1 рсдлагасмая установка позволяст получить более однородшлй готовый продукт и улучшить его качество. Для этого шнек выходной части питатсля выполнен разъемным, имеет коническую форму и снабжен смонтированным в разъеме устройством для перетирания компонента. Секторный дозатор снабжен решеткой для выдачи компонента в виде нитей. Дозатор плунжерного типа установлен над устройством для смешивания компонентов, снабжен решеткой для разбрызгивания компонента на дозу другого, выдаваемую секторным дозатором.Устройство для перетирания компонента представляет собою жестко закрепленную в корпусе шнекового питателя решетку с отверстиями в виде щелей конической формы и укрепленные на валу читателя чередующиеся ножи и лопатки. Рабочая поверхность лопаток выполнена под углом к рабочей плоскости рсшетки.Входной и выходной у5 ства для смешивания козшнековыми витками.Для подачи готового продукта без дополнительных транспортных устройств в следующую машину, например расфасовочную, уста- О новлснную по ходу технологического процссса, ншсковый пнтатель и устройство для смсшивания компонентов установлены под углом к горизонтальной плоскости в сторону выхода готового продукта. Шнековый питатсль 5 имеет патрубок для возврата избытка компонента в приемный бункер, установленный на корпусе пнтатсля за устройством для перетирания компонента.На фпг, 1 схематически изображена пред- О лагасмая установка; на фиг. 2 - устройстводля перетирания компонента; на фиг. 3 - разрез по А - А па фиг. 2 и на фиг. 4 - разрез по Б - Б па фиг. 2.Установка для получения композиционных 5 пищевых продуктов, например творога сосливками, содержит заключенный В корпус 1 с загрузочным бункером 2 вращающийся шнековый питатель,3 одного из компонентов, например творога, секторный дозатор 4 для О этого же компонента; дозатор 5 плунжерного5 10 15 20 25 30 40 45 50 типа для другого компонента, например сливок, и устройство для смешивания компонентов, выполненное в виде вращающегося в закрытом корпусе 6 вала 7 с лопатками 8.Шнек выходной части питятеля разъемный, имеет коническую форму и в месте разъема, в корпусе шцекового питатсля, снабжен устройством 9 для перетирания компонента, которое Выполнено В Виде бь)стросъыНО)л дл 51 промывки решетки 10 с отверстиями 11 в виде щелей конической формы и укрепленных на валу шнека питятсля чередующихся ножей 12 и лопаток И из полимерного материала. Рабочая поверхность лопаток расположена под углом к рабочей плоскости решетки.Секторный дозатор 4 снабжен решеткой 14 для выдачи компонента в виде нитей, Дозатор 5 плунжерного типа установлен над устройсмеши ванин копоеов, имеет решетку 15 для разбрызгивания компонента на дозу другого, выЯаваемуО секторным дозятором. Входной и выходной участок вала 7 снабжен шнековыми витками 16 и 17. Шнековый питатель и устройство для смешивания компонентов установлены под углом к горизонтальной плоскости в сторону выхода готового продукта.Для возврата избытка компонента в приемный бункер шнековый питатель Имеет патру- бок 18, установленный на корпусе питателя за устройством для перетирания компонента.Пищевой продукт, например обезжиренный творог, из бункера 2 шцековым питателем 3 подается к устройству 9 для перетирания, Лопатками 13 творог втирается в отверстия 11 решетки 10. Не втертый В решетку творог срезается НО)каи 12, а прошедший через Отверстия 11 захватывается сцова шцековым цитятелем 8 и подается В секторный дозатор 4, из которого творог определенными дозами через решетку 14 поступает в Виде ";шти внутрь корпуса 6 устройства для смешцвацця. Одновременно с дозой творога дозатором 5 плуцжерцого типа подается цорццч сливок, которая омывает творог в прцемцой части устройстВя для смеши вяни 51, Смссь твороя со сли В- ками витками 16, лопатками 8 и вцткамц 17 вала 7 тщательно перемешивается ц подается в следующую машину, например расфасоночПредмет цзобрстсцця1. Установка для получения композиционных пищевых продуктов, например творога со сливками, состоящая из заключенного в корпус с загрузочным бункером вращающегося шнекового питателя одного из компонентов, например творога, секторного дозатора для этого же компонента, дозатора плунжерцого типа для другого компонента, например сли. вок, и устройства для смешивания компонентов, выполненного в виде вращающегося в закрытом корпусе вала с лопатками, отличаО- иаяся тем, что, с целью получения более однородного готового продукта и улучшения таким путем его качества, шнек выходной части питателя выполнен разъемным, имеет коническую форму и снабжен смонтированным в разъеме устройством для перетирания компонента, при этом секторный дозатор снабжен решеткой для выдачи компоцента в виде нцтей, а дозатор плуняерцого типа установлен непосредственно цад устройством для смешивания компонентов и снабжен решеткой для разбрызгивания компонента на дозу другого, выдаваемую секторным дозатором,2, Установка по и, 1, отличающаяся тем, что устройство для перетирания компонента выполнено в виде яестко закрепленной В корпусе шнекового питателя решетки с отверстиями в виде щелей конической формы и укрепленных на валу питателя чередующихся ножей и лопаток, при этом рабочая поверхность последних выполнена под углом к рабочей плоскости решетки,3. Установка по и. 1, отличающаяся тем, что Входной и выходной участки вала устроиства для смешивания компонентов снабжены шнековыми витками. 4. Установка по пп. 1, 3, отличающаяся тем, что, с целью подачи готового продукта в следующую машину, например, расфасовочную, установленную по ходу технологического процесса, без дополцителыых транспортных устройств, шнековый питатель и устройство для смешивания компонентов установлены под углом к горизонтальной плоскости в сто;оцу выхода готового продукта,5. Установка по и, 1, Отличаощаяся тем, что цпековый питатсль снабжен патрубком для Возврата избытка компонента в приемный бункер, установленным на корпусе питателя за устройством для перетирания компонента.-=-рг р. Сапунова,ипографи Зака ЦНИ 1- Ффиг .7 Составитель Г. ф, Лошкареваактор Л. К. Ушакова Техрсд Т. П. Курцлко Корректор Л. В, Наделяевй 3275/9 Тираж 535 Подписное ПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Центр, пр, Серова, д. 4