И пюреобразных пищевых продуктов

О П И С А Н И Е 168109ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республикприсоединением заявкиГосударственны комитет по дел изобретений и открытий СССПриоритет убликовано 05,11,1965. Бюллетень3 та опубликования описания 6.17,1965 Авторыизобретения Б. В, Дроб Чебалак, Л. В. Рашкова и К. П. Лемарин Х ПИЩЕВЪХ ПРОДУКТОВ ПЮРЕОБ одписная группаК емкостям для хранения в асептических условиях жидких и пюреобразных пищевых продуктов применяют запорные устройства - трехходовые краны с фланцами, верхний из которых предназначен для присоединения к патрубку емкости.Предлагаемое запорное устройство обеспечивает стерилизацию внутренней поверхности емкости и асептические условия загрузки и выгрузки продукта. Для этого к среднему фланцу трехходового крана присоединен штуцер для пара, к нижнему - сливной патрубок с крышкой, навинченной на его конец, а сам кран заключен в герметическую камеру, снабженную штуцерами для заполнения ее и слива из нее дезинфицирующего раствора.Для обработки каналов крана и сливного патрубка дезинфицирующим раствором в штуцере для пара, присоединенном к среднему фланцу крана, целесообразно выполнить отверстие для прохода раствора.Для предотвращения произвольного снятия крышки со сливного патрубка и санитарной обработки его внешней поверхности выходной конец патрубка с крышкой можно заключить в съемный колпак, присоединенный к корпусу камеры и сообщающийся через ее нижний штуцер с полостью этой камеры.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, в положении стерилизации устройства и емкости; на фиг, 3 - то же, в положении разгрузки емкости.Запорное устройство представляет собойтрехходовой кран с раструбами 1, 2, 3, снаб женными фланцами, заключенный в герметическую камеру 4 для дезинфицирующего раствора, причем фланец раструба 1 присоединен к патрубку б емкости, фланец раструба 3 присоединен к штуцеру 6 для подачи пара, О фланец раструба 2 к сливному патрубку 7с навинченной крышкой 8.Герметическая камера 4 выполнена со штуцером 9 для заполнения ее дезинфицирующим раствором и штуцером 10 для слива его.5 В штуцере 6 имеется отверстие 11 для прохода через него в каналы крана и в сливной патрубок 7 дезинфицирующего раствора или выхода пара в камеру 4, Выходной конец сливного патрубка 7 с крышкой 8 заключен О в съемный колпак 12, присоединяемый к корпусу камеры 4 и сообщающейся с ее полостью через штуцер 10.Для доступа к крану в случае его подтяжки в камере 4 имеется штуцер с пробкой 13, 5 а для ввода рукоятки крана при его переключении - штуцер 14 с пробкой. Работает устройство следующим образом.Для стерилизации емкости 16 совмещаютотверстия в пробке крана с отверстиями ра- О струбов 3 и 1, и из паропровода 16 по шту.церу б пускают пар, Пар через отверстие 11 штуцера б поступает также в камеру 4 и стерилизует запорное устройство. Затем заполняют емкость 15 продуктом, и конденсат из емкости стекает через сливной патрубок в загрузочный трубопровод 17 (см, фиг. 3), из которого он поступает в дренаж, В это время пар продолжает поступать в камеру 4 через отверстие П. Затем кран переключают, совмещая отверстия пробки с отверстиями патрубков 1 и 2, после чего заполняют емкость 15. К концу заполнения уменьшают подачу пара, после чего совмещают отверстия пробки с отверстиями раструбов 2 и 8. Затем снимают рукоятку крана и в штуцер 14, а также в штуцер 10 ввертывают пробки. Разъединив патрубок 7 с загрузочным трубопроводом, на него навинчивают крышку 8, а затем устанавливают колпак 12. Через штуцер 9 в камеру 4 заливают дезинфицирующий раствор, прекращая подачу пара, Заполнив камеру, в штуцер 9 ввертывают пробку. Раствор проникает через отверстие 11 внутрь крана и патрубка 7. В таком виде в емкости хранится продукт,В случае отбора пробы снимают колпак 12 вывертывают пробку из штуцера 10, снимают крышку В, сливают раствор.Продувают систему острым паром. Пар выходит через штуцер 9 (открытый к тому времени),Подачу пара постепенно уменьшают и при незначительном поступлении его на патрубок 7 навертывают пробоотборник. Переключают кран (совмещая отверстия прооки с отверстиями раструбов 1 и 2) и отбирают пробу. Затем совмещают отверстия пробки с отверстиями раструбов 2 и 3, снимают пробоотборник и, ввернув пробку в штуцер 14, пускают пар. После этого запорное устройство приводят в полокение, соответствующее положению при хранении, путем операций, аналогичных вышеописанным. Для разгрузки емкости проводят те же операции, что и при отборе проб, только вместо пробоотборника на патрубок 7 навертывают гайку разгрузочного трубопровода 18.5 Если разгрузку прекращают на незначительное время, то камеру 4 не заполняют дезинфицирующим раствором, а пропускают пар через запорное устройство (при совмещенных отверстиях пробки с раструба- Ю ми 2 и 8). Предмет изобретения1. Запорное устройство к емкостям для хра 15 ненпя в асептичсских условияхжидких и пюреобразных пищевых продуктов, выполненное г виде трехходового крана с фланцами,верхний из которых предназначен для присоединения к патрубку емкости, отличающееся20 тем, что, с целью обеспечения стерилизациивнутренней поверхности емкости и асептических условий загрузки и выгрузки из нее продукта, к среднему фланцу трехходового крана присоединен штуцер для пара, а к нижне 25 му - сливной патрубок с навинченной на еговыходной конец крышкой, при этом трехходовой кран заключен в герметическую камерусо штуцерами, служащими для заполнения еедезинфицирующим раствором и слива его.30 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что, с целью обработки внутренней поверхности открытых каналов крана и сливного патрубка дезинфицирующим раствором, в штуцере для подачи пара образовано отверстие для35 прохода этого раствора,3. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что, с целью предотвращения произвольногоснятия крышки со сливного патрубка и санитарной обработки его внешней поверхности,40 выходной конец патрубка с навинченнойкрышкой заключен в съемный колпак, герметически присоединенный к корпусу камеры исообщающийся с ней через ее нижний штуцер.168109фиГ.ЗСоставитель М. И. Андреева Редактор И. Т. Карпас Техред Ю. В. Баранов Корректор А. А. Березуева каз 479/11 Тираж 475 Формат бум. 60 К 90/в Объем 0,35 изд, л. Цена 5 ко ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр, Сапунова