Устройство для получения сока с мякотью

) А 23 Н 1/00,.1190 ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМРИ ГКНТ СССР А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(46) 15.03.91. Бюл. В 10 (71) Одесский технологический институт пищевой промьппленности им. М.В,Ломоносова(56) Авторское свидетельство СССР В 1445679, кл. А 23 Н 1/00, 1987. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОКА С МЯКОТЬЮ(57) Иэобретеной промьпппенройствам для ние относится к консер ности, а именно к устполучения сока с,мякотью. Нелью изобретения являетсяснижение отходов при одновременном повыщении надежности устроиства.Устройство содержит корпус, имеющийцилиндрический участок 1 с загрузочной воронкой 2 и перфорированный конический участок 3, щнек, образованный цилиндрической и коническойчастями 4, 5, установленный на приводном валу 6 с воэможностью съема .На выходе из перфорированного участка 3 смонтирована цилиндрическаякамера 8, в которой на валу размещен ротор с пластинчатыми ножами,расположенными вдоль камеры 8. Навнутренней стенке камеры размещеныистирающие зубцы. 3 ил.Изобретение относится к консервной промьппленностц, а именно к устройствам для получения сока с мякотью и может быть использовано длясветского и диетического питания,Цель изобретения - снижение отходов при одновременном повьппениинадежности устройства,На фиг,1 изображено устройство, 1 Ообщий вид, на фиг.2 - узел 1 нафиг1; на фиг. 3 - сечение А-А нафиг.2.Устройство содержит корпус, имеющий цилиндрический участок 1 с эагрузочной воронкой 2 и перфорированный конический участок 3, шнек,образованный цилиндрической и конической частями 4 ц 5, установленныйна приводном валу 6 с возможностью 20съема. Вал 6 приводится н движениеклиноременной передачей через шкив7. На выходе иэ перфорированногоучастка 3 смонтирована цилиндрическая камера 8. Между участком 3 корпуса и конической частью 5 шнекаустановлено сито 9. В камере 8 навалу размещен, ротор 10, В камере 8размещены перетирающие элементы, которые включают установленные на роторе 10 вдоль камеры пластинчатыеножи 11 и расположенные на внутреннейстенке камеры 8 истирающие зубцы 12.На выходе из цилиндрической камерыустановлена гайка 13. Камера 8 кре 35пится с помощью фланцен 14 и 15 истержней 16.Приводной вал б цецтруется подшипником 17 скольжения, расположеннымно фланце 14. Устройство имеет сборник 18 для сбора отработанного полуфабриката,Устройство работает следующим образомЗагруженное в воронку 2 сырье 45захватывается шнеком, частично измельчается и перемещается к перфорированному коническому участку 3, гдепроисходит его лротирацие через отверстия сита 9, Перемещаясь шнекомвдоль участка 3, разваренная масса,находяп;1 чся в межннтконом каналешнека, испытывает нсе возрастающеедавление, При это 11 мягкие, хорошоразваренные частицы, имеющие текучую55консистенцию, легко лротцраются и истекают иэ отверстии сита 9 участка 3,а жесткие церазваренные частицы, имею щие большую твердость растительной ткани, не могут быть разрушены и про-, терты через отверстия сита 9 и подаются шнеком в камеру 8, где попадают под интенсивное воздействие плоских ножей 11 ротора 10, вращающегося с высокой частотой, и неподвижных зубцов 12. В результате этого происходит тонкое иэмельчение неразваренных частиц на режущих кромках истирающих элементов.Тонко измельченные таким образом жесткие твердые частицы представляют собой легкотекучую пюреобразную массу, которая свободно нытесняется вновь поступа.,щими из перфорированного участка 5 неразнаренными частицами обратно вовнутрь перфорированного участка, где беэ затруднений протирается через отверстия сита 9 и поступает в сборник 18 для сбора отработанного полуфабриката.В предлагаемом устройстве вся без исключения растительная масса, в том числе и жесткие нераэнаренные частицы, протирается, что исключает отходы.Тоцкое иэмельчение нераэваренных частиц до легкотекучей пюреобразной консистенции на выходе из перфорированного участка предотвращает эапрессовку межниткового канала шнека и обеспечивает высокую надежность устройства.Формула изобретенияУстройство для получения сока с мякотью, содержащее корпус, имеющий цилиндрический участок с загрузочной воронкой и перфорированный конический участок, приводной вал, шнек, образованный цилиндрической и конической частями, установленный ца приводном валу с возможностью съема, смонтированную на выходе иэ перфорированного участка корпуса, цилиндрическую камеру и перетирающие элементы, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью снижения отходов при одновременном поньппении надежности устройства, н камере на валу размещен ротор, а перетирающие элементы включают установленные на роторе вдоль камеры пластинчатые ножи и расположенные ца внутренней стенке камеры истирающие зубцы.1634242 Составитель Р. Станина Техред Л.Олийнык Корректор М.Демчик Редактор И.Касарда Заказ 710 Тираж 375 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101