163064

(Вм 1 тет пО :ьАглК 3 ЯГ .)Т,"лн 11 и ОТХа,ганг(31ССС Опу.лк 3(:.еы 33 э 27 Л,964. Нюллетеь М 11 ггга Л 2 бО одггисн баущПРОЦЕСС ич и Б, Л. Флау цкий, А Г, М ОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВА СТЕРИЛИЗАЦИИ (О И СЕР ВО Известы способы авто)ат 1 секо 0 регул.1- р 013613 НГ 01 есса стсри,пзяци 1 Консервов с применением дат и;ка )мпульсов по одно пз параметров стсрилизац 1111, измеря:,1 о;,у в банке.Предлагаемый способ автомятпчсс 3 юго регулпр 0132 ння стс)Нл 221 Ни копсс)130 В по с)213- псппю с извсстпымп способямп обсспсПваст полн 1 О стсрильпос 1 ь копсс 1,ВО 3 1.езавпс 1)10 От пг 3 шсппй )с)киъ 3 стс)Ил 22 и 1, П 1)1- мер дав,ения грсюшсго пары, и ускоряет процесс стерилизацш 1,Особенность способа состоит В том, ;то впара)гетр Пспольз) От зпагс 1;1 я температуры продукта ь центре банки и сгерплизацию ведут;о дост) )ксппя зада;шого 312 ения стерн 1 изт юшсГО э 1 зскта Д)яи рошения способа б)анк; заполпгиот веществом, имитирующим стсрилизуемый продукт го теп;10 Гроводпостп 1 теплое.;11(ост 1.На чертеже 1 гзобряжсна схемы автомяг)чсского рсгугпрога;Пя процесса сгсрплнзяцгш КОПСЕРВО 3 ПО П)СДЛЯГВС)10 Ъ 1 СПОСООГ.АВток;ав 1 пер 0.71 еского дсйстви 3 Нггссг сообшаОшийся с его по:юстшо карман 2, в КОТОРЫ УСТан 2 ВЛИВ 210 Т ОаПКУ д (СОСУД), Заполняемую гсшсством, 1 митируОнПм стсрилизуе)1 ыЙ прод) кт по тсплоп)Оводпостп н теплоемкости. Если автоклав предназначен для СТШ(ЛЯННЫХ 02 ПОК, ТО СТСПКИ И ДНО 02 НКИ д (сосуда) до 7)(Ны обладать тсплопроводпостью, близкой к теплопроводности стеклянной банки, стерилизуемой в автоклаве 1, В центральную часть банки 3 введен датчик 4 температуры - термсх;етр сопрстивления, К наруж:Ои и Внутренней стенкам 02 нки 3 прикреп. сны м 2 логабсритные поверхпостныс те 1)мопары 5, которые соединены встречно и служат для измерения перепада Л 1 тегПсратуры на степке Оанки, ЯВляюш".Гося тсы фак горо 1, кото)ы Определяет тер)ичсскис папря)кеп 11 я В СТСКЛС. Ган Кан;)ЕЮТ ЗН 2 ЧЕПИЕ ТОЛЬКО ТЕП- ловыс свойства продукта, то замену его веществом, имитирующим продукт. производят лишь прп переходе на другой вид стсрилпзусмого продукта, отлпчаюшегося тепловыми С 301 ства) От пре)кнсго п 1)од;кта (В пом тсп)Опроводпостыо), напрхер п 1)и пе 1)еходе с компота ня мясо.Для псрсмсшпваппя воды в автоклаве 1В его паровоЙ Оароотср Водят с)катый воздух; для лучшего псремешпвапия воды в кя)апс 2 с 02 НКОЙ В него почводят Гакхке сжятып воздмх. Дятчико)1 давленияманометр 6.На магистрялп пара установлен регулируя 1 цнй 1(Л анан 7, управЛЯЮШИЙ )Е)бран 11 ЫМ ПС- полпигсльпы)1 );ехапизмом па магистрали охлажд 210:цеЙ Воды - 2 нялОГичпый клапан 8, 2 ня лиии верхней сливной магистрали - клаг пап 9. До перехода на ручное управление пя всех лнгпгях предусмотрены байпаспые ручпыс всггтпли. В автоматическом режиме пар, вода и воздух поступают в автоклав 1 черезобратные клапаны. Клапан 8 полностью закрывается при измепепии давлспия воздуха от 0 до 0,6 (г.1-, а клапан 7 по;Постью Открывается при измепении давления воздуха от 0,6 до 1,1 кг/с,1-,Задатчик температуры состоит из двухфазного реверсивного электродвигателя 1 О, редуктора 11, лимба 12, пнсв.,опрсобразозателя 18 и прукипы 14. На лимбе 12 имеется упор 16 начальной температуры и упор 16 ма;(симальной температуры (стерилизации). Для регулирования температуры в схему включен регулирующий блок 17, а для регулирования давления - регулирующий блок соотпошепия 18,Вторичный прибор выполпен па базе элсктроппого уравповешенпого моста, в корпус которого вмоптпрозапы дополпитсльпые элементы: проволочные потепциомстрические сопротивлспия 1(. и 1( , для установки перепада температур при пагрсзс и охлаждении; усилитель 19 патриодах и блок 20 интегратора, К блоку 20 интегратора присоеди 1 еп редуктор 21, па выходной оси которого укреплена стрелка 22. Неподвикная шкала 28 проградуировапа непосредственно в единицах пзмсрсш я стсрилпзу 01 цего эффекта Р, представляюшего собой интегральную вс,Псппу, в которой суммирован эф 1)ект теплового зоздсйстшя, испы 1 ываемого центром оапки 3 в псрсмсппом тспловом поле, и которая преооразуст ь услозпых единицах пестацпопарпып тсп.".озой режим в эквивалентньш по воздействию па микроорганизмы стациопарпый пропссс.Зпачепие стери;Пзуюшсго э(1)скта Оп 1)еделяется по формулеР =- й Ю.Кг - переводной коэффициепт, величипа ко- ТОРОГО ПОКВЗЫВЗЕТ, ВО СКОЛЬКО )23 ВРСМЯ ВОЗ- действия па микрофлору при любой дапоп температл)е Т мепьше или больше Врс 1 епи воздействия при эталонной температуре (121,сС), Устаповочпьш кропштеш 2-1 с выходпы 5 Коптактамп 26 интегратора )ста;авлизают па задаос з.а ение стсрилизующсго эффекта Р, На ось 26 рсохорда урав 1:овешивающего моста уст шав.пвается кулаок 27, профиль которого вьшолпеп в сооВетствип с фупкциональпоп зависп."Остшо 1: =, (Г).110 локепие кулачка 27 чсрез ДВуплсчй ры 2 Г 28 определяет по;Ожсп 1 с подвпжпого контакта интегратора.ПЕрсд ПЕРВЫМ ВКЛОсСППС: СХСЫ В Заботу необходимо сначала получить пара.етры режима стерилизации (Т. г, бац:, Р з азтоклаве, коэффицпспт 1(,: сте)илизуОщсго эффекта), Для этого при Включенной схехе необходимо: 1) с помощью маховичка 29 установить Одзжпу 10 систему моста В такое положение, П) И КОТОРОМ СТРЕЛК 2 ПОКсКЕТ Н 2 ЧВЛЬНУЮ ТСМ- псратуру (при этомост должсп Оыть Вы 1(лючсп). ) стаповить указатель 80 задатчика температуры В гОлоке 1;5 е при котором клапан 8 закрыт, а клапан 7 е(це не открылся, что соотв тствует даьлению 0,6 кг/с,- На выходе регулятора температуры 17; к этому положеуказатсля 80 подвести упор 15;2) установить вручную подвижную систему моста в положспие, при котором стрелка покажет максимальную температуру Т а указатель 80 - в положение, при котором клапан 8 закрыт, а клапан 7 е 1 це не открылС 51, К ЭТОМУ ПОЛО:КСППО УКазаТЕЛЯ ПОДВЕСТИ упо 13) установить заданную величину противодавлспия в автоклаве 1 (соответствующуо максимальной температуре Т ) с помощью оцифрованпых маховичков на регуляторе давления 18.Автоклав заполняют водой начальной температуры (Т= 60 С) затем загружают сетки с банками и герметически закрывают крышку автоклава; нижнее сливное отверстие автоклава закрывают ру-шым вентилем 31. В период автоматического ведения процесса стерилизации слив может производиться только из Верхнего сливо о отверстия, что предотвращает опускапие уровня Воды ниже Верхнего ряда банок в автоклавс. Вентили 32, 88 и 01 ручного управ.;е:Ия должны быть Открь 1 ты, 2 зептили д 66 и 87 закрыты.ХСХу ВКЛ 102 ОТ В ра)ОТ) Нс)КВТИСМ КНОП- ки и, с(а 88, при этох Включается и самоблокируется реле 39. Последнее нормально открытыми коптактами подключает19, питаощий электродвигатель 10 задатчика темпсратуры, к сопротизлсшпо (,р, и дви- ГЗТСЛЬ ПасИпаст 1 ВС,15 Чивать УСТЗВКУ ТЕМПЕ- рс 1 туры ОТ , ДО Тц ТЗКИЬ ОбраЗОЫ, ЧТООЫ ьыполпялось условие где а и 6 - допустимые пределы перепада температур, которые устанавливаОт поворотом оцпфроваш;ых ручек сспротивлепий й.п и ь, По мере возрастания уставки тсмпсратуры будут возрастать температура И Дсп).1 СП 5 С В сВТОК,12 ВЕ. Тсси КВК ПОД ДЕЙСТ- и ем брбо 1 рмОгцего воздуха з автоклаве может быть всегда избыток давления, то регуЛ 5 тор дазл(ппя 18 ВоздсйстВуст то;ько па Одпп клапан 9, Дондя до гОра 16, двигате,1 ь 10 задатчика останавливается и некоторое время находится под током, Когда температура в банке 8 достигнет заданного зпасения163064 Предмет изобретения с Составитель А. В. НечайкинВ. Калашникова Техред Л. К. Ткаченко Корректор О. Б. Тюрина дакто Объем 0,35 изд. л. Цена 5 коп. тений и открытий СССРт бум 60 Х 90/заж 500по делам рзобрпр. Серова, д,г. Форм 1 ир твеипого комитета 11 осква, ЦентрРопп. к г.еч. 251"1 - 64 Ьаказ 1413 2 Ц 1-1 ИкПИ 1 осударс Типографии, пр. Сапунова, 2 1;,х , а давление в автоклаве Р , размыкаотся соотвстствующие сигнальныеты 40 моста и разрывается вхо;ная цепь усилителя 19, двигатель 10 обесточнвается, Когда значение стерилизующего эффекта достигает заданной величины, контакты 25 интегратора в цепи реле о 9 размыкаются, последнее обссточивается и замыкает свой нормально закрытый контакт во входной цепи усилителя 19, Прн этом подается входной сигнал обоатиой полярности, двигатель 10 начинает вращаться в направлении снижения температуры таким образов, чтобы сохранялось условнс1 о.1 -:. тНачинается процесс охлаждения, При достижсиии упора 16 двигатель 10 останавливается. 1 срез некоторое время температура в банке 3, следуя за уставкой температуры, достигнет начального значения. При этом размыкаотся сигнальные контакты 41 моста начальной температуры во входной цепи усилителя 19, двигатель 10 обесточивается, Процесс стерилизации закончен,Во избежание возникновения автоколебаний во входные цепи усилителя введены твердые вентили 42. 1. Способ автоматического регулирования проиесса стерилизации консервов с применением датчика импульсов по одному из параметров стерилизации измеряемому в банке, отличающийся тем, что, с целью более полной стерильности консервов независимо от нарушений режима стерилизации, например давления греющего пара, и для ускорения процесса стерилизации, в качестве параметра используют значения температуры продукта в центре банки и стерилизацию ведут до достижения заданного значения стерилизующего эффекта.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что, с целью его упрощения, банку запали;пот веществом, имитирующим стерилизуемый про. дукт по теплопроводности и теплоемкости.