Способ определения массовой доли хлористого натрия в молочной сыворотке

(21) (22) (46) (71) науч ого титута омьпплен маслности(56)держсывор1980 лене со- очно енность,ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИ ОПИСАНИЕ ИЗ А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕ 3857313/30"1320.02.8507,07,87. Бюл. 9 25Литовский филиал Всесоюо-исследовательского индельной и сыродельной п Э.К, Мицкявичюс и С.В.Не637.543 (088.8)Кандрина С.И. Определенния поваренной соли в мотке. - Молочная промышпР 1, с. 16.(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ (57) Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к методам определения количественного состава молочных продуктов. Целью изобретения является упрощение, ускорение и повышение точности определения. Для определения массовой доли хлористого натрия в молочной сыворотке готовят пробу путем растворения 0,5-3 г жидкой молочной сыворотки в 49-51 см дистиллированной воды, затем пропускают . ее через катионообменную колонку со скоростью 5-12 см/мин, титруют собранный элюат раствором щелочи и расй считывают массовую долю хлористого квльция в кидкой сыворотке оо форму- Щ ле. 1 табл.Изобретение относится к молочноипромьппленности, а именно к методамопределения массовой доли хлористогонатрия в молочной сыворотке,Целью изобретения является упрощение, ускорение и повышение точности определения,Способ осуществляется следующимобразом,Производят подготовку пробы продукта путем растворения 0,5-3 г жидкой сыворотки в 49-511 см дистиллированной воды, пропускают пробу сыворотки через катионообменную колонкув Н форме со скоростью 5-12 см /мин,собирают элюат, титруют собранныйэлюат раствором щелочи, рассчитываютмассовую долю хлористого натрия в жидкой сыворотке по формуле где 7 - количество раствора БаОН(О, 1 моль/дм), израсходованного натитрование, см, 0,585 - титр раство"ра щелочи, пересчитанный на хлорис 1тый натрий, 8 - количество пробы молочной сыворотки, см, д - удельнаяплотность сыворотки, г/см, 0,3поправочный коэффициент, оценивающий массу катионов в жидкой молочной сыворотке,Упрощение и ускорение определениямассовой доли хлористого натрия в молочной сьворотке достигается во время подготовки пробы за счет растворения 0,5-3 г сыворотки в 49-51 смдистиллированной воды взамен озоления сьворотки,Повышение точности определениямассовой доли хлористого натрия вмолочной сыворотке достигается введением в формулу расчета поправочногокоэффициента, оценивающего массу катионов в жидкой молочной сыворотке.Относительная ошибка в результатеэтого снизилась в 4 раза,Сравнение способов определенияхлористого натрия в сыворотке при ведено в таблице. П р и м е р 1. Определение массовой доли хлористого натрия в молочной сьворотке осуществляют на катионообменной колонке, Высота слоя катио нита в колонке 250 мм, диаметр колонки 20 мм, До определения колонка должна быть переведена в Н+ форму путем пропускания 5-77 раствора со 22148 2ляной кислоты и отмыта от свободныхионов водорода Н дистиллированнойводой до нейтральной реакции,В химический стакан вместимостью 5 100 см пипеткой вносят 2 см сыворотки иразбавляют ее 50 см дистиллированной воды.Содержимое стакана пропускаютчерез катионообменную колонку со скоростью 10 смз /мин, После этого стакан ополаскивают дистиллированной водой дважды порциями по 25 см,. Промывную воду заливают в ионообменнуюколонку только тогда, когда над катионитом остается 5 мм анализируемойжидкости, Элюат вместе с промывнойводой собирают в коническую колбувместимостью 100 см и титруют раствором натрия едкого (ИаОН О, 1 моль/дмз )в присутствии 3 капель метиловогооранжевого индикатораЦвет элюатаизменяется до желтой окраски, Передобработкой результатов определяютудельную плотность сыворотки с помощью лактоденсиметра. Массовую долюхлористого натрия в сыворотке (Х) впроцентах вычисляют по формулеЧ 0 585х = - - -- о 330 Д Э М где Ч в ,количество раствора БаОН(О, 1 моль/дм), израсходованногона титрование, см, 0,585 - титрраствора щелочи, пересчитанный нахлористый натрий, 8 - количествопробы молочной сыворотки, см, я=2д - удельная плотность сыворотки,д/см 0,3 - коэффициент, оценивающий массу катионов в натуральной -несоленой сыворотке.Относительная предельная погрешность определения массовой доли хлористого натрия в молочной сыворотке+ 57. с доверительной вероятностью0,95,П р и м е р 2. Определение проводят в бюретке вместимостью 50 см,заполненной катионитом в Н форме.В химический стакан вносят 0,5 смсыворотки и растворяют 49 см дистиллированной воды. Содержимое стакана пропускают через катионообменнуюколонку со скоростью 5 см/мин, Далееопределение ведут. как в примере 1.При расчете в формулу вставляют значение я = 0,5 см,П р и м е р 3, В химический стакан вносят 3 см сыворотки, Опреде 3540 45 50 55-0,3,Метод согласно примеру 1 (предлагаемый) Метод мокрого сжигания Закладка хлористого натрия в сыворотку,Е(известный) Среднее Отклонениезначение от закладкип=5 Среднеезначениепс 5 Отклонение от закладки 1,22 + 0 1,09 + 0,009 +0,09+О, 16 6,16+ 0 Составитель Н.АбрамоваРедактор С,Патрушева Техред А.Кравчук Корректор Л. Бескид Заказ 2856/39 Тираж 776 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятиег. Ужгород, ул. Проектная, 4 3 1322ление роодят, как в примере 1,только в формулу расчета вводят значение3 см,П р и м е р 4. В химическом стакане взвешивают 2,56 г сыворотки,растворяют ее в 5 1 см дистиллированной воды. Пропускают со скоростью12 см /мин. Далее определение ведут,как в примере 1. При расчете в формуле вместо значения е й вставляют Юмассу пробы сыворотки М = 2,56,Формула изобретения Способ определения массовой доли хлористого натрия в молочной сыворотке, предусматривающий подготовку пробы продукта, пропускание его через катионообменную колонку, титрование собранного элюата раствором щелочи 20 и расчет массовой доли хлористого натрия по формуле, о т л и ч а ю - щ и й с я тем, что, с целью упрощения и повышения точности определения, подготовку пробы осуществляютпутем растворения 0,5-3 г жидкой молочной сыворотки в 49-51 см дистиллированной воды, пропускание ее через катионообменную колонку осуществляют со скоростью 5-12 см /мин, амассовую долю хлористого натрия вжидкой сыворотке рассчитывают поформуле где Ч - количество раствора НаОН(О, 1 моль/дм), израсходованного натитрование, см , 0,585 - титр раствора щелочи, пЕресчитанный на хлористый натрий, я - количество пробымолочной сыворотки, см; й - удельная плотность сыворотки, г/см, 0,3 поправочный коэффициент, оценивающиймассу катионов в жидкой молочной сыворотке.