Способ получения белкового гидролизата из сухих белоксодержащих отходов животного происхождения

51015 го 25 30 35 40 45 50 55 1Изобретение относится к технологии производства белКоВого гидролизата из сухих белоксодержащих отходов и может найти применение в мясной, птицеперерабатывающей, пищевой, комбикормовой промьппленности, а также в медицинской микробиологии,Цель изобретения - повышение выхода целевого продукта.Способ получения белкового гидролизата из сухих белоксодержащих отходов заключается в том, что сухую мясокостную муку из трупов павших животных и птицы обрабатывают экстрагентом ацетоном, выделенную твердую фазу обрабатывают смесью хлороформ - метанол, отделяют слой с липидами, оставшуюся жидкую фазу упаридают до сухого остатка, последний обрабатывают четырьмя объемами 7%-ной муравьиной или 50%-ной уксусной кислотами, отфильтровывают выде-. ленный осадок, а оставшийся белковый раствор нейтрализуют до нейтральной среды, осаждают в нем белок этанолом, выделенный белок гидролизуют 6 М соляной кислотой, осветляют белковый гидролизат активированным углем и сушат.Использование в качестве экстрагента белка 7%-ной муравьиной или 50%-ной уксусной кислот позволяет солюбизировать (перевести в растворимое состояние) большую массу мембранных белков, которые благодаря своим гидрофобным свойствам не экстрагируются обычно применяемыми растворителями. Кроме того, 7%-ная муравьиная или 507-ная уксусная кислоты в данной концентрации обеспечивают диссоциацию белков из формирующих измельченные ткани структур, входящих в состав мясокостной муки.Выход экстрагированного белка будет одинаков как при применении 77.-ной муравьиной, так и 50%-ной уксусной кислот, а при проведении гидролиза белка качественный и количественный состав незаменимых и эаменимых аминокислот в конечном продукте не изменяется.При использовании концентрации муравьиной кислоты не менее 77.,а уксусной кислоты менее 50% не достигается полная экстракция белка из мясокостной муки, что проявляется в снижении количества аминокислот в конечном продукте, а увеличение концентра 140612ции муравьиной кислоты выше 7% иуксусной кислоты выше 50% не приводит к увеличению выхода целевого продукта и экономически нецелесообразно.Объем используемых кислот указанных концентраций не имеет существенного значения при реализации способа.Увеличение объема применяемых кислот для экстракции белка увеличивает общий объем раствора экстрагированного белка, а не его количество, Уменьшение объема применяемых растворов кислот менее четырех объемов не позволяет получить раствор (получается кашица),Использование 6 М соляной кислоты для гидролиза экстрагированногобелка до аминокислот обусловленотрудностью разрыва прочной пептидной связи, которой аминокислоты вбелках соедицены между собой, Молярность соляной кислоты выше шестинельзя использовать ввиду образования хлористого водорода и разрушения образующихся аминокислот, Уменьшение концентрации соляной, кислотыниже 6 М существенно сказывается навремени гидролиза.С уменьшением концентрации соляной кислоты увеличивается время, необходимое для гидролиза белка. П р и м е р 1. В качестве исходного сырья используют мясокостную муку, получаемую из трупов павших животных и птицы и которая состоит из измельченных и высушенных до консистенции муки мяса, внутренних органов (печень, селезенка, почки, сердце и др.) и костейСухой порошок мясокостной муки в количестве 100 г обрабатывают тремя объемами ацетона при комнатной температуре. При этом экстрагент ацетон разрушает клетки и происходит образование так называемого "ацетонового порошка". Последний отфильтровывают от жидкой фазы, обрабатывают 4-кратным объемом смеси хлороформ- метанол, взятых в соотношении 2:1, и встряхивают 30 мин.Хлороформ - метанол экстрагирует липиды, которые мешают последующему выделению белка. После разделения фаз слой с липидами удаляют, а жид" кую фазу упаривают в вакууме,72 что предлагаелучить белкоим содержаниемокислот), т выход целению с известИз мыи с вый гблицы слоб поэвол уетет ыс идролизат с(незаменим ами л начительно повьппа что ого продукта пыми решением. рави каз 809/4 Тираж 544 Подписно л.Проектная,ент , г.ужгор ал ППП Далее сухой остаток обрабатывают четырьмя объемами 7%-ной муравьиной кислоты, При этом происходит растворение всех имеющихся белков в мясокостной муке.Выделенный осадок отфильтровы - вают, а белковый раствор нейтрализуют Зн. едким натром до рН 7,0 и из нейтрального раствора осаждают белок 4-кратным объемом 967.-ного этанола, предварительно охлажденного до -10 С. Образовавшийся осадок отделяют и дважды промывают этанолом.Осадок содержит 36,2 г белка или 36,27. от сухого веса мясокостной муки.Полученный белок гидролизуют 6 М соляной кислотой при 125 С и давлении 2,5 атм в течение 8 ч. Избыток соляной кислоты удаляют прио атмосферном давлении и при 110 С, а оставшийся белковый гидролизат при комнатной температуре в течение 1 ч осветляют активированным углем израсчета 2 г на 100 мл гидролизата,Далее уголь отфильтровывают, а белковый гидролизат подвергают сублимационной сушке.Выход целевого продукта 34,9 гили 96,67. от веса белкового концентрата и 43,97. от сухого веса мясокостной муки,П р и м е р 2. Сухой порошокмясокостной муки, полученный из трупов павших животных и птицы в количестве 100 г (как в примере 1),экстрагируют тремя объемами ацетона, осадок ( ацетоновый порошок" )отфильтровывают и обрабатывают 4 кратнои смесью хлороформ - метанол(2:1). Смесь встряхивают в течение30 мин. После разделения фаз слой слипидами отбрасывают, а оставшуюсяжидкую фазу упаривают в вакууме(0,01 мм) до получения сухого осадка. Из последнего белок экстрагируют507-ной уксусной кислотой. Осадок отфильтровывают, а из жидкой фазы,после ее нейтрализации Зн. едкимнатром до рН 7,0, осаждают белок этанолом, как в примере 1. Получают36,2 г белка (36,27 от сухого весамясокостной муки).Далее белок гидролиэуют соляной5 кислотой, осветляют актинированнымуглем, как в примере 1, Полученныйбелковый гидролиэат подвергают сублимационной сушке.Выход целевого продукта такой,как в примере 1.В таблице представлены данныепо содержанию незаменимых аминокислот в белковом гидролизате, полученном предлагаемым и известным спосо 15 бами,