Устройство для приготовления безалкогольных газированных напитков

.801105174 Зба А 23 . 2/00ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Вада(71) Воронежский технологический институт(56) 1. Скурихин В. М, и др. Анализ эксплуатации разливочных систем в пивобеэалкоголь.ной промышленности. Обзор. М., ЦНИИТЭИПизепром, 1972, с. 20,2. Справочник по производству алкогольных напитков, М., "Пищевая промышленность",1979, с. 267.3. Авторское свидетельство СССР .Мф 605830. кл. С 2 О 1/02, 1976.(54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ, содержащее корпус, сопло для подачи технологической воды, конфузор, установленный в корпусе с образованием газовой камеры для диоксида углерода, камеры для купажного сиропа, камеры смешивания и кольцевых щелей между ними для выхода компонентов, и диффузор, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью упрощения конструкции и улучшения качества приготавливаемых напитков, кольцевые щели для выхода компонентов газовой камеры для диоксида углерода и камеры для купажного сиропа расположены коаксиально с торцовой кромкой сопла, в одной плоскости, перпендикулярной их общей оси, и соотношение площадеи этих кольцевых щелей камер для диоксида углерода и купаж Я ного сиропа равно 1/5-1/10.1105174Изобретение относигся к пищевой промышленности, безалкогольной ее отрасли, вчастности к устройствам для приготовлениябезалкогольных газированных напитков,Известно устройство лля приготовлениябезапкогольных газированных напитков, содержащее камеру смешивания с соплом дляподачи технологической воды и латрубкамидля подвода купажного сиропа и отвода в какамеру ее газирования 11и ( 2,10К недостаткам этого устройства относитсясложность его конструкции.Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому эффектуявляется устройство для приготовления безалкогольных напитков, содержащее корпус,сопло для подачи технологической воды, кон.фузор, установленный в корпусе с образова.нием газовой камеры для диоксида углерода,камеры для купакного сиропа, камеры смешивания и. кольцевьгх гцелей между нимидля выхода компонентов. и диффузор 3 Недостатками данного устройства являются сложность конструкшги и невысокое качество полученных напитков, так как сопло для подачи технологической воды и конфузор располо. жены последовательно, а это усложняет конст. рукцию и исключает возможность регулирования подачи одного смешиваемого компонента путемЗО изменения параметров другого.Цель изобретения - упрощение конструкции и улучшение качества приготавливаемых напитков.Указанная цель достигается тем, что в уст. ройстве для приготовления безалкогольггых га. 35 зированных напитков, содержащем корпус, сопло для подачи технологической воды, конфузор, установленный в корпусе с образованием газовой камеры для диоксида углерода, камеры для купажного сиропа, камеры смешивания и кольцевых щелей между ними для выхода компонентов, и диффузор, кольцевые щели для выхода компонентов газовой камеры для диоксида углерода и камеры для купажно го сиропа расположены коаксиально с торцовой кромкой сопла, в одной плоскости, перпендикулярной их общей оси, и соотношение площадей этих кольцевых щелей для диоксида углерода и купажного сиропа равно 1/5 в 1,На фиг. 1 схематично изображено устрой О ство для приготовления безалкогольных напитков; на фиг. 2 - разрез Л.А на фиг. 1; на фиг. 3 - график зависимости подачи купажнвго сиропа от изменения абсолютного давления на входе в камеру смешивания. 55Устройство содержит корпус 1, сопла 2 для подачи технологической воды, установлен. ную в корпусе 1 перегородку 3, выполненную в виде конфуэора и образующую камеру 4 л.;подачи купажного сиропа, газовую камеру 5для подачи газообразного диоксида углеродаи кольцевые щели б и 7 для выхода компо.нентов, камеру смешивания 8, выполненнуюв виде трубы и диффузор 9. Соотношениеплощадей кольцевых щелей для выходадиоксида углерода и купажного сиропа рав.но 1/5 - 1/10,Устройство работает следующим образом,Вода под давлением 0,4 - 0,7 МПа подаетсяв сопло 2. Дозируемый компонент (купажныюсироп) поступает в камеру 4. Диоксид угле.рода подается в газовую камеру 5 и далеечерез кольцевую щель 7 поступает в камерусмешивания 8 устройства. Такой способ пода.чи диоксида углерода позволяет использоватьего как регулирующий фактор для управле.ния потоком купажного сиропа, Струя воды,выходящая с большой скоростью из сопла2, инжектирует купажный сироп из камерыПоток диоксида углерода, выходящий из кольцевой щели 7 ."прилипает" к стенке камерысмешивания 8. При изменении количества по.даваемого диоксида углерода изменяется и тощ.гцина "прилипшего" газового слоя, т,е. изменяется сечение для прохода купажного сиропа,Кроме того, при изменении количества подава.емого диоксида углерода изменяется величинаабсолютного давления во входномсечениикамеры смешивания 8 и приемной камеры 4,что также в значительной степени влияет наколичество подаваемого купажного сиропа,Количество подаваемого диоксида углеродаколеблется в пределах 5 - 9 гр на 1 кг жидкойфазы, При подаче газа в количестве, соответствующем нижнему пределу указанного соотношения, купажный сироп поступает в приемнуюкамеру 4 и в камеру смешивания 8. Приувеличении количества подаваемого газа колиство поступающего в камеру смешивания 8 купажно 1 о сиропа уменьшается и при определенныхусловиях может прекратиться совсем,На графике отражена зависимость коэффициента подачи купажного сиропа от измене.ния абсолютного давления на входе в камерусмешивания при рабочем давлении воды0,1-0.2 и 0,2-0,26 МПаВ камере смешивания 8 происходит интенсивное перемешивание компонентов. Газо- жидкостная эмульсия после диффузора 9 поступает в сборнчй бак, где поддерживается постоянное давление.Преимушество предлагаемого устройства по сравнению с известньгми заключается в том, что оно может быть использовано од.повременно как дозатор жидких компонентов газированных напитков и эффективный смеситель их, а также как устройство дляЭ 1105174 4предварительного насыщения напитков диок. стоящие системы дозирующих насосидом углерода, При этом сравнительно сов, смесителей, аппаратов для пред несложное, неметаллоемкое и компактное варит ельного насьпцения безалко голь. устройство заменяет громоздкие и дорого" ных напитков,