Установка для сгущения молока

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 8 П А 01,У А 2 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ССС ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТ л: ЗОБРЕТЕНИ ЛЬСТВ Н ДВТОРСКО 8/28 80. 83. Шуто льсти юзныйт мол(прототип). н П., Про вых произ дат, 1960 ЩЕНИЯля выпа.- для раз- продук(21) 29039(54)(57) УСТАНОВКА ДЛЯ С МОЛОКА, содержащая камеру ривания влаги с устройств брызгивания, подогревател ЯОА та, установленнйй в камере, устройство для перегрева молока выше температуры кипения, .о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью повышения ее производительности, устройство для перегрева молока выполнено в виде змеевикового теплообменника со светлым инфракрасным излучателем, а внутри камеры для выпаривания влаги под устройством для перегрева по высоте камеры размещеныперфорированные пластины для распределения молока по пластине и подачимолока с пластины на пластину с расположенными под ними темными инфра-красными. излучателями,Изобретение относится к установ-,кам, применяемым для сгущения моло-,ка и других жидкостей, напримерсоков, и может найти применение вмясо-молочной, пищевой и химическойпромышленности,5Известна установка для сгущениямолока, содержащая камеру для выпаривания влаги с устройством для разбрызгивания, подогреватель исходного продукта, установленный в камере, и устройство для перегревамолока выае температуры кипения 1 Д.Однако такая конструкция устройства не позволяет обеспечить высокую производительность установкиввиду снижения интенсивности процесса выпаривания в результате обраэовайия пригара на теплопередающейстенке.Цель изобретения - повышение производительности установки.Для достижения поставленной целив установке для сгущения молока, содержащей камеру для выпаривания влаги с устройством для разбрызгивания,подогреватель исходного продукта,установленный в камере, и устройстводля перегрева молока выше температуры кипения, усъройство для перегрева молока выполнено в виде змеевикового теплообменника со светлым инфра 30красным излучателем, а внутри камеры для выпаривания влаги под устрой.ством для перегрева по высоте каме"ры размещены перфорированные пластиии для распределения молока по плас тине и подачи молока с пластины на пластину с расположенными под ними темными инфракрасными излучателями.,На чертеже изображена схема установки для сгущения молока.Установка выполнена в виде верти- кальной камеры 1, снабженной устройством для разбрызгивания 2, Камера 1 соединена с трубчатым подогревателем продукта 3, а в верхней части 45 установки расположено устройство для перегрева молока выше температуры кипения 4, выполненное в форме змеевикового теплообменника из оптически прозрачной трубы, например 50 кварцевой, внутри которого помещен светлый инфракрасный излучатель 5.В качестве излучателя может быть использована ИК лампа кварцевая галогенная, например, типа КГ 220-1000,Внутри камеры для выпаривания влаги 1 по ее высоте размещены горизонтальные пластины б с поперечными проходами для жидкости 7, предназначенными для подачи молока с пластины на пластину. Под пластинами, под их" сплошными поверхностями расположены темные инфракрасныекварцевые излучатели 8.Пластины на свободных краяхимеют бортики 9, Установка снабже. - 65 на конденсатором 10, который соединен с трубчатым подогревателем продукта 3. В нижней части установки расположен трубчатый рекуператор 11 насос 12 для подачи продукта из приемного бачка 13 в установку и насос 14 для подачи продукта в рекуператор 11.Рекуператор 11 соединен с трубчатым подогревателем продукта 3.Установка для сгущения молока работает следующим образом,Исходный продукт, например молоко, .из приемного бачка 13 насосом 12 подается в трубчатый рекуператор 11, где нагревается предпочтительно до 45 фС за счет тепла выходящего сгущенного продукта. Далее продукт поступает в подогреватель 3, в кото ром нагрева. ется до 60 С за счет тепла частичной конденсации вторичного пара.В устройстве для перегрева молока 4 происходит нагрев продукта выше температуры кипения в аппарате с помощью светлого ИК-излучателя 5. Продукт через устройСтво для разбрыз- гивания 2 подается на верхнюю пластину б с бортиками 9.Сразу после устройства для разбрызгивания 2 перегретый продукт интенсивно кипит и частично подсгущается. На пластине продукт распреде-. ляется тонким слоем и поступает с пластины на пластину через поперечные проходы 7. Между пластинами Расположены темные ИК-излучатели с различными по интенсивности плотностями потока излучения в зависимости от степени сгущения продукта, которыми осуществляется подвод тепла к продукту.Испарение влаги происходит с поверхности жидкости, расположенной на пластине тонким слоем, с поверхности струй и капель продукта, поступающего на следующую пластину. Образовавшийся пар поступает в верхнюю часть установки и через входы для пара по касательной поступает в сепаратор, где происходит очистка пара от капелек жидкости, Поступая в подогреватель-конденсатор, вторичный пар частично конденсируется на стенках труб подогревателя 3, отдавая тепло продукту. Оставшийся пар поступает в трубчатый конденсатор 10, где окончательно конденсируется, отдавая тепло воде, поступающей в межтрубное пространство конденсатора. Конденсат поступает в нижнюю часть аппарата и удаляется из него, Сгущенный продукт собирается в нижней части аппарата и насосом 14 подается в трубчатый рекуператор 11,. в котором нагревает.поступающий продукт и охлаждается до 15 С.Тираж 721И Государственного комитета ССелам изобретений и открытийМосква, Ж, Раушская наб