Способ консервирования обезжиренного молока

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕПЬСТВУ 1) Дополнительное к авт. свид-ву 22) Заявлено 08,02.77 (21) 245206528-13 присоединением заявки Государственный комитет 23) Приоритет43) Опубликовано 30.07,728 .07.79 53) УДК 637.14юл лете елам изобретений ытнй 5) Дата опубликования о ания 3(71) Заявите итомирская областная сельскохозяйственная опытная станция БЕЗЖИРЕННО ОНСЕРВИРОВА МОЛОК54) СП Изобретение относитс мышленности и может в сельскохозяйственном стности в животноводстШироко известно исп ной Соли для консерв жидкостей в количестве ема 11. я к молочной про быть использовано производстве, в ча 0 - 100 г, 10000 - 12000 г и 2обезжиренного молока.ность способа состоит в томежего обезжиренного молока18 - 19 Т при температуревоздуха 18 - 20 С вводят корасчета г/Т при следующем,0 - 3,3 ных 9 на 1 т Сущ 1 т св постыл ющего ты из шении Счто на кислот- кружа- серван- соотноьзование поваренрования пищевых 8 - 10% от их объ 0000 90 - 0000 - 2,0 - ующе с пов окислая медьистый натрий тыи кали 3, осле- енная тения - ув го продук еличение сроков та до 1,5 - 2 сухра ток Поставленн качестве ис ментов иополь лористого на орые вводят тельно в кол ая цель дос точников ма зуют соли трия и йод в виде раст ичествах, со тигается тем, что кро- и микроэлесернокислой меди, истого калия, коворов последоваответственно рав Известен также и способ консервирования проб молока и сливок посредствам введения 10%-ного раствора двухромовокислого калия 21,Наиболее близким по технической сущности,решением поставленной задачи является способ консервирования молока путем введения солей, содержащих источники макро- и микроэлементов Ма, С 1 и К 3.Недостатком способов является недостаточно длительный срок хранения и дорогостоящая консервация за счет комплексной обработки молока.Цель изобренеиия целево Консерванты вводят в след й идовательности: медный купоро, ар15 соль и иодистый калий.Обезжиренное молоко 1 во время введенияконсервантов помешивают мутовкой до полного растворения солей в молоке,Качество обезжиренного молока повыша 20 ется вводом минеральных солей.Медь необходима для процесса кроветворения, для образования дыхательных ферментов и играет существенную роль в тканевом дыхании.25 Натрий является регулятором кровяногои осмотическото давления. Соли хлора оказывают большую роль в поддержании осмотического давления крови и внеклеточнойжидкости, а также в образовании соляной30 кислоты желудочного сока,676261 Формула изооретения Составитель И, Привалова Техред А, КамышниковаРедактор Г, Прусова Заказ 1780/2 Изд.479 Тираж 575 Подписное НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобреТений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Саъуйова, 2 П р и м е р. В 1 т обезжиренного молока кислотностью 18 Т и плотностью 1,032 при температуре 20 С вносят медный купорос 100 г, хлористый натрий 12000 г и иодистый калий 2,3 г,при постоянном перемешивании.При этом соотношение солей следующее, вес. %:Иодистый калий 0,0002 Сернокислая медь 0,82 Поваренная соль ОстальноеМолоко сохраняло свежесть в течение 2 суток.Использование способа консервирования обезжиренного молока упрощает технологический процесс консервирования обезжиренного молока, при этом повышается его ценность, так как молоко предназначено для скармливания сельскохозяйственных животных, а срок хранения его удлиняется до 2 дней,Способ консервирования обезжиренногомолока путем введения в исходное молоко5 солей, содержащих источники макро- и микроэлементов Иа, С 1, К, отл ич а ю щийсятем, что, с целью увеличения сроков хранения целевого продукта до 1,5 - 2 суток, вкачестве источников макро- и микроэлемен 10 тов используют соЛи сернокислой меди, хлористого натрия и йодистого калия, которыевводят в виде растворов последовательно вколичествах, соответственно равных 90 -100 г, 10000 в 120 г и 2,0 - 3,3 т на 1 т15 обезжиренного молока,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Малая Советская Энциклопедия, т. 4,изд. 3, с. 1150,20 2. ГОСТ 13928-68 Консерванты для молока и сливок, с. 3 - 5.3. Акцептованная заявка Великобритании1260129, кл, А 23 С 9/08, опубл. 1971.