Способ осахаривания заторов

,-р - туг 1 539069 ОПИСАНИЕ Союз Советских Социалистических Республик(51) М. Кл,- С 12 С 7/04 вета Министров СССРо делам изобретений УДК 663.531.2(088.8) Опубликовано 15.12.76. Бюллетень46 Дата опубликования описания 29.12.7 крытни(54) СПОСОБ ОСАХАРИВА АТОРО сУдаРстввнныи комитет (23) Приоритет Изобретение относится к спиртовои промышленности, в частности к способам осахаривания заторов, например, при производстве спирта из мелассы.Известен способ осахаривания заторов при производстве спирта, предусматривающий введение в затор дрожжей и ферментного препарата с последующим его сбраживанием (11.Из известных способов наиболее близким к предлагаемому является способ осахаривания заторов, предусматривающий введение в затор дрожжеЙ и комплсксгОГО фермецтного препарата, содержащего о-фруктофуранозидазу, с последующим его сбраживанием 2.Недостатками известного способа является 1 О, что сахара мелассы це подвергаются гидролпзу перед сбраживанием и потому /а содержаш:я рафпозы не используется,С целью более полного гидролиза рафинозы до галактозы, глюкозы и фруктозы и увеличения выхода готового продукта в предлагаемом способе наряду с Р-фруктофуранозидазой ь затор вводят сс-гала(тозидазу в виде культу- ральной жидкости плесневого гриба Лзрегр 1- 1 цз аь(атпог штамм 16. Культуральную жидкость плссневого гриба рекомендуют вводить в количестве, соответствутощем 4000 - 10000 ед 11 ци,а. актквпОстп В-фруктофуранОзидазы на 1 г сахарозы.Способ осуществлятот следующим образом,2Натцвую мелассу, обогащенную псточникамп азотистого и фосфорного питания, разбаьляют водой до концентрации сухих веществ 22 - 24% и подкцсляют до 0,4 - 0,7 серной кислотой. Стерильную мелассцую рассиропку (затор) подают в дрожжегенератор, В который Одцовреме 1 но задаОт к льту ру спиртовых д 1)0.кн(е и ф 11 льтрат культурально Жидкости Лврегр 11 цз а л ап 1 ог штамм 16, содержащий актпвные ферменты Р-фруктофуранозидазу и а-галактоздазу, гпдролцзующце рафцнозу до моцосахарцдов (галактозы, глюкозы н фруктозы), сбраживаемых дрожжами.Г 1 дрол 11 з рафпнозы увеличивает количество сбражнваехь.х веществ и повышает выход спирта цз мелассы ца 0,5 - 0,75%, Для получения культуральпой жидкости. содержащей активные ферменты р-фруктофуранозндазу н с(-галактозндазу, используют Лзрегр 1 цз ажап 1 ог штамм 16, культивируемый ца питательной среде, содержащей мелассу в качестве источника углерода. Фильтрат культуральной жпдкостп вводят в дозировке 4000 в 100 единиц активности Р-фруктофуранозидазы на 1 г сахарозы.Введение фермента в дозировке менее 4000 ед 11 нщ активности на 1 г сахарозы снижает степень сбражнванпя, а более 10000 единиц приводит к дополнительным затратам, т. с. увеличению себестоимости продукта.539069 0,236 9,208 Ф о р мул а изобретения Составитель О. Серова Текред М. Семенов Корректор Н. Аук Редактор Е. Хорина Заказ 277177 Изд. М 1854 1 ирак 575 Подиснос ЦНИИПИ 1 осударствеипого комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушскаи иаб, д. 15ир. Сапунова, 2 Типографи,Сбражцваелая среда ц зрелые дрожжи непрерывно постуцаот ь бродильную батарею, в конце которой получаегся зрелая бражка.Процесс брожешгя проводят при постоянной аэрации и температуре 29 - 30 С в течение 24 - 26 ч.Зрелую бражку направляют ца перегонку.П р и м е р, Опытное сбраживацце мелассы проводят в лабораторных условиях. Во взвешенную бродильную колоу емкостью 1 л вносят 500 мл лелассцой рассиропки, приготовленной следующим образом.Навеску мелассы 143 г разбавляют теплой водопроводной водой до концентрации сухих веществ 21,5% ц подкцсляют 0,52 мл серной кислоты до 0,6. Для обогащения мелассы азотистым ц фосфорным питанием вводят 0,125 г серцокцслого аммония и 17 лл 1%-ного раствора суперфосфата, Мелассную рассиропку засевают дрожжами, приготовленными из пробирки чистой культуры расы Я. Для приготовления дрожжей навеску мелассы 40 г разбавляют водой до 12, подкцсляют серной кислотой до 0,9, добавляют фосфорное питание, как указано выше, ц 0,03 г серцокислого аммония. Общий объем сусл а составляет 500 мл. Сусло разливают в колбы по 250 мл и стерилизуют 60 мин при 1,5 ат. Для приготовления посевных дрожжей берут две пробирки чистой культуры расы Я, заполняют з/ объема каждой из них приготовленным сусло и ставят в термостат прц 30 С. Через 8 ч дрожжи из пробирок переливают в две колбы с объемом сусла по 250 мл и помещают в термостат на 24 ч для размножения. Готовые дрожжи отделяют на центрифуге, три раза промывают дистиллированной водой, затем добавляют стерильную воду до общего объема 60 мл и полученную дрожжевую сусцецзшо в количестве 15 мл задают в бродильную колбу. Одновременно с дрожжамц вводят фцльтрат (ультуралыОЙ жидкОстц Лзрег",1 цз а 7 гапюг штамм 16 цз расчета 5000 едишц активности фермента 1 з-фруктофурапозцдаз. ца 1 г саха- розы. Для контроля ставят такую же бродильную колбу, в которую це вводят фермент. Колбы закрывают пробкой с барбатером ц трубкой для отвода газов брожешя. Отводную трубку соединяют с поглотитсльным сосудом, содеркащцм 150 мл воды, для улавливания спирта. Бродцльпуо колбу ставят в термостат при 30 С. Первые 6 ч брожения сусло аэрцруют, затем подачу воздуха прекращают, прц этом общая продолжительность брожения составляет 72 ч. По окончании брожешя определяют количество образовавшегося спирта. Водой из поглотцтеля обмываот барбатер, собирая промывную воду и колбу с бражкой, соединяют колбу чс.ез каплеуловитель с холодильником Либцх ц отоцяют спирт в мер цую колбу емкостью 0,5 л, В приемную колбуприбавляют 25 мл холодной дистиллированной воды и во время перегонки держат ее в бацс с холодной водой. Отгоцку прекращают, получив 450 мл дцстиллята, и объем доводят 10 до метки водой при 20 С.Ниже приведены данные, полученные в результате брожения мслассного сусла с введением в него 1 з-фруктофурацозидазы ц сс-галактозцдазы в виде культуральной жидкости 15 цлесцевого гриба Лзрегр 11 из аллапопшталл 16.Сумма сбражваелых сахаровв леласснол сусле, % 50,36Количество цесброжеццых сахаров в барде, г/100 млКонцентрация спирта в водноспиртовой смеси, об.Выход спирта ца 1 т условногокрахмала, дал 67,3 2 о Выход спирта, % 100,73Способ позволяет Обеспечить стопроцентныйгцдролцз рафцнозы, полное сбракивание сахарозы и образовавшихся моносахаров, в результате увеличивается выход готового про дукта, например спирта, цз мелассного сырья. 1, Способ осахаривания заторов, например,35 при производстве спирта из мелассы, предусматривающий введение в затор дрокжей цкомплексного ферментного препарата, содеркащего Р-фруктофуранозидазу, с последующим его сбракцваниел, о т л и ч а ю щ и й с я40 тем, что, с целью более полного пдролиза рафццозы до галактозы, глюкозы ц фруктозы иувеличения выхода готового продукта, нарядуС Р-фРУКТОфУРаНОЗИаЗОй В ЗатОР ВВОДЯТ а-Галаа козидазу в виде культур алыой я(идкостц45 цлссцсвого грцоа Лзрегр 11 пз ал апоп1 алл 16.2. Способ го и. 1, Отличаюи ийся тем,что культуральную жидкость плесневого гриба в;О;ят в колиееве, соответствуюнем50 4000 - 10000 е;ццццьл активности р-фруктофурацозидазы ца 1 г саха,озы.Источники цнфораццц, црцятые во внимание прц экспертизе:1. Патент ГДР76456, кл. В 1601, 1970.55 2. Авт. св.379615, М. Кл. С 12 С 902,1971,