Способ получения коньячного спирта

(45) Дата опубликования описания 1904.76(54), СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЬЯЧНОГО СПИР я этерифи% от тсл реак ставллет изводсконьлч ла.б заклю сл в сл учения коньячного регонке виноматестовых фракций, что содержанил некотоококипяших компо Изирта оматериала ного шем перегоннома тделенй нки ечивает увеличениеприятнопахнуших выс обе подчеения кач ества коньячного спирмому способу, перевии 5-15% барды отподвергают предвари" бработке при 105 предлагае присутс , которуюческой огласи по бретение относится к винодельческой тленности а именно к коньячному протву, и касается способа получения юго спирта.естек способ полоснованный на пев присутствии хво гонку вагит в тобъема спиртательной терми о110 С.Известно, что в коньячной барде содержится большое количество высококипяших соединений, в том числе высших спиртов и высших жирных кислот, Однако кислотности барды недостаточно для того, чтобы этериофицировать высшие жирные кислоты высшими спиртами с образованием высококипяших эфиров, обладаюших приятным "коньячным ароматом. При термической обработке барды значительно увеличивае капни. Расход барды со коньячного виноматериаПредлагаемый спосо дующем.При перегонке конья на периодически действ парате в кубе после пе головной, средней и хвостовой фракции остается 5-15% барды от об ема навалки.Затем в аппарат вводят острый пар и,держивают температуру 105-110 С в теоние 10-20 мин. После этого аппарат охлаждают и в него (до полной загрузки вводят ,смесь коньячного виноматериала и хвостовойфракции от предыдущей перегонки. Производят пере"онкуПосле окончания перегонки и отделенияголовной, средней н хвостовой фракций сливают основную часть барды, а 5-15% ее отнавалки оставляют и подвергают аналогичной термической обработке, Затем вводятле охлаждения аппарата) виноматериалхвостовыми фракциями от предыдущей507642 Составитель М. АндрееваРедактор А, Морозова Техред М. Левицкая Корректор Н. Зинзикова Тираж 551 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП "Патент, г, Ужгород, ул, Гагарина, 101косле .рех-четырех кратного использованп барды:к.:занным способом аппарат освс-.ождают. ,а хвостовую фракцию от последперегонки направляют на ректификацию.Затем аппарат заполняют виноматериалом и цикл повтовяют.При о,нос":тельно высокой крепости10-2 об,%) коньячного виноматериала добавляют 30-15% барды, при относительно низкой крепости8-10 об.%вносят -10% барды. рПри перегонке виноматериала на непрерыв. недействующих перегонных аппаратах термически обработанную барду вносят в коли.егтве 5 3 0% от объема виноматериала в поеднагвовадделейД р и м е р 1, Виноматериал крепостью 1.б " - количестве 500 дал помещают в уб перегоннос с аппарата КУ 4-500,обовудованного устройством для ввода острогоара и производят перегонку. Отделяют у) фракции в . головную, среднюю, хвостовую.За;е, сливают осповнук часть барды остав:;яя в к бе 50 дал. ЕардУ обрабатывают о:.-:.рым:;,аром при 105 С в течение 20 мин. Г-.б охлаждают, после чего в него подают -"50 дел с:;еси коньячного виноматериала и хвостовых фракций от предыдущей пере-онки, Г 1 доизвсдя; перегонку с разделением йракпий, ;сг":.;по е;эегонку аналогичным обра- ," ;1 есвг ю", д- тзаза., Затем хвостовую 4фракцию последней перегонки направляют наректификацию. Аппарат освобождают от барды,Получено 260 дал обогащенного кочьячного спирта крепостью 65 об,%,П р и м е р 2, 950 дал коньячноговиноматериала крепостью 9 об.% помешают впреднагреватель аппарата КМ, Туда жезагружают 50 дал коньячной барды, которую предварительно термически обработалипо примеру 1.Затем ведут перегонку обычным образом,В результате получают 120 дал коньячногоспирта крепостью 67 об.%,Коньячный спирт, полученный по предлагаемому способу, обладает высоким качеством с приятными мыльными тонами".Способ может найти применение на всехконьячных предприятиях. Формула изобретения Способ получения коньячного спирта путем перегонки виноматериалов в присутствии хвостовых фракций, о т л и ч а ю - ш и й с я тем, что, с целью улучшения качества коньячного спирта, перегонку ведут в присутствии 5-15% барды от объема спирта, которую подвергают предварительной термической обработке при 105-110 С.о