Способ кристаллизации сахара

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз СоветскикСоциалистическихРеспублик(51) М. К 1/02 Гасударственный кометеСовета Мнннстрев СССРпе делам изасретеннйн еткрытнй.2(088.8) 2) Авторы изобретени енко, 3. И. Береговая, Л. В, Еременко, А. Е. Лех Г. С, Объякова и А, А. Шмидт Я сесоюзный научно-исследователМосковский филиал Всесоюзно аявителн жиро КРИСТАЛЛИЗАЦИИ СА 54) ится к области састи, в именно к крисванн При вание 5раств Сотилир кисло ринов 1 в;лоты и 111 пр иостокристаллизации сахараостно-активных ве-стности препаратай представляет собойэф р -МГ).:%-С-.С -С "Н 1 Н- ь моноглицериды жирвводят через пробратв в пеоиод каждой осле набора аппарата Ацетилированные,ных кислот (АМГС)ный края вакуум-апп0;подкачки, в также псиропом или межкриред подачей пара.Так как доза АМмассе утфеля, то25 спределения его го с ОН СН - 0-С-Н ода сахара в сравпри использовании согласно преалагаеве поверхностнользуют ацетили Для увеличе.мому способуактивных вешес ния вы ным оттеко его СИС составляет 0,01%для равномерноготовят раствор АМГС ч к1 ра исп Изобретение относ харной промьпаленно таллизации сахара. Известен способ;с введением доверхн ществ в утфель, в ч Ходаг СВ, которы Ы, -метил-глкжозид 43) Опубликовано 25,02,76 5) Дата опубликования о ский институт сахарной промышленн о научно-исследовательского институ ые моноглицериды жирных кислот. этом перед введением их в утфель ествляют предварительное диспергироэтого. вещества в межкристальном оре при 80 оС,гласно предлагаемому способу вцеованные:; моноглицериды жирных т (лауриновая, папьмитиновая, стеаая, олеиноввя и другие высшие кис) используют при варке утфелей 1одуктов, При этом поддерживают янное разрежение в вакуум-аппврате овне 0,76-0,82 атм, давление грею- пара 0,77-0,8 атм и температуруоия утфеля 78-80 С.Заказ 165 ,Тираж 471 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101 3в сиропе или в межкристальном оттекепри 80 С в соотношении от 1;1 до 1;5,С использованием АМГС в утфеле 1кристаллизации при массе одной варки10 т был получен выход продукта 5280 кг(выход продукта п 1.п тех же условиях вслучае использования известного поверхностно-активного вещества Ходаг СВ 5210 кг).П р и м е р 1, В вакуум-аппаратутфеля Б 1 продукта вводят в виде раствора 1000 г ацетилированных моноглицеридов стеариновой кислоты со степеньюконверсии гидроксильных групп 50% (примассе одной вари 10 т, что составляет001 к массе утфеля).Раствор;АМГС готовят в сиропе или межкристальном оттекепри 80 оС в отношении 1;1, Поддерживают разрежение 0,78 атм, давление греющего пара 0,8 атм и температуру кипенияугфеля 70-80 оС. Содержание сухих веществ,и доброкачественность оттека, поступающего на уваривание составляет 77,0 и78,6% а в межкристальном оттеке; 89,9и 62, 4%. Длительность активной вари -254 мин, удельная производительностьнагрева 120,3 кгм 2,час, Выход 4080 кг,П р и м е р 2, В вакуум-аппаратутфеля 1 продукта вводят раствор ацетилированных; моноглиаеридов стеариновойи пальмитиновой кислот со степенью конверсии гидроксильных групп 100% в количестве по примеру 1.Раствор АМГС готовят в сиропе при отношении 1:5,Поддерживают разрежение 0,80 атм,давление греющего пара 0,8 атм и тем 4пературу кипения утфеля 74,С . с с- держание сухих веществ и доброкасоствецность продуктов, поступаюцшх на уваривание .авны 62,8 и 88,9%, а в межкристальном оттеке - 83 5 и 748%.Длительностьяк-тивной вари 187 мин, удельная производительность поверхности нагрева 818 кг/м час.Выход кристаллического сахара 5280 кг.При этом содержание фракции кристаллов 10 размером меньше 0,25 мм - 0,29%;0,25 мм - 17,71%; 0,5 мм - 76,7%;1 мм - 5,19%; более 1 мм - О, 11%.При использовании препарата ХодагСВдлительность активной вари 198 мин, 15 удельная производ 2 ительность поверхностинагрева 82 кг/м час, При этом содержание фракций кристаллов размером меньше 0,25 мм - 0,31%; 0,25 мм - 15,6%;0,5 мм - 78,5%; 1 мм - 5,4%; более 20 1 мм - О, 13%. Выход кристаллическогосахара 5210 кг. Формула изобретения 25 1, Способ кристаллизации сахара, предусматривающий введение поверхностно-активного вещества в утфель о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью увеличениявыхода сахара,.в качестве поверхностно активного вещества используют ацетилированные моноглицериды жирных кислот.2, Способ по и, 1, о т л и ч а ю щ и й -а я тем что ацетилированные моноглице,риды жирных кислот предварительно дис пергируют в межкристальном растворе при80 оС.