В п т би. -д. п. кайрюкштене ив. в. вайткус

ОЛИСАНЙЕизоьеетЕНЙЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 3950 б 2 Союз Советских Социалистицеских Республик.Ч. Кл, А 23 с 23/ООА 231( 1/08 Государственный квитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий",ДК 637.147(088,8) вс( 1 Авторыизобрстеция И.-Д, П. Кайрюкштеце и В, В. ВайткусЗаявитель Литовский филиал Всесоюзного научно-исследовательского институтамаслодельной и сыродельной промышленности СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ Изобретение относится к молочной промышлсццости.Известен способ производства молочного продукта для молодняка сельскохозяйствш- цых животных с использоваццем обезжцрецного молока, жира цсмоло шого происхождсцил, вцтям ицОВ, фос 1)ятидов, ъ ц(рОэлемсцтов и других добавок и провсдсцисм операций гомогеццздции, сгуцсция ц сушки.Качеств:. готового продукта (захецитсля целного молока) сильцо зависит От стспецц эмульгцровдция ряститсльцых )киров, тдк как плохо эхулировяццы растительный жир вызывает рястройство пищеварительцого тракта животного, я хорошо эмулы проваццый жир легко усваивается.Цель спосооя - улу 1 цецие кясствя зямсцителл цельного молока.Это достигястсл тем, что обсзжирсццое молоко разделяют ца две партии. В одцой дцспергцруют жцр с получением эмульсии )кирцостью це более 30 огго и гомогешзаццц подвергают полуСилуо эмульсшо, з сгущецис проводлт второй партии обсз)кцреццого молока с последующим его смсшцвацием с гомогецизировяццой эмульсией перед сушкой,Сущи)сть способа 1 зкл 0 астс 51 в том, то в полученном молочном продукте жцр подвергается двустадцццому эмульгцровацию. Обшее количество обезжиреццого молока разделлот ц 1 две партии. В Одцу и 1 рти 10 зОлока вносят жир, цдцрцмер растителыц)е сало, витамицы, фосфдтиды и друпс добавки, и зятем эту партио подвергают диспергироваццю.5 Прц этом получают эмульсию жирцостью цсболее 30) 1 прс;почтитсльц) 10 - 12%-ой жирности), грубую эмульсию омогсцизцруот прц давлеццц 1 ОО - 110 гт.г. Втору 10 партию обезжиренного молока сгущают до содержя ццл сх.хцх веществ 40 - -15 ог) ц затем смешиваот с гймогсццзц 1)оваццОЙ эмульсцсЙ. Смсс 1.высушивпот. ГотовыЙ продукт отлцчяетсл одцородцостью состава, высокой дцспсраостью жироюЙ фазы и хороцСЙ р;створимостью.15 П р и м с р. Длл выработки молочюго продукта длл кормлсццл сельскохозлйствсццого молодц 511(1 берут 1000 л. П 1 стсрцзОвяц по 0 при 80 С Ооезжцрсццого мо;окя кислотцо стью це Оолсс 21 Т и разделяют его ца дв(части. О;ця част 100 кг) идет ця црцготОВ.ление эмульсии, длл чего сс подогревают до 60 С, Далее берут 15,9 г рдстцтсльцого сала, плавят его в вяццс путем подогрсвяцця до 25 55"С. В расплянлеццый жир добявллот 192 гвцтамцца .4 с содсржаццсм 200000 и. е./1.г;48 г вцтдмцця,Ь с содержаццем 200 000 и, е.г ц 53 г бцомццццд кристаллического.Все компоненты хорошо перемешивают и по дают по трубе в цецтробсжцый насос. Одно4 Предмет изобретения Составитель Ю. РудаковТехрсд Е. Борисова Редактор А. Бер Корректор Е, Михеева Заказ 3704/ Изд.4 Тираж 467 ЦгИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретсиий и открытий Москва, )К, Раушская иаб., д. 4/5Подписное Типография, пр. Сапунова, 2 временно через трехходовой кран в поток подают обезжиренное молоко, которос вместе с жиром идет в центробекный насос, Из центробежного насоса грубо диснергированную эмульсию подают в гомогенизатор, где при давлении 100 ат.и происходит тонкое эмульгирование жира. Другую часть обезжиренного молока (850 кг) подают в вакуум - аппарат для сгущения, в котором при температуре не выше 70 С сгущают до концентрации сухих веществ 40%.Полученную тонко эмульгированную эмульсию подают в ванну для смешивания со сгущеным обезжиренным молоком. После перемешивания полученную смесь подают на сушку в распылительную сушилку. Способ производства молочного продуктадз 5 молодняка сельскохезяйстВенных ЖИВОТ.5 ных с использованием обезжиренного молока,жира немолочного происхождения, фосфатидов, витаминов, микроэлементов и других добавок и проведением операции гомогенизации, сгущения и сушки, ОТ.1 ачаои 4 ийся тем,10 что, с целью улучшения качества готовогопродукта, обезжиренное молоко разделяют надве партии, в одной из которых диспсргируютжир с получением эмульсии жирностью неболее 30% и гомогенизацни подвергают по 15 лученную эмульсию, а сгугцение проводятгторой партии обезжиренного молока с последуюгцим его смешиванием с гомогенизнрованной эмульсией перед сушкой,