Способ осушки и формования сыра
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 335801
Автор: Иностранец
Текст
335801 Союз Советски Социалистически Ресоублинаявлено 22,Х.1968 ( 1281051/28-13 М. Кл, А 23 с 19/О 1 рнори Комитет оо лолам изобретений и открытий ори Совете Министров СССР"ДК 637.333.8(088 Дата опубликования описания 15.Ч.19 Автор зобретения Иностранец Ганс Коопма (Нидерл андь явител ОСОБ О И И ФОРМОВАНИЯ СЫРА едме обретения сист воро упло стве посл Зависимый от патентаИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству сыра.Известен способ осушки и формования сыра, включающий операции подачи смеси сырного зерна и сыворотки в систему перфорированных труб, в которых происходит удаление сыворотки, уплотнения сырного зерна под действием собственного веса или механическим усилием и последующее удаление отформованной массы из труб.Недостаток такого способа заключается в том, что в отформованном сыре образуются пустоты, что ухудшает его качество.Предложено подачу смеси сырного зерна и сыворотки, удаление последней и уплотнение сырного зерна осуществлять в замкнутом объеме, предварительно заполненном жидкой средой, например молочной сывороткой, Это позволяет исключить воздушные пустоты в отформованном сыре и улучшить его качество.На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство.Устройство состоит из трубы 1, подающей смесь сырного зерна и сыворотки, трубы 2 для подачи сыворотки, вентиляционной трубы 8, выпускной трубы 4 для сыворотки, перфорированных труб 5. Концы этих труб прикреплены к верхней б и нижней 7 плитам, а сами трубы заключены в резервуар 8. Устройство включает также плиту 9, которая перекрывает нижние отверстия труб 5 и служит вкачестве отрезного приспособления,Предлагаемый способ состоит в следующем.Всю внутреннюю часть резервуара 8 через5 трубу 2 заполняют сывороткой, причем вентиляционная труба 8 открыта, труба 4 закрыта,а нижние концы перфорированных труб 5 перекрыты плитой 9. Затем трубу 2 закрываюти подают смесь сырного зерна и сыворотки10 по трубе 1. Зерно, опускаясь по трубам 5,вытесняет сыворотку, которая отводится изрезервуара по трубе 4. После уплотнения зерна в трубах 5 открывают трубу 4 и удаляютсыворотку из резервуара 8. Уплотненное сыр 15 ное зерно перекладывают в формы 10 черезнижние концы перфорированных труб 5, освобожденные плитой 9. Плита 9, перемещаясьвозвратно-поступательно, отрезает опускающееся по трубам 5 уплотненное сырное зерно20 на заданную высоту. пособ осушки и формования сыра путем чи смеси сырного зерна и сыворотки в ему перфорированных труб, удаления сытки через перфорацию в стенках труб, тнения сырного зерна под действием собнного веса или механическим усилием с едующим удалением отформованной сыр335801 Составитель С. Могилевский Техред Т. Ускова Корректор А. Васильева Редактор Л. Гончарова Заказ 1300 г 2 Изд.528 Тираж 448 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская паб., д. 4(5 Типография, пр. Сапунова, 2 ной массы из системы труб, отлггчающиггся тем, что, с целью исключения воздушных пустот в отформованном сыре и улучшения его качества, подачу смеси сырного зерна и сыворотки, удаление последней и уплотнение сырного зерна осуществляют в замкнутом объеме, предварительно заполненном жидкой средой, например молочной сывороткой.
СмотретьЗаявка
1281051
Иностранец Ганс Коопманс
МПК / Метки
МПК: A23C 19/06
Метки: осушки, сыра, формования
Опубликовано: 01.01.1972
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-335801-sposob-osushki-i-formovaniya-syra.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ осушки и формования сыра</a>
Предыдущий патент: Способ получения ароматического препарата
Следующий патент: Способ стерилизации продуктов в банках
Случайный патент: Устройство фазовой автоподстройкичастоты