Способ осушки и формования сыра

Номер патента: 1199229

Опубликовано: 23.12.1985

Авторы: Ковганко, Хилимон, Червинская

МПК: A23J 1/06

Метки: плодово-ягодного, смеси, сырья, формования

...50/с)предварительно подогретого до 50 - 55 С вварочном аппарате 1, насосом 2 через бункер-дозатор 5 подается в смеситель 6. Всмеситель 6 из бункера-дозатора 7 подаетсяи часть крахмала (30 - 35/). После перемешивания в смеситель 6 из варочногоаппарата 3 посредством насоса 4 подаетсяостальная часть пюре, нагретого до 95 - 100 С,и при непрерывном помешивании осуществляется процесс клейстеризации при температуре не менее 70 С.Обработанная таким образом масса охлаждается и далее смешивается с остальнойчастью крахмала, подаваемой из бункерадозатора 7. Двухкомпонентная смесь изсмесителя 6 подается на формователь 8,уплотняется, равномерно распределяется повсей длине винтового конвейера 26 и формуется в жгуты. Перемещением клиновидной планки 28 в...

Номер патента: 955882

Опубликовано: 07.09.1982

Авторы: Алаперт, Каннике, Раудман, Рооп, Ярвепера

МПК: A01J 25/11

Метки: зерна, обезвоживания, сырного

...продукта й составляетна начальном участке 2-3, а на конеч 25 ном - 3-4.На фиг. 1 изображен общий видустройства; на фиг. 2 - поперечноесечение внутреннего цилиндра.На фиг. 2 указано расположение 30 перфорации соответственно: 1 в кон955882 10 це 11 и 1 И середине и Й начале внутренного цилиндра,Предлагаемое устройство состоитиз частично перфорированного по окружности цилиндра 1 с отверстиями 2для прохождения жидкости, окруженного герметично цилиндром 3 соцером 4 вивибролотка 5 со штуцером 6,со штуи труб 10фильтров 7 и 8, поддона 9и 11 для отвода жидкости.Устройство работает следующимобразом.Сы нырное зерно с промывочнойнап авлр яется из ванны специальнымо водойнасосом или си самотеком, при наличиидостаточной разности высысот, в...

Номер патента: 1049015

Опубликовано: 23.10.1983

Автор: Бартенев

МПК: A01J 25/02

Метки: аппарат, выработки, зерна, сырного

...как шестерни закреплены на концах.полуосей этих рам.Верхний резервуар снабжен люком14,предназначенным для монтажа инструмента, осмотра, ремонта лир режущего инструмента, а также определения готовности сгустка к разреэке вручную мастером обычным методом, осмотра внутренней емкости резервуара после сброса сырной массы и мойки, зрительными стеклами 15 на лицевой торцевой стенке, сигнали-5 затором готовности сгустка к разрезке, устройством для шприцевой мойки, .клапанами серийного производства, трубопроводом подачи горячей воды в рубашку для обогрева и сброса этой 10 воды, штуцером-воэдушником для отвода воздуха иэ рубашки.Нижний резервуар снабжен люком 1 б с крышкой шиберного типа, под которой смонтирована перфорированная 15...

Номер патента: 644419

Опубликовано: 30.01.1979

Автор: Бартенев

МПК: A01J 25/00

Метки: аппарат, выработки, зерна, сырного

...инструкции количестваводы или горячей воды для осуществлениявторого нагревания, очевидно при этом будет осуществлена и частичная мойка клапана 8 и его перфорированного цилиндра 16,однако окончательная его мойка осуществляется при закрытом клапане подачеймоющих растворов и пара через специальные патрубки в корпусе 10 (фиг. 3),При готовности сырного зерна спусксырной массы осуществляется через клапан4 самотеком, насосом, но возможен спускпри небольшом разрежении (при выработке мягких сыров в целях исключения дробления сырного зерна) или, наоборот, небольшом давлении сжатого воздуха в целяхподачи сырной массы на формование безнасоса,После опорожнения резервуара черезштуцера 26 в продольном люке 7 осуществляется шприцевая мойка...

Номер патента: 1033088

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Мангуш, Пономарев, Рамазанов

МПК: A01J 25/00

Метки: зерна, распределения, сырного

...установленными на входном участке каждогб распределительного патрубка, причем сечение каждой дросселирующей втул-, 5 ки относится к сеченйю распределитель-ного трубопровода как 1:3,5.При этом расширительный бачок может быть снабжен разделительнымипластинами, расположенными радиальнок оси расширительного бачка,На фиг,1 показано устройство, общий вид; на фиг.2 - продольный и по"перечный разрезы расширительного бачка./Устройство еодержит вертикальныйтрубопровод 1, расширительный бачок2, разделительные пластины 3, дросоелирующие втулки 4, верхнюю съемнуюкрышку 5 расширительного бачка, рас",пределительные патрубки б, имеющиевертикальный и горизонтальный участки,Устройство работает следующим образом.Смесь сырного зерна с...