Устройство для изготовления колбасных изделий без оболочки

О П Н - ИИ -Е ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 326940 Сова Советских Социалистических Республик. Кл. А 22 Ь 11/00 комитет па делам аабретвиий и открытиЯ при Совете Министров СССРУДК 637.523(088 ата опубликования описания 16.111.192 Авторы зобретения о, Н, ф. Алексеев, Э. Э, Афанасов, В, Б. Богд ой, А .В, Горбатов, В, М. Горбатов, И. И. Девя ановский, М. А. Иванов, В. А. Парилов, И. А, Е, федоров, В, И, Хлебников и В. А, Цветков Московский ордена Ленина мясокомбинат. Я. АдаменЕ. В. Гаев А, С. ЗусмН,овскиин,огов,Заявитель УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ БЕЗ ОБОЛОЧИзобретение относится к области устройств для изготовления колбасных изделий без оболочки.Известны устройства для изготовления колбасных изделий без оболочки, например сосисок, содержащие питатель для фарша, насос для него, формующую диэлектрическую трубу, нагревагельные элементы и делительное приспособление.Известные устройства не могут нагревать фарш бегущей электромагнитной волной,С целью нагревания фарша бегущей электромагнитной волной предлагаемое устройство снабжено генератором электромагнитного поля сверхвысокой частоты и двумя волноводами, один из которых имеет прямоугольное сечение и служит для распространения волны типа ТЕ 1 а, а другой - круглое сечение и предназначен для распределения волны типа ТМоь и преобразователем волны, причем формующая труба расположена концентрично волноводу для распределения волны типа ТМоь а нагревательные элементы размещены на наружной поверхности последнего.На чертеже приведено предлагаемое устройство.Устройство для изготовления колбасных изделий без оболочки содержит вакуумный шнековый питатель 1 для фарша, насос 2 для него, формующую диэлектрическую трубу 8, нагревательные элементы 4 и делительное устройство 5.Кроме того, устроцство снабжено генератором 6 электромагнитного поля сверхвысокой 5 частоты, двумя волноводами (волновод 7прямоугольного сечения служит для распро странения волны типа ТЕ, а волновод 8 круглого сечения предназначен для распределения волны типа ТМо 1) и преобразователем 9 вол шя. Форотующая труба 8 расположена концентрично волповоду 8, а нагревательные элементы 4 размещены на наружной поверхности волповода 8.Генератор 6 электромагнитного поля снаб жеп системой автоматического регулированияего мощности для поддержания постоянной температуры нагрева, состоящей из термопар- ного измерителя 10 температуры, блока 11 обратной связи и магнитного усилителя.20 Для обеспечения безопасности холостого хода предусмотрена оконечная водяная нагрузка 12, а для упаковки изделий - упаковочная машина 13 и охлаждающее устройство.Устройство работает следующим образом.25 Вакуумный шнековый питатель 1 непрерывно подает фарш к всасывающему отверстшо насоса 2, который прокачивает фарш через диэлектрическую трубу 8. Генератор 6 возбуждает в волноводе 7 электромагнитную волз 0 ну типа ТЕ 1 о, которая преобразователем 9326940 Устройство для изготовления колбасных изделий без оболочки, например сосисок, содер жащее питатель для фарша, насос для него,формующую диэлектрическую трубу, нагревательные элементы и делительное приспособление, отличающееся тем, что, с целью нагревания фарша бегущей электромагнитной волной 10 и ускорения таким путем процесса, оно снабжено генератором электромагнитного поля сверхвысокой частоты, двумя волноводами, один из которых имеет прямоугольное сечение и служит для распространения волны типа 15 ТЕо, а другой - круглое сечение и предназ.начен для распределения волны типа ТМоь и преобразователем волны, причем формующая труба расположена концентрично волноводу для распределения волны типа ТМ,ь а нагре вательные элементы размещены на наружнойповерхности последнего. Составитель Г. Субботи Тскрсд Л, ЕвдоновРедактор Блохм Коррс:тор Н. Ковалев Заказ 637/6 Изд,142 ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и о Москва, Ж-зд, Рауискбиография, пр.апуиова трансформируется в конечном итоге в волну типа ТМоь Распространяясь в волноводе 8 круглого сечения, электромагнитная волна поглощается сосисочным фаршем, движущимся по диэлектрической трубе 3, и нагревает его до температуры 72 С. Нагрев осуществляется бегущей волной. Эта температура поддерживается при помощи нагревательных элементов 4.После выхода из диэлектрической трубы 3 бесконечная сосиска разделяется на отдельные части при помощи делительного устройства у и транспортером подается к упаковочной машине 13, которая упаковывает готовые сосиски в полимерную пленку под вакуумом или в сокращающуюся полимерную пленку.Сосиски, упакованные в пакеты по пять- десять штук, поступают затем в охлаждающее устройство 14, где охлаждаются до 15 С и направляются в камеры хранения готовой продукции. Предмет изобретения