Способ определения оптимальной скорости
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 281145
Авторы: Воскобойников, Всесоюзный, Евстигнеев, Овощесушильней
Текст
28 П 45 Союз Советскиз Социалистичвсниз РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 29,%,1969 ( 1325002/28-13с присоединением заявкиКл. 53 с, 442 о, 1142 о, 131 Комитет по делам зобретений и открытий ори Совете Министров СССР. М. Евстигнеев и В. А, Воскобойников Заявитель Всесоюзный научно-исследовательский институт консервн и овощесушильной промышленностиСПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОПТИМАЛЬНОЙ СКОРОСТИ ВРАЩЕНИЯ КОНСЕРВНЫХ БАНОК В ПРОЦЕССЕ РОТАЦИОННОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВИзобретение относится к области консервирования пищевых продуктов и может быть применено на предприятиях пищевой промышленности,Известен способ определения эффективной скорости вращения консервных банок в процессе ротационной стерилизации пищевых продуктов, например шпинагного пюре.Для сокращения времени определения оптимальных режимов стерилизации и повышения точности определения предложено указанную скорость определять по частоте пульсирующих сигналов, возникающих в результате прохождения электрического тока через два изолированных электрода, помещенных в продукт, осуществляя при этом последовательное увеличение и снижение скорости вращения банки с продуктом,Способ состоит в следующем.При очень быстром вращении паро-воздушная смесь будет находиться в центральной части тары, так как продукт будет отброшен центробежной силой по направлению радиуса вращения к стенкам тары. Перемешивающий эффект при этом может быть меньшим, чем в неподвижной таре, так как центробежные силы будут подавлять естественную конвекцию, возникшую при нагреве неподвижной тары. При очень медленном вращении паро-воздушная смесь будет скользить вдоль поверхности тары и перемешивающий эффект также будет низким, вследствие расслоенного харак тера движения наро-воздушной силы в продукте.Оптимальный режим достигается, когдапаро-воздушная смесь достигнет дна крышки (при вращении банки с донышка на крышку) 0 банки и сразу же начнет двигаться в обратном направлении, образуя наиболее эффективный снарядный характер движения смеси в продукте,Для определения оптимального режима вра щения объекта ротационной стерилизации водной из точек траектории движения пузырей паро-воздушной смеси необходимо установить одну пару контактов, на которые подается напряжение электрического тока. При вращении банки с продуктом зазор,образованный двумя электродами, будет периодически заполняться продуктом, и в цепи электрического тока будут периодически воз никать сигналы, частоту которых фиксируютрегистрирующим прибором. Затем увеличивают скорость вращения до достижения критического состояния, при кото 0 ром продукт отбрасывается к стенкам банки,281145 Предмет изобретения Составитель Г. СубботинаРедактор В, ф, Смирягина Текред А. А. Камышникова Корректор Л. Л. Евдонов Заказ 3357/4 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская набд, 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 и контакты уже не размыкаются при изменении положения банки.Далее путем незначительного уменьшения скорости вращения достигают периодичсского размыкания и замыкания контактов и отмечают скорость вращения известными средствами. Это и будет оптимальная скорость вращения объекта стерилизации при заданной температуре продукта. При помощи предлагаемого способа однократным опытом можно выявить программу изменения скорости вращения, либо опреде. лить наиболее эффективную среднюю скорость для основного рабочего диапазона температур. Способ определения оптимальной скоростивращения консервных банок в процессе рота ционной стерилизации пищевых продуктов,например шпинатного пюре, отлича ощийал тем, что, с целью сокращения времени определения оптимальных режимов стерилизации и повышения точности, указанную скорость 10 определяют по частоте пульсирующих сигналов, возникающих в результате прохождения электрического тока через два изолированных электрода, помещенных в продукт, осуществляя при этом последовательное увеличение 15 и снижение скорости вращения банки с продуктом.
СмотретьЗаявка
1325002
Г. М. Евстигнеев, В. А. Воскобойников, Всесоюзный научно исследовательский институт консервной, овощесушильней промышленности
МПК / Метки
МПК: A23L 3/08, G05D 15/01
Метки: оптимальной, скорости
Опубликовано: 01.01.1970
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-281145-sposob-opredeleniya-optimalnojj-skorosti.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ определения оптимальной скорости</a>
Предыдущий патент: Устройство для копчения продуктов
Следующий патент: Агрегат для производства мясокостной муки
Случайный патент: Установка для испытания образца на усталость