Способ изготовления колбас

Номер патента: 26905

Автор: Бузанов

ZIP архив

Текст

б ва, заявленному 27 ян.23700)вковано 30 июкя 1932 год вторскому свидетельству"В; Н; Буза 1928 года заяв.-свид 0 выдаче авторского свидетельства опуб, способа изготовления -колбас с применением па.ра для ее варки,На черт; фиг. 1 изображает вид ка-.меры снереди с частичным разрезом; фиг 2 - вид ее сверху с частичным раз.- резом; фиг, 3 - . вертикальный.продоль-.ный ее разрез.Способ заключается в том,. что поысушенные горячим.воздухом в обжароч.-. ных камерах колбасные-изделия. в этйх" . же камерах подвергаются . обработке острым паром, служившим ранее .для: обогрева" воздуха.Для .осуществленияэтого способа . -служит обжарочная камера 1-; в которзГ. для подсушивания. колбасных:.изделий.- на.:.полу. установлены, парные пластинча-. ;.,тыЕ калориферы 2; обогревающне воз-."дух.вэтой камере; а для варки изделйй вдоль стен и .потолка камерй в виде сетки проложен целый ряд паропроводных трубок З.с мельчайшими. отверстия- :ии,.соединенных .с калорйферами 2, -;-1 ЪПо окончании про ния изделий открыва щающие калорифер отработанный пар че трубках поступает в товар -горячим дожд/1, Способ изготовления колбас, при котором варка производится паром, отличающийся тем, что варка. произво - дится непосредственно в обжарочной : Камере., -2. В способе по пункту 1 йрименение для .варки пара, использованного для -, нагрева калориферов обжарочной-.:камеры.-3. Для осуществления способа по п,1 и 2 применение сети. соединенных: с калориферами перфорированных паропро-. водных трубок, расположенныхвдоль стен и потолка обжгрочной камеры.у

Смотреть

Заявка

23700, 27.01.1928

Бузанов В. Н

МПК / Метки

МПК: A22C 11/00

Метки: колбас

Опубликовано: 30.06.1932

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-26905-sposob-izgotovleniya-kolbas.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ изготовления колбас</a>

Похожие патенты