Способ филетирования рыбы

Номер патента: 1824152

Автор: Петренко

ZIP архив

Текст

(51 Б ТЕН ТОРСКО ВИДЕТЕЛЬСТВУ 16 кл, А 22 кл, А 22 С 25/16 кл А 22 С 25/ство СССР 16, 1986,раба- енно- ания Ф ТЭ ки рыбы вначантом позвоночпинке (фиг.1 и иэ тушки рыбы ОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕЕДОМСТВО СССРГОСПАТЕНТ СССР) ПИСАНИЕ И(56) Патент Ф РГ Ме 1454082опублик, 1968.Заявка ФРГ М 14540опублик. 1969,Патент ГДР М. 99501,опублик, 1973Авторское свидетельМ 1433453, кл, А 22 С 25 Изобретение относится к рыбооб тывающей отрасли рыбной промышл сти и конкретно к способам филетиров рыбы,Целью изобретения является наиболее полное удаление костей с наименьшими по- терями мяса рыбы,На фиг.1 показана схема операции ввода инструмента с нережущей тупой частью (рабочей), а также начало продавливания позвоночника к спинке; на фиг.2 - схема операции продавливания позвоночника к спинке и ввода направляющих элементов в брюшную полость; на фиг,3 - схема операции распластывания тушки на два филейчика; на фиг.4 - схема о пе рации удаления скелета. Способ филетирования р ляется следующим образом.При перемешивании туш ле продавливается инструме ник от брюшной полости к с 2). тем самым вытаскиваются(54) СПОСОБ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ (57) Использование изобретения: в рыбообработке, в частности, для филетирования рыбы, Сущность изобретения, для более полного удаления костей с наименьшими потерями мяса рыбы извлечение хребтовой кости осуществляют вместе с соединенными с ней костями продавливанием ее обрабатывающим инструментом с Гупым рабочим концом от брюшной полости к спинке, после чего отделенные части филе распластывают с удалением хребтовой кости, 4 ил,все кости. соединенные с позвоночником.Затем посредством направляющих элементов тушка рыбы распластывается на два фи-, лейчика, а выдавленный скелет удаляется (фиг.3 и 4).Срособ может быть реализован машинами, конструкция которых позволяет перв- в мешать выпотрошенную и обезглавленную Со рыбу, головным срезом вперед, спинкой вниз, через центрирующее устройство вдоль обрабатывающих инструментов, Например, на опорном транспорте 1 тушка рыбы 2 зажата с боков, либо захвачена зв хвостовой стебель. Инструмент с нережу,/ щей тупой рабочей частью 3 вводится в брюшную полость и двигаясь вниз к спинке рыбы продавливает позвоночник 4 вдоль д тушки рыбы от головного среза до хвоста,При этом все кости, соединенные с позвоночником, вытаскиваются из мяса рыбы. Затем посредством направляющих элементов 5 тушка рыбы 2 распластывается на два филейчика 6, а выдавленный скелет 7 удаляется.. Коляд Заказ 2202 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035. Москва. Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент". г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Формула изобретения Способ филетирования рыбы путем продольного перемещения транспортируюЩим органом предварительно обезглавленной рыбы с разрезанной брюшной полостью головным срезом вперед и спинкой вниз через центрирующее приспособление вдоль обрабатывающих инструментов и извлечения хребтовой кости из тушки рыбы, о т л и ч а ющ и й с я тем; что. с целью более полного удаления костей с наименьшими потерямИ мяса рыбы, извлечение хребтовой кости осуществляют вместе с соединенными с ней 5 костями продавливанием ее обрабатывающим инструментом с тупым рабочим концом от брюшной полости к спинке, после чего отделенные части филе распластывают с удалением хребтовой кости.10

Смотреть

Заявка

4916100, 04.03.1991

В. Н. Петренко

ПЕТРЕНКО ВАСИЛИЙ НИКОЛАЕВИЧ

МПК / Метки

МПК: A22C 25/16

Метки: рыбы, филетирования

Опубликовано: 30.06.1993

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1824152-sposob-filetirovaniya-ryby.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ филетирования рыбы</a>

Похожие патенты