Способ тепловой обработки пищевых продуктов

Номер патента: 510219

Опубликовано: 15.04.1976

Авторы: Гатин, Михель, Розенберг, Фукс

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, пищевых, продуктов, процессом, тепловой

...температуры продукта на выходе из теплообменника 3, регулятора 6 и регули рующего парового клапана 7.На паровой магистрали перед регулирующим клапаном 7 установлен датчик 8 давления, соединенный с блоком 9 управления.К блоку 9 подключен также датчик 10 тем пературы продукта в емкости 1, исполнитель510219 Тираж 575 Подписно Изп.1254ография, пр. Сапунова, 2 аказ 1154 НИ ный механизм рециркуляционного продуктового клапана 4 и привод насоса 2.Способ осуществляют следующим образом.Томатный сок перекачивают из емкости 1 насосом 2 через теплообменник 3 и рециркуляционный продуктовый клапан 4 на участок розлива. Контур автоматического регулирования температуры поддерживает на выходе из теплообменника температуру сока в пределах 125+1 С путем...

Номер патента: 597106

Опубликовано: 25.10.1978

Автор: Шефер

МПК: A47J 37/06

Метки: белковых, пищевых, продуктов, тепловой

...целесообразно снабдить отражателем.При многоярусном конвейере нижние гене 30раторы верхнего яруса являются одновременно верхними генераторами для нижнегояруса. Лента конвейера образована съемными пластинами 8 (см. фиг, 5), на которых размещается продукт, Число пластин35равно числу рядов продукта, а ширинапластины примерно равна ширине крупногоизделия, укладываемого На пластину в долевом направлении,Устройство может быть. сообщено совентилятором (на чертеже не показан),а также иметь ограждение с окнами длянепрерывного поступления свежего воздуха в зоны обработки и визуального контроля процесса.Едоки 7 верхних генераторов установлены так (см, фиг, 3) что плцольныеоси крайних генераторов расположены поодной линии, а продольные оси...

Номер патента: 1205881

Опубликовано: 23.01.1986

Автор: Ферманьян

МПК: A23L 3/00

Метки: жидких, пищевых, продуктов, процессом, тепловой

...разделительной стенки, С;т - температура продукта навыходе иэ теплообменногооаппарата, С,регулируют расход продукта в зависимости от температуры продукта на выходе аппарата, а регулирование расхода пара осуществляют с коррекциейпо температуре поверхности, контак тирующей с продуктом.Кроме того, отношение коэффициентов теплоотдачи определяют на теплообменнике без слоя по зависимостифч 1 ст кфх п стНа фиг. 1 представлена схема,поясняющая процесс теплообмена че5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 рез разделительную стенку, а также условно изображены участок разделительной стенки со слоем нагара и приведена кривая характерного изменения температур телообменивающихся сред, на которой обозначены 1 - температура пара; 1 - температура стенки;...

Номер патента: 929048

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Пекло, Тарелкина, Шваков

МПК: A47J 27/04

Метки: паром, пищевых, продуктов, тепловой

...на сосуде 11 с помощью трубопроводов 2855 и 29 смонтировано защитное приспособление 30, выполненное е виде прозрацйого цилиндра с размещенным ео 48 6верхней части электродом 31 для отключения нагревательных элементов 12,причем на трубопроводе 28 имеетсясоединительная втулка 32, в которойустановлены фильтр 33 и шайба 34 скалиброванным отверстием.Устройство для тепловой обработкипаров пищевых продуктов, преимущественно рыбы, работает следующим образом.Г-образная емкость 9 и сосуд 11аппарата для генерации пара заполняются водой до исходного уровня,контролируемого поплавковым регулятором 10. В камеру 1 по рольгангу 2закатывают стеллаж 5 с уложенным напротивнях 6 продуктом и закрываютдверцу (не показана). Затем включаютв электросеть...

Номер патента: 1056995

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Балюбаш, Бессонов

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, обработкой, пищевых, продуктов, тепловой

...перестановка и регулирующего клапана 7 на канаде подачи продукта.Но так как распределитель 10 потокапродукта по сигналу вторичного преобразователя 3 через ключ 8 управления 1 1056Изобретение относится к устройствамуправления тепловой обработкой жидкихпищевых продуктов, например молочныхпродуктов, пива, в пастеризационных аппаратах. 5Известно устройство для управлениятепловой обработкой жидких пищевых продуктов в пастеризационных аппаратах,включающее датчик температуры на выходе продукта иэ аппарата, вторичный пре: образователь, блок регулирования и регулирующий клапан на канале энергоносителя.Устройство обеспечивает поддержаниезаданной температуры продукта на выхо-, 15де иэ аппарата при эксплуатационных колебаниях подачи...