Способ определения массовой доли крахмала в пшеничной муке
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1201771
Авторы: Аскинази, Новокшонов, Паронян
Текст
СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИРЕСПУБЛИН 12 О 3 771 С 0103 фФ, 1 сфВАЯЯ ИСАНИЕ ИЭОБРЕТЕНИ с с Ъ 1с." АВТОРСН СВИДЕТЕЛЬСТ юл. Р 48 илиал Всесоюзн ельского инсти арон етоды анали 1960, с, 138 у МегЬойз.р.314. 4;Г Д 045 е рахмала едуцирующий пробе,редуцир рой про ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(56) Биохимические мрастений. -М.; ИЛ,Сегеа 1 1.аЬогагогБг.Рао 1: ААСС, 1947,(54)(57) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙДОЛИ КРАХМАЛА В ПШЕНИЧНОЙ МУКЕ, предусматривающий отбор пробы муки иее обработку водным раствором этанола, ферментативный гидролиз крахмала препаратом ячменного солода,фильтрацию гидролизата и определениемассовой доли редуцирующих сахаровв фильтрате, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, с целью ускорения анализа и повышения его точности, испытанию подвергают параллельно две одинаковые пробы муки, которые обрабатываю водным раствором этанола с концентрацией 75-853 при 29-31 С, гидРолизуют препаратом ячменного солода с активностью АС=5,8-6,2 ед/г, ОС=0,95-1,05 ед/г, причем первую пробу муки гидролизуют в течение 25-35 мин, а вторую 55-65 мин, а содержание крахмала определяют по формуле д - массовая доля муке, 7.,М - масса пробы му М, - массовая доля сахаров в пер мг/г муки М 2- массовая доля сахаров во вт мг/г муки.1201771 где Я массовая доля крахмала в 25муке,Хмасса пробы муки, г,массовая доля редуцирующих сахаров в первой пробе,мг/г муки 30 М О МСоставитель Е. Фетисов Редактор Л. Пчелинская Техред С.Мигунова Корректор Л. ПилипенкоЗаказ 7999/46 Тираж 896ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Подписное филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к хлебо" пекарной промьппленности и может быть использовано при определении качества пшеничной муки.Цель изобретения - ускорение 5 анализа и повышение его точности.Сущность способа заключается в том, что отбирают две пробы муки, каждую из них экстрагируют водным раствором этанола с концентрацией 10 75-853 при 29-31 С с целью удаления свободных сахаров, а остаток гидролиэуют препаратом ячменного солода с активностью АС=5,8-6,2 ед/г, ОС 0,95-1,05 ед/г. При этом первую 151 пробу гидролизуют в течение 25-32 мин, а вторую 55-65 мин. В полученных гид- . ролизатах определяют массовую долю редуцирующих сахаров, а массовую долю крахмала вычисляют по формуле: 2Я- массовая доля редуцирующихсахаров во второй пробе,мг/г муки.П р и м е р. Два образца пшеничной муки сорта "Высший" массой по3 г каждый экстрагировали по 3 раза803-ным раствором этанола при 30 С.Осадок от экстракта отделяли центри фугированием. Каждый из осадковсуспендировали в 25 мл дистиллированной воды, вносили в суспензию препарат ячменного солода с активностьюАС=18 ед/г, ОС=3 ед/г, добавляли40 мл ацетатного буфера с рН 4,7и доводили водой до объема 100 мл.Полученную смесь выдерживали в термостате при 30+0,5 С, причем первуюпробу выдерживали 30, а вторую60 мин. Затем в каждую из смесей вносили по 4 мл 3,6 н. раствора сернойкислоты, выдерживали смесь в течение 2 мин, после чего фильтровали, а в фильтрате определяли содержание редуцирующих сахаров по Бертрану. Содержание крахмала, вычисленноепо вышеприведенной формуле 62,73.Согласно предлагаемому способуопределение проводят всего за 3 чвместо 18 ч по известному с точностью1,5-2 отн.7,
СмотретьЗаявка
3517802, 03.12.1982
МОСКОВСКИЙ ФИЛИАЛ ВСЕСОЮЗНОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА ЖИРОВ
НОВОКШОНОВ ЮРИЙ ИВАНОВИЧ, ПАРОНЯН ВЛАДИМИР ХАЧИКОВИЧ, АСКИНАЗИ АННА ИЛЬИНИЧНА
МПК / Метки
МПК: G01N 33/10
Метки: доли, крахмала, массовой, муке, пшеничной
Опубликовано: 30.12.1985
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1201771-sposob-opredeleniya-massovojj-doli-krakhmala-v-pshenichnojj-muke.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ определения массовой доли крахмала в пшеничной муке</a>
Предыдущий патент: Способ определения показателя преломления молочного жира
Следующий патент: Способ определения срока хранения топлива
Случайный патент: Способ раздельного выделения смоли восков угольного битума