Способ резки вафельных пластов

ZIP архив

Текст

Составитель В. СелеховРедактор Л. Веселовская Техред С.Мигунова Корректор Л, Бескид Заказ 4639/2 Тираж 365 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент", г,Ужгород, ул,Проектная, 4 1 11695Изобретение относится к пищевойпромышленности, в частности к кондитерскому производству и может бытьиспользован при резании пищевых продуктов. 5Целью изобретения является уменьшение возвратных отходов,Способ осуществляется следующимиобразом.Вафельные пласты собирают в пакет 1 Ои укладывают на стол для резания.Включают источник питания переменноготока напряжением 22-24 В и нагреваютструну до 80-100 С,При этом струне с помощью вибратора сообщают направленные колебанияв плоскости перпендикулярной перемещению пласта вафель амплитудой 0,50,6 мм и частотой 50-60 Гц. Пластыподают к струне и осуществляют их резкуП р и м е р. Производят резаниесо скоростью подачи 0,2.м/с вафельного пласта сорта "Земляника" струной диаметром 0,6 мм, которую нагревают до 80 С путем пропусканиячерез нее переменного электрического токанапряжением 23 В, Струне одновременносообщают колебания частотой 50 Гци амплитудой 0,5 мм в плоскости перпендикулярной направлению перемещенияпласта. Полученная поверхностьсреза отличается тем, что на ней отсутствуют сколы и выкрашивания,в процессе резания пласт не растрескивается, Качество вафель - отличное.Количество возвратных отходов снижа"ется. Сообщение нагретой струне направленных колебаний частотой 50-60 Гц в плоскости перпендикулярной направлению перемещения пласта существенно снижает удельное усилие резания вафельного пласта, так как в зоне резания вафельных пластов вибрирующей и нагретой струной уменьшаются прочностные, вязкостные и фрикционные свойства начинки и вафельных листов. Удельное усилие резания снижается до 423, что позволяет снизить возвратные отходы до 10,57.

Смотреть

Заявка

3679851, 29.12.1983

МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

МАЧИХИН ЮРИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ, БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ ИВАН ГЕРМАНОВИЧ, ХАМИТОВ РАУФ ИЛЬЯСОВИЧ, ДЕМСКИЙ АЛЕКСАНДР АЛЬБЕРТОВИЧ, РАТНИКОВ ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ, ЛУНИН ЛЕОНИД НИКОЛАЕВИЧ

МПК / Метки

МПК: A21C 15/04

Метки: вафельных, пластов, резки

Опубликовано: 30.07.1985

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1169584-sposob-rezki-vafelnykh-plastov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ резки вафельных пластов</a>

Похожие патенты