Способ получения препарата с ароматом ржаного хлеба

Номер патента: 77363

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Княгиничев, Спасская

МПК: A21D 8/00, A23L 1/10

Метки: ароматом, препарата, ржаных, сухарей

...и восьми частей 10%-ной серной кислоты гидролизуют в течение 20 - 24 час. в колбе с обратным холодильником при температуре кипения. После охлаждения гидролизат нейтрализуют известью или мелом и фильтруют. Фильтрат упаривают до состояния жидкого сиропа и затирают на ржаной обойной муке следующим образом: в сироп засыпают равный вес муки, смешивают и протирают между ладонями рук до состояния мелких комочков.В производственных условиях можно затирать на тестомесильных машинах,Сушку производят при температу ре 115 в 1 в течение 3 - 3/2 час.Комочки приобретают коричневый цвет и при смачивании водой обладают ароматом ржаных сухарей (ржаного хлеба), который при стоянии усиливается.2. Получение препаратов с применением автолизатов ржаной...

Номер патента: 77165

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Княгиничев, Спасская

МПК: A21D 8/00, A23L 1/10

Метки: ароматом, муки, обойной, препарата, ржаного, ржаной, солода

...процесса и большие потери сухого вещества зерна при проращивании,Предметом изобретения является способ получения из ржаной муки препаратов с ароматом солода без проращивания зерна.Описываемый ниже способ заключается в следующем,Ржаную обойную муку замешивают в тесто с влажностью 40%, помещают в сосуд, накрывают сверху влажным, пропускающим воздух, покрывалом, ставят в камеру стем пературой 60 - 65 С и выдерживают в этих условиях 3 - 3,5 суток. В течение этого срока тесто приобретает красно-бурый цвет и аромат сол ода. После этого содержимое сосуда вынимают, крошат на мелкие комки величиною с кедровыи оре и сушат при 100 - 1055 около 2 час с последующей досушкой при 65 - 70 В результате пт шоколадного цвеароматом.В связи с...

Номер патента: 83513

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Княгиничев, Спасская

МПК: A23L 1/216

Метки: ароматом, препаратов, ржаных, сухарей

Номер патента: 335800

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Ганс, Гмбх, Драгоко, Иностранна, Федеративна

МПК: A23B 4/048, A23L 1/232

Метки: ароматического, препарата

...20 - 30/О, По окончании времени копчения продукт разделяют на две равные части и обрабатывают следующим образом: первую часть экстрагируют с тройным объемным количеством диэтилового эфира при хорошем перемешивании два раза,по 30 мин при 35 С, органическую фазу отделяют и фильтруют, растворитель осторожно отгоняют, а вторую часть подвергают дистилляции водяным паром в течение 60 иин. Дистиллят эистрагируют три раза путем встряхивания с 400 лл диэтилового эфира, Органические фазы соединяют, и растворитель отгоняют. Полученный препарат из второй части является практически обезжиренным, а концентрация аромата приблизителыно в десять раз больше по сравнению с препаратом, полученным из первой части копченого продукта. Вместо...

Номер патента: 1503728

Опубликовано: 30.08.1989

Авторы: Майер, Сидорова, Ульянова

МПК: A23K 1/00

Метки: белкового, препарата, производства

..."работать" и размножаться). Количество мертвых клеток в этой генерации до 892, со слабой жизнедеятельностью 107. и диких дрожванные отработанные дрожжиают двухступенчатому озвучастоте колебаний 15-20 кие 3-5 мин. При этом послозвучивания в массу дрожжют питательные вещества, адо окончания обработки смвуком в смесь вносят консемесь сушат, охлаждают и заКормовой белковый продуктт 387 протеина, 507, жира.нолитическая активностьобавки составляет 150 м/ная активность - 900/кг. Хранится кормовая добчение 1 года. После такойкаждые 1,2 л пивных дрожжпива используют на корм1503728 до темно-коричневого цвета с легкимзапахом, свойственным дрожжам. Продукт хранится в течение года,Согласно предлагаемому спосооукаждые 1,2 л отработанных...