Способ субдимационной сушки плодового пюре

Номер патента: 1727466

Опубликовано: 15.06.1994

Авторы: Коляка, Ольшамовский, Парцхаладзе, Савинкин, Чумак

МПК: F26B 5/06

Метки: гранулированных, продуктов, сублимационной, сушки

СПОСОБ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ГРАНУЛИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ путем их нагрева под вакуумом во вращающемся барабане при непрерывном съеме подсохшего слоя гранул при истирании с последующим их выносом потоком образующихся водяных паров, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса и повышения качества продукта, частоту вращения поддерживают на уровне 0,25 - 0,37 критической частоты вращения.

Номер патента: 1231347

Опубликовано: 15.05.1986

Авторы: Агеев, Бабицкая, Горбунов, Левинсон, Озирная, Эльнатанова, Юзефович, Яушева

МПК: F26B 5/06

Метки: пищевых, продуктов, сублимационной, сушки

...90 С. Масса замороженного творога 200 г, масса цеолита 2000 г (1:10), Затем лоток помещают в вакуум-камеру, которую вакуумируют до остаточного давления 100 Па. После набора вакуума в камере происходит процесс тепло- и массообмена между цеолитом и продуктом, при этом за счет тепла, передаваемого от цеолита к продукту, происходит сублимация льда в последнем. Выделяющийся при сублимации водяной пар поглощается цеолитом. В процессе сушки ведут наблюдение за температурой продукта, Окончание процесса фиксируют по достижении в центре гранул продукта температуры 10 С, которая достигается при указанных условиях через 10 мин (продолжительность сушки). Затем камеру девакуумируют, и лоток разгружают. Высушенный творог имеет остаточную...

Номер патента: 1532781

Опубликовано: 30.12.1989

Авторы: Бабицкая, Ивашов, Калмыков, Каухчешвили, Клюева, Семенов

МПК: A23C 1/08, F26B 5/06

Метки: пластических, продуктов, сублимационной, сушки

...процесса заморажи вания, т.е. к моменту достижения продуктом заданной среднеобъемной температуры Порядкар=-25 С. Учитывая то, что монолит 3 при введении его в емкость 1 с продуктом со всех сторон, кроме верхней, имеет конТакт с продуктом, а толщина продукта при сушке в слое должна составлять 10-20 мм, отношение массы большинства пластических пищевых продуктов к массе твердой углекислоты, необходимое для замораживания до темпратуры -25 С и соответствующее полному испарению твердой углекислоты из коро- бок с продуктом, равно ф - ==0,5 - 0,7.Мпр При таком соотношении ширина пакета составляет 30 - 40 мм, а монолита 10 - 20 мм.После замораживания коробки с продуктом помещают в сублимационную камеру,Пример. В коробки 1 размером 40 ХХ 100 Х 100...

Номер патента: 613184

Опубликовано: 30.06.1978

Автор: Пикус

МПК: F26B 17/26

Метки: жидких, непрерывнодействующая, продуктов, сублимационной, сушки

...14, 15 соединены с циркуляциоцным насосом 16, нагцетательный патрубок которого соединен с испарителем 17 инертного теплоносителя. Испаритель 17 соединен паропроводом с сублимационной камерой 4, между ними установлен пароперегреватель 18, например, поверхностного типа.Установка работает следующим образом.Исходный жидкий продукт подается в вакуум-распылительньш грацулятор 1 через форсунку 2, где происходит его самозамораживацпе при интенсивном испарении влаги, Гранулы замороженного продукта при помощи загрузочного устройства 3, например, типа маятникового распределителя подаются ца решетчатые носители 5 и обсзвоживаются путем сублимации в виброожиженном состоянии, Регулирование температуры паров на входе в сублимационную камеру...

Номер патента: 739318

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Горлатов, Макаров, Нефедова, Попов

МПК: F26B 5/04

Метки: пищевых, продуктов, сублимационной, сушки

...и 5 и перемещают тележку 11 в туннельную камеру 2. При этом весь ряд ранее загруженных тележек 11 перемещается вдоль туннельной камеры 2 на длину одной тележки, в результате чего тележка с обезвоженным продуктом, находящаяся до начала перемещения ряда перед задвиж-, кой 5, выталкивается в разгрузочную секцию 3, Затем вакуумные задвижки 4 и 5закрывают, секцию 3 сообщают с атмосферой, и из устройства удаляют тележку 11с обезвоженным продуктом.С целью уменьшения натекания атмосферного воздуха через неплотности в туннельную камеру 2 целесообразно загрузоч- оную секцию 1 девакуумировать непосредственно перед загрузкой в нее тележки с замороженным продуктом.Загрузка кассет 9 в туннельную камеру 2 осуществляется следующим образом.Кассеты 9 с...