ZIP архив

Текст

ависимое от авт. свидетельства М 1.1965 ( 936620/28-13) Заявлено Зс, 601 присоед ением заявк ПК А 23 Ь Приоритет Комитет по делам эобретений и открытий при Совете Министров СССРно-исследовательски щесушильной промь явитель инстит леннос ПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩНЫХ НАТУКОНСЕРВОВ НЫХ на 1 кг продукта 0,1 г низ го кальция и 0,4 г лимоне герметически укупориваютГотовые консервы храня 5 виях (от 0 до- - 20),1 на, 0,5 г хлористоой кислоты, Банки и стерилизуют. т в обычных услоедмет изобретения 1. Способных копсервобланшированзаливки растлизации, отлкращения пи предотврабанку переднизин, хлорис т.2. Способ по п. 1, отличающийсяо на 1 кг продукта берут препмущестзина 0,1 г, хлористого кальция 0,5ной кислоты 0,4 г. ем, что шо ни- лимопИзвестен способ производства овощных натуральных консервов, согласно которому овощи бланшируют, затем укладывают в банки, заливают раствором поваренной соли и стерилизуют.Предложено в банку с овощами перед стерилизацией продукта вводить антибиотик - низин, хлористый кальций и лимонную кислоту, при этом продолжительность стерилизации по сравнению с продолжительностью ее по известному способу сокращается, что обеспечивает получение продукта, например картофеля, более хорошего качества - не разваренного.На 1 кг продукта следует добавлять 0,1 г низина, 0,5 г хлористого кальция, 0,4 г лимонной кислоты.Способ состоит в следующем.Картофель чистят, бланшируют 2 лтин и раскладывают в банки. Затем банки заливают 2%-ным солевым раствором, в которып нредварительно внесены добавки из расчета производства овощных натуральв, например картофеля, путем ия, укладки продукта в банки, вором поваренной соли и стерииающийся тем, что, с целью сородолжительности стерилизации щения разваривання продукта, в стерилизацией продукта вводят тый кальций и лимонную кисло

Смотреть

Заявка

936620

Всесоюзный научно исследовательский институт консервной, овощесушильной промышленности БИБЛИОТЕКА

Н. М. Масленникова, Р. В. Локшина, В. И. Рогачев, Т. П. Овч рора

МПК / Метки

МПК: A23B 7/005, A23B 7/154, A23L 3/3463

Метки: яентно-inip

Опубликовано: 01.01.1966

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-185199-yaentno-inip-10.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Яентно-inip 10</a>

Похожие патенты