Способ получения концентрата моркови

Номер патента: 1804306

Автор: Исаева

ZIP архив

Текст

СОЮЗ СОВ СОЦИАЛ ИС РЕСПУ 6 ЛИК КИХЕСКИХ(2 1) 4896005 (22) 25,12.90 (46) 23,03,93 (76) Г,Я, Иса (56) Авторск И. 862898, к (54) СПОСО МОРКОВИ ой промышния: морковь х, коагулируеред смеши- и коагулят, Бюл. М 11еваое свидетельство ССл. А 23 1 1/212, 1981Б ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦ ИТ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОВЕДОМСТВО СССР(ГОСПАТЕНТ СССР) ПИСАНИЕ ИЗОБР Изобретение относится к производству консервированных продуктов, а именно к производству концентрата моркови в виде стерилизованных консервов,Цель изобретения - более полное использование витаминов - достигается тем, что морковь измельчают на картофелетерках, коагуляцию морковного сока проводят при 90 С и коагулируют перед смешиванием с компонентами обьединяют с жомом.Полученный концентрат содержит почты в два раза больше каротина, чем морковь. Очистки и обрезки, подгнившие корни используют для производства кристаллического каротина, Почти стерильную плазму морковного сока, содержащую 7 - 8% сахаров, водорастворимые витамины и микроэлементы, применяют для производства дрожжей, Таким образом. производство является безотходным,1804306 АЗ(457) Использование: в пище пенности. Сущность изобрете измельчают на картофелетерк ют морковный сок при 90 С, ам с компонентаминяют с жомом. П р и м е р . Мытую морковь истираютна картофелетерках, мезгу отжимают напрессах, морковный сок коагулируют при у90 С, охлаждают, декантируют и коагулятвозвращают в жом, добавляют сахар, аскорбиновую кислоту, все хорошо перемешивают, фасуют и стерилизуют,Формула изобретенияСпособ получения концентрата моркови, предусматривающий мойку моркови,очистку, измельчение, отделение морковного сока от жома, коагуляцию сока, отделениекоагулята, смешивание с компонентами -сахаром и аскорбиновой кислотой. расфа- Мсовку и укупоривание, о т л и ч а ю щ и й с я С)тем, что, с целью более полного использова- (,ния витаминов, морковь измельчают на картофвлатвркак, коагуляцию морковного сокаведут при 90 С, а перед смешиванием с компонентами коагулят обьединяют с жомом,

Смотреть

Заявка

4896005, 25.12.1990

Г. Я. Исаева

ИСАЕВА ГАЛИНА ЯКОВЛЕВНА

МПК / Метки

МПК: A23L 1/212

Метки: концентрата, моркови

Опубликовано: 23.03.1993

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-1804306-sposob-polucheniya-koncentrata-morkovi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения концентрата моркови</a>

Похожие патенты