Стиборовский

Номер патента: 1741746

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Беляев, Горбанев, Стиборовский, Черевко

МПК: A23L 1/315

Метки: мясного, приготовления, продукта, птицы

...По окончаниивзбивания в массу добавляют измельченноесырое филе и манную крупу, массу перемешивают, фоомуют и выпекают до готовности.П р и м е р 7. Процесс проводят попримеру бно кожу настаивают в течение2,5 ч при 5 С. Отварное измельченное мясои измельченный лук смешивают в соотношении 1:0,4,П р и м е р 8, Процесс проводят папримеру б, но кожу настаивают 2,7 ч при3,5 С, Отварное измельченное мясо и измельченный лук смешивают в соотношении4 0,4 Э.П р и м е р 9, Процесс проводят попримеру б, на кожу настаиавают в ечение 3 чпри 20 С, Отварное мясо смешивают с луком в соотношении 1;0,5,П р и м е р 10, Процесс проводят попримеру б, на кожу настаивают 3,5 ч при1 С, Отварное мясо смешивают с луком всоотношении 1:0,6,П р и м е р 11. От...

Номер патента: 1658962

Опубликовано: 30.06.1991

Авторы: Горбанев, Ляшко, Постнова, Стиборовский, Черевко

МПК: A22C 21/00

Метки: желудков, извлечения, мышечной, птиц, части

...а содержимое желудка является примерзшим к кутикуле.Ткань кутикул ы является более грубой и имеет значительно меньшую влажность, чем мышечная ткань и соответстенно, более низкий коэффициент теплопровод ности. Таким образом, кутикула являетс1658962 Составитель Н,СальниковРедактор Л,Герасимова Техред М,Моргентал Корректор О.Кравцова,Заказ 1795 Тираж 302 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-иэдательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 некоторым термическим сопротивлением для теплового потока, направленногоот поверхности желудка к его центру, Всевышеизложенное способствует отслоениюкутикулы вместе с содержимым от...

Номер патента: 1554870

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Акулич, Беляев, Есинова, Постнова, Стиборовский, Ярославский

МПК: A23L 1/315

Метки: котлетной, массы, приготовления

...нежные Темно-золотистый Изделия имеютвысокую влагоудерживающую способность, сочные, нежные Темно-золотистыйИзделия имеют высокую влагоудерживающую способность, сочные, неж- ные ЦветКонсистенция Плотная Органолептическая оценка, балл 5,0+0,00 4, 5 О, 11 ходит необходимое изменение структурно-механических свойств смеси, при этом смесь должна увеличиться в объеме 1,5-2 раза, иначе она будет неод 5 нороднои и возможно отделение жидкой фазы. Структурные изменения смеси при взбивании при указанных параметрах приводят к образованию гелеподобной пористой структуры, что повышает влагоудерживающую способность котлетной массы. При этом используют цельное молоко, так как при взбивании кожи с другими жидкостями...

Номер патента: 1517897

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Акулич, Беляев, Есинова, Постнова, Стиборовский, Ярославский

МПК: A22C 21/00

Метки: ног, первичной, птицы, сельскохозяйственной

...равномерно по всей поверхности ног и снимает1.51 7 897 Способ- Осуществление предлагаемогопрототип способа по примерам Показатели1 2 3 Кератиновыйпокров отКератино- Кератиновый пок- вый покВнешний Покровместами ров от- ров хорослаивает- шо отсласлаиваетсяпо всей поне от- слаивается и неснимаетивается повсей пося повсей поверхности Снимается легко иполностью верхности верхности Снимается Снимается ся полностью полностьюЗолотис- Золотистый тый Золотистый Кремовый Цвет Оценка,балл 5,0+0,00 3, 5+О, 21 5, ОТО, 00 5, 0100 ся с трудом и не полностью. При увеличении температуры выше 280 С и времени более 40 с появляются участки, где кератиновый слой снимается с ко 5 жей вследствие их сваривания. После извлечения ног из теплоносителя...