Латфуллина
Способ сбраживания углеводов до этанола
Номер патента: 1794085
Опубликовано: 07.02.1993
Автор: Латфуллина
МПК: C12N 1/18
Метки: сбраживания, углеводов, этанола
...сни 55 жения температуры на - 1 О церез 1 ц в течение 2 - 3 сут с последующим повышением температуры на +1 в час в течение двух- трех суток до +ЗОО, до полуцения сухих порошкообразных дрожжей влагкностыо 6-8%. 102025 3035 40 при 0,5-1,5 атм в течение 1,5 ч, вводят в питательную среду, например, 6 О сахаров и 0,05 О/, аминокислот из используемых индуцированных штаммов, Сокращение про-цессов производства осуществляется путем индукции спиртового брожения введением в процесс брожения через 5 и 90 мин после подачи питания активированных высокими+90 (сухим паром - 1 с) и низкими температурами от - 20 до -30 (жидким азотом или сжиженной углекислотой - 1 с), а также непрерывным аэрированием при 0,5 м /т ч воздуха на всех этапах брожения при 30 в...
Штамм дрожжей sасснаrомyсеs cerevisiae, используемый в хлебопечении
Номер патента: 1470764
Опубликовано: 07.04.1989
Автор: Латфуллина
Метки: cerevisiae, sасснаrомyсеs, дрожжей, используемый, хлебопечении, штамм
...и других условий производства,Для обеспечения направленности биохимических процессов и сохранения обмена веществ исходного штамма в .жидкие дрожжи периодически вводится ферментный препарат Я, сегечяае ВКПМ У.В отличие от известного комплексного ферментного препарата иэ осадочных пивных дрожжей ферментный препарат из штамма Я. сегечяае, ВКПМ Уне изменяет тип обмена веществ хлебопекарных дрожжей в сторону производства низовых пивных дрожжей при ассимиляции ферментов и не приводит к потере хлебопекарными дрожжами разрыхляющей тесто способности, Жидкие дрожжи, полученные описанным способом, характеризуются 20-25 мин подъемной силой с числом клеток (5,5-6)10 . На производство хлеба жидкие дрожжи Я. сегечяхае ВКПМ У(в монокультуре или в...
Штамм дрожжей sснizоsасснаrомyсеs ромве вкпм у-441, используемый в хлебопечении
Номер патента: 1325074
Опубликовано: 23.07.1987
Автор: Латфуллина
Метки: sснizоsасснаrомyсеs, вкпм, дрожжей, используемый, ромве, у-441, хлебопечении, штамм
...ферменты К - 1,6 гликозидазу(2кислоты, 18 аминокислот, 5-6 ди- имоносахаридов, в т.ч. иэомальтозу,углеводы (около 527), белки (примерно 327).Отношение к температуре: термофилл, оптимум роста 35 С. Брожениепротекает при 30 - 40 СОптимум дей авия ферментов 50 С.Термотолерантный фермент: Ы - 1,6 гликозидаза. Термостабильные ферменты/ / Звввроанав наннна вронааоооавв анара 3 колбы Емкость с Э л для куль- солодово- тивироввго сус- ния щтамлв. ма Б,рощЬе.Посев 1 О- ный в эаваркесуспенэиейр куль" тивироввнне сут- ки 3 пробиркисо втамВ.роаЬе Э колбыс 300 мл Доэатортестомесусла,выращивание2-3 сут сильноговгрега" та. м -1,4-гликозидаза дисульфятаза карбоксилаэа.Отношение к кислотности среды.11 тамм кислотоус.тойчив, Оптимум ростаотмечается при...